Para fazer uma deliciosa fritada de abóbrinhas, você vai precisar de 3 colheres de sopa de azeite; 10 folhas de manjericão fresco; 2 abóbrinhas; 4 ovos em temperatura ambiente; meio copo americano de leite; 100 g de queijo ricota, ou do queijo ralado pelo qual você tiver preferência; sal e pimenta do reino a gosto.
Hamburguer de Abobrinha
Antes de começar a receita, já deixe o forno ligado, para que ele esteja bem aquecido quando você precisar usá-lo.
Depois de ligar o forno, pegue uma frigideira grande e coloque nela o azeite. Ligue o fogo e deixe esquentar por alguns momentos. Em seguida, pegue o manjericão – que já deve estar bem lavado e seco nesse momento – e coloque na frigideira, deixando que frite bem.
Para preparar as abobrinhas, você deve lavá-las e descascá-las com bastante cuidado. Então rale as duas abóbrinhas em um ralador grosso. Depois de raladas, coloque as abóbrinhas sobre o manjericão já frito e deixe fritar junto por mais alguns minutos. Você deve esperar até que a abobrinha esteja bem macia para prosseguir com a receita. Dependendo da intensidade da chama, isso pode levar alguns minutos. Lembre-se de não mexer com a colher – ou se for necessário, mexer pouco – para que a abóbrinha não acabe por desmanchar completamente.
Fritada de Abobrinha
Quando a abóbrinha estiver macia, coloque o sal a gosto. Em um recipiente separado, quebre os quatro ovos e misture-os, sem bater. Em seguida, adicione aos ovos batidos todo o leite, misturando bem – mais uma vez sem bater com muito vigor, apenas misturando os ingredientes. Pegue esta mistura e então coloque sobre a abóbrinha e o manjericão fritos – dê preferência a uma frigideira de bordas altas para evitar que a mistura se espalhe demais e derrame. Misture as duas partes da receita levemente e então coloque sobre elas o queijo e a pimenta do reino, mais uma vez misturando devagar enquanto a fritada não se faz consistente.
Comida com Abobrinha
Deixe que todos os ingredientes fritem em fogo baixo.
Para dar um toque especial e deixar a fritada mais crocante, quando ela estiver quase seca, retire a fritada da frigideira e coloque em uma assadeira de tamanho adequado. Leve esta assadeira com a fritada ao forno que já estava sendo aquecido, por mais ou menos quinze minutos – isso faz com que toda a fritada fique corada e não tira a crocância da receita.
Retire do forno e sirva!
