Ingredientes
6 ovos
1 cálice de conhaque ou rum
½ kg de farinha de trigo
250 g de açúcar
¼ de litro de mel
1 cálice de amêndoas picadas
1 cálice de nozes picadas
1 cálice de avelãs picadas
Casca de laranja ralada
Suco de limão
Modo de Fazer
Doce Napolitano de Natal
Bata os ovos inteiros, gemas e claras e sem parar de bater adicione o conhaque e vá aos poucos misturando a farinha de trigo até que tenha uma massa bastante consistente. Em seguida coloque a massa sobre a mesa ou uma mármore e trabalhe essa. Da massa resultante faça maçarão bem fino (talharim) cortando-o em pequenos pedaços que devem ser fritos em recipiente com bastante óleo até que fiquem bem douradas. Em uma caçarola leve o fogo o açúcar e o mel e deixe dissolver deixando no fogo até que fique em ponto de bala. Tire então do fogo e misture com as tirinhas de macarrão polvilhando depois com as amêndoas, nozes e avelãs picadas e ligeiramente torradas.
Polvilhe também a casca de laranja ralada. Misture tudo muito bem. Despeje em uma travessa e molhando as mãos em suco de limão arrume os docinhos a gosto enfeitando-os com confeitinhos multicoloridos.
