Ingredientes:
1 colher (sopa) de salsa picada;
2 colheres (sopa) de óleo;
4 colheres(sopa) de manteiga;
1 dente de alho;
2 rodelas de cebola picadas;
4 tomates (picados grossos, sem sementes);
6 ovos;
Sal (a gosto);
Pimenta do reino (à gosto);
Omelete com Tomate à Provençal
Modo de preparar:
Em uma panela, aqueça o óleo e em seguida acrescente o tomate, salsa picada, cebola picada, o alho. Refogue até que o tomate fique macio.
Em uma tigela, bata os ovos e coloque o sal e a pimenta para temperar. Em uma frigideira, coloque a manteiga e espere derreter. Vá inclinando a frigideira de um par o outro, para que a manteiga fique espalhada por todo o fundo da panela. Coloque a mistura de ovos, só a metade, e incline de modo que distribua a massa por toda a frigideira. Tome cuidado para que não queime, retire-a do fogo quando a omelete ficar cremosa. Coloque em um prato, em seguida recheia com a metade do refogado e dobre ao meio. Faça o mesmo processo com o restante da massa e o refogado.
