Uma das formas mais fáceis – e também mais gostosas – de se preparar um bacalhau, pois é um bacalhau assado ao forno! Para fazer este prato é preciso um pouco de paciência, mas ele é muito simples de se preparar, basta ter o tempo para que ele asse de maneira satisfatória!
Bacalhau
Para preparar um típico bacalhau assado ao forno, você vai precisar de 1 kg de bacalhau; meio quilo de batatas; folhas de louro; vinho branco; tomates; cebolas; pimenta; azeite; alho e sal. As quantidades de tomate, cebolas, pimenta, alho e sal dependem do gosto da pessoa que vai preparar o assado. Quanto mais você gostar destes ingredientes, mas eles podem ser usados, contanto que a estrela do prato ainda permaneça sendo o bacalhau, por isso, não exagere nas quantidades.
Bacalhau Assado
Primeiro é necessário dessalgar o bacalhau, mas ele não precisa ser completamente dessalgado para este prato , é só controlar quanto sal será usado depois, diminuindo conforme a quantidade de sal que permanecer no bacalhau a ser assado. Deixe de molho em água fria por algumas horas , o ideal são 24 horas, mas é possível dessalgar em 8 horas Então escalde bem o bacalhau com água fervente, tirando a pele em seguida. Corte em postas e enxugue o bacalhau com um pano, colocando-o depois em um refratário ou assadeira. Descasque as batatas, cortando-as em rodelas, e coloque também na assadeira. Depois, pique os tomates em pedaços grandes, 8 pedaços em cada tomate, e coloque-os na
Bacalhau Assado no Forno
assadeira de forma que eles fiquem bem espalhados. Em seguida, descasque as cebolas e corte-as em rodelas, colocando também no prato que irá ao forno. Por fim, coloque os temperos menores: a folha de louro, mais ao centro da assadeira, 2 colheres de salsa picada bem miúda, o alho picado, um pouco de sal, e a pimenta.
Antes de levar ao forno, regue bem a mistura de ingredientes com azeite fino – ou azeite de oliva- até que ele cubra a mistura completamente. Depois, acrescente o vinho branco , uma taça deve ser o suficiente, tudo depende do tamanho da assadeira.
Leve ao forno por cerca de uma hora, em temperatura média, para que o bacalhau asse por inteiro, e não apenas por fora. O prato deve estar pronto quando as batatinhas e cebolas estiverem douradas.
