Strudel de Frango

Ingredientes Para a Massa

• 1 ovo
• 2 colheres de sopa de óleo de canola
• 1 colher de sopa de vinagre
• Meia xícara de chá de água
• 1 pitada de sal
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa de farinha rosca

Strudel de Frango

Ingredientes Para o Recheio

• 1 peito de frango com osso e sem pele
• 1 cebola de picada
• 2 dentes de alho amassados
• 2 tomates picados sem pele e sem semente
• 1 amarrado de salsa
• 1 colher de chá de sal
• 3 xícaras de chá de água
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 xícara de chá de leite desnatado

Strudel de Frango

Modo de Preparo

• O preparo do strudel de frango deve ser iniciado pela massa. Em uma vasilha de tamanho grande, bata o ovo ligeiramente com o auxílio de um garfo. Quando o ovo estiver suficientemente batido, pegue uma xícara e coloque uma colher de sopa do ovo batido, deixando o restante na vasilha.
• Reserve a xícara com o ovo batido e dê segmento à receita acrescentando o óleo, o vinagre, a água e o sal na vasilha com o restante do ovo batido. Misture bem esses ingredientes, até que eles formem um caldo apenas.
• Pegue a farinha e vá colocando aos poucos nessa mistura de ovo e temperos. Para auxiliar e diminuir o risco da massa formar bolas, vá peneirando a farinha dentro da vasilha, peneirando um pouco, misturando bem. Então coloque um pouco mais até que toda a farinha tenha sido colocada.
• Misture bem a farinha e os outros ingredientes, até que se forme uma massa bem firme.

Strudel de Frango

• Sove a massa até que ela ganhe um formato encorpado, e então coloque-a em uma nova vasilha – que deve estar untada – e deixe descansar por pelo menos 30 minutos.
• Enquanto a massa descansa, comece o preparo do recheio. Pegue uma panela, de preferência antiaderente, e coloque um pouco do óleo. Quando ele estiver quente, coloque ali o frango e deixe que doure, fritando.
• Quando o frango estiver dourado, coloque na panela a cebola e o alho, e então deixe fritar mais alguns minutos, refogando os ingredientes. Quando eles estiverem refogados, adicione os tomates, a salsa, o sal e a água. Misture bem e deixe cozinhar até que o frango tenha amaciado e o caldo tenha reduzido.
• Quando o frango estiver macio e cozido, retire-o da panela, espere que esfrie, e então desfie em pedaços bem pequenos. Devolva o frango já desfiado à panela e salpique a farinha sobre o molho que estará se formando. Junte o leite e então deixe ferver até engrossar. Retire do fogo e deixe amornar, acrescentando a salsa picada por fim.
• Para montar o strudel, abra a massa bem fininha e pincele a sua extensão com a margarina levemente amolecida, e misturada à farinha de rosca. Espalhe o recheio sobre a massa já aberta e então enrole a massa. Coloque em uma assadeira e pincele com o ovo batido que está reservado. Leve ao forno por mais ou menos 40 minutos, ou até dourar.