Se você é um amante da culinária oriental, especialmente a comida chinesa, ou se está apenas querendo se aventurar em novas experiências na cozinha, descobrindo delícias e segredos desta culinária tão peculiar, uma boa dica é preparar um chow mein rápido de frango que fica uma verdadeira delícia e é um dos pratos típicos da mesa chinesa.
- 1 unidade de peito de frango grande (desossado)
- 1 unidade de gengibre fresco
- 2 dentes de dentes de alho
- Pimenta dedo-de-moça a gosto
- Sal marinho e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- 2 unidades de talos de cebolinha
- 1 punhado de pequeno de coentro fresco
- 1 maço de bok choi
- 4 unidades de cogumelos shiitake frescos (opcional)
- 100 gramas de macarrão oriental
- Óleo vegetal a gosto
- 1 colher de chá de cheia de amido de milho
Chow Mein Rápido de Frango
- 220 gramas de castanhas ou brotos de bambu em conserva
- 3 colheres de sopa de shoyu
- 1 unidade de limão pequeno
Para preparar o refogado, coloque água para ferver em uma panela de bom tamanho, descasque e pique bem o alho e o gengibre, pique as cebolinhas e os talos de coentro e corte a pimenta em fatias fininhas e o bok choi ao meio. Em seguida, fatie o frango em tiras e tempere com sal e pimenta.Agora começamos a fazer o refogado em uma frigideira grande em fogo alto, adicionando uma colher de sopa de óleo quando estiver bem quente. Mexa bem e coloque as tiras de frango, deixando refogar alguns minutos, até dourarem de leve. Adicione o gengibre, o alho, a pimenta, os talos de coentro, o cogumelo e metade da cebolinha, deixando refogar por uns 30 segundos, mexendo rapidamente os ingredientes.Acrescente o macarrão e o bok choi à água fervente cozinhando por não mais de 2 a 3 minutos, adicionando o amido de milho e as castanhas mexendo sempre para não grudar. Retire do fogo e misture o shoyu, colocando suco de metade de um limão diretamente na panela. Escorra o macarrão e o bok misturando-os bem ao refogado de frango.
