Ingredientes
350 g de batas inglesas
220 g de açúcar
200 g de amêndoas descascadas
½ copo de água
2 gotas de essência de amêndoas
1 colher de sopa bem cheia de manteiga
Modo de Fazer
Docinhos de Amêndoas
Com o açúcar e a água faça uma calda em ponto de fio, junte então a manteiga e tire do fogo. Acrescente as batatas cozidas, descascadas e passadas na peneira e leve novamente ao fogo mexendo sempre até soltar da panela. Junte depois 100 gramas de amêndoas peladas e moídas bem fino em maquina de moer. Acrescente a seguir as duas gotas de baunilha, misture bem e leve ao fogo por mais cinco minutos.
Retire do fogo espere esfriar e então faça os docinhos com as mãos no formato de bolinhas. Passe-os então no glacê da receita abaixo e a seguir role-os sobre 100gramas de amêndoas ligeiramente torradas e bem moídas.
Glacê
Misture 500 gramas de açúcar refinado e peneirado com duas xícaras de café, de leite. Leve ao fogo em banho-maria até derreter.
