Bacalhau Albardado

Ingredientes:

• 8 postas de bacalhau
• 1 cebola
• 3 ovos
• 100ml de azeite
• 100ml de água
• 1 colher de mostarda
• Farinha
• Óleo
  

  Bacalhau

Como preparar:

Primeiro dessalgue o bacalhau, deixe de molho em uma bacia com água de um dia para o outro, na geladeira, troque a água de tempos em tempos.

Depois, fervente as postas, retire a espinha e enxugue. Bata um dos ovo com trigo, mergulhe as postas nessa mistura. Frite em óleo bem quente.

Corte as cebolas em rodelas fininhas. Em uma panela, doure a cebola no azeite, junte a água e deixe ferver um pouco. Separe as gemas dos outros ovos e despreze a clara. Junte as gemas já batidas e a mostarda na mistura que está fervendo. Deixe mais um pouco no fogo baixo e desligue.

Numa travessa, coloque as postas de bacalhau e derrame o molho por cima. Sirva em seguida.