Algumas receitinhas têm a cara de almoço de domingo, não é mesmo? Porém, como domingo não é só dia de reunir a família, mas é também de descansar e preparar-se para semana que está para começar, é melhor preparar uma comida deliciosa sim, mas prática de fazer.
Filé de Frango
Pensando em reunir praticidade e boa comida, apresentamos para você uma receita deliciosa, filé de frango a parmigiana na frigideira. Isso mesmo, parmigiana na frigideira e não no forno. É possível e fica tão bom quanto a carne preparada no forno. Fácil de fazer e deliciosa. Experimente uma das 2 versões que escolhemos para você! A diferença entre a primeira e a segunda receita está em diminuir a quantidade de óleo da receita.
Receita Número 1: Filé de Frango a Parmigiana na Frigideira
Veja Quais os Ingredientes Você vai Precisar
- 500 g de filé de frango fresco
- sal a gosto
- 1 ovo inteiro (batido)
- 2 dentes de alho pequenos (amassados)
- orégano a gosto
- manjericão a gosto
- farinha de rosca ( para empanar)
- 500 ml de molho de tomate (você pode fazer em casa com tomates frescos ou comprá-lo pronto)
- 200 g de presunto (picado)
- 200 g de mussarela (ralada)
- Óleo para fritar (o necessário de acordo com o tamanho da sua panela)
Como Preparar o seu Filé de Frango a Parmigiana na Frigideira
- O primeiro passo é temperar o frango. Coloque-o em uma vasilha grande e misture com o alho e sal a gosto. Misture bem a carne com os temperos usando as mãos e reserve cobrindo com um pano de prato por pelo menos 30 minutos. (Deixar descansando por um tempo, garante que os temperos penetrem melhor na carne, deixando-a mais saborosa).
- Prepare em uma outra vasilha o ovo batido (bata como se estivesse preparando um omelete) e coloque a farinha de rosca em uma segunda. Depois é só preparar a carne, passando primeiro no ovo e em seguida na farinha de rosca.
- Depois que todo o frango estiver preparado, aqueça bem o óleo para fritar os pedaços. Frite cada um dos filés de frango e use uma toalha de papel absorvente para retirar o excesso de gordura. Reserve.
- Pegue uma panela grande e alta e coloque o molho de tomate (atenção, o
- molho de tomate tem que ficar bem no fundo da panela, por isso é importante que essa seja alta). Aqueça o molho de tomate e em seguida, coloque os filés de frango que foram fritos anteriormente.
- Depois do frango, faça uma camada de presunto em cima dele, em seguida uma de mussarela (atenção: faça essa montagem com o fogo baixo).
- Depois de colocada a mussarela, polvilhe orégano a gosto e manjericão.
- Tampe a panela e espere que a mussarela se derreta, quando estiver derretida é hora de retirar a panela do fogo.
Molhos Variados
Dicas de como servir o filé de frango a parmigiana na frigideira: sirva o filé de frango logo depois do cozimento acompanhado de arroz branco.
Receita Número 2: Filé de Frango a Parmigiana na Frigideira
Veja Quais os Ingredientes Você vai Precisar
- 500 g de filé de frango fresco
- sal a gosto
- 1 ovo inteiro (batido)
- 2 dentes de alho pequenos (amassados)
- orégano a gosto
- manjericão a gosto
- pimenta a gosto
- farinha de rosca ( para empanar)
- farinha de trigo (para empanar)
- 500 ml de molho de tomate (você pode fazer em casa com tomates frescos ou comprá-lo pronto)
- 200 g de presunto (picado)
- 200 g de mussarela (ralada)
- Manteiga para fritar
Como Preparar o seu Filé de Frango a Parmigiana na Frigideira
- Comece temperando os filés de frango com alho, sal e pimenta. Coloque em uma vasilha grande e misture com os temperos. Misture bem a carne com os temperos usando as mãos e reserve cobrindo com um pano de prato por pelo menos 30 minutos. (Assim como na primeira versão da receita é muito importante que você prepare a carne com antecedência e a deixe descansar com o tempero, essa é a garantia de um bom sabor).
- Em uma outra vasilha prepare o ovo batido (bata como se estivesse preparando um omelete), em uma segunda coloque a farinha de rosca e em uma terceira a farinha de trigo. Depois é só preparar a carne. Como? Passe primeiro o bife na farinha de trigo, em seguida no ovo batido e por último na farinha de rosca. (A farinha de trigo serve para evitar que a carne fique muito engordurada, é uma espécie de proteção)
- Depois que todo o frango estiver preparado, derreta um pouco da manteiga na frigideira, o suficiente para fritar 2 filés de cada vez. Frite cada um dos filés de frango e use uma toalha de papel absorvente para retirar o excesso de gordura. Reserve.
- Em uma panela grande e alta e coloque o molho de tomate (atenção, o molho de tomate tem que ficar bem no fundo da panela, por isso é importante que essa seja alta). Aqueça o molho de tomate (tem que ficar morninho), e em seguida, coloque os filés de frango que foram fritos anteriormente.
- Depois do frango, coloque os pedacinhos de presunto em cima, em seguida, faça uma camada de mussarela (atenção: faça essa montagem com o fogo baixo).
- Depois de colocada a mussarela, polvilhe orégano a gosto e manjericão.
- Tampe a panela (sempre em fogo baixo) e espere que a mussarela se derreta, quando derreter é sinal de que o prato está pronto e você já pode retirar do fogo.
Dicas de como servir o filé de frango a parmigiana na frigideira: essa é uma receita muito simples, e a troca do óleo pela manteiga, assim como o uso da farinha de trigo, a faz menos gordurosa. Porém, não é um bom prato para ser servido depois, isto é, que precise ser levado ao fogo por uma segunda vez, pelo contrário, deve ser servido imediatamente depois que está pronto.
O arroz branco é o melhor acompanhamento, para as crianças, com batatinhas fritas sequinhas também é uma ótima opção.
Não se esqueça que você pode trocar o filé de frango por outra carne, como por exemplo, pela carne vermelha. Neste caso, escolha uma carne bem macia, para evitar que no cozimento com o molho de tomate ela fique dura.
