Ingredientes:
- 4 bacalhau (postas)
- 750g batatas
- 2 colheres de azeite
- 2 ovos
- 3 dentes de alho
- Sal e pimenta
Bacalhau Reis
Como preparar:
Dessalgue o bacalhau, você faz isso deixando-o de molho em uma refratário com água durante vinte e quatro horas na geladeira. Depois fervente as postas e retire os espinhos. Grelhe as postas e reserve.
Cozinhe as batatas em água com sal. Descasque e corte em rodelas.
Cozinhe os ovos, descasque e separe as claras das gemas. Pique bem picadinho as claras e reserve-as.
Pique os dentes de alho em uma tigela, coloque o alho picado, as gemas, pimenta, sal e muito azeite. Com um amassador de alho, bata esses ingredientes para virar um molho.
Depois de grelhar o bacalhau, aqueça muito azeite e mergulhe as postas ali. Depois desfaça-as em lascas.
Numa travessa pequena, faça camadas de batata e bacalhau e polvilhe com pimenta. Ao final, cubra com as claras picadas e o molho de azeite feito com as gemas.
