Veja algumas versões dessa receita inusitada, já que se mistura o frango com duas frutas, que preparamos para você! Escolha a sua e faça um jantar especial para os amigos!
Receita Número 1
Ingredientes:
- 4 peitos de frango fresco sem ossos e sem a pele
- 2 colheres ( de chá) de pimenta-do-reino
- 1 manga grande fresca descascada e cortada em fatias finas
- 398 ml de leite de coco
- 2 colheres (de sopa) de pasta de curry
- 2 colheres (de sopa) de erva-cidreira picadinha
- 2 colheres (de sopa) de casca de lima ralada
- 2 colheres (de sopa) de suco de lima fresca
- 2 colheres (de sopa) de óleo vegetal
- Papel filme
- Palitos de dente
Frango com Manga e Coco
Modo de preparo da receita:
- Envolva os peitos de frango em folhas de papel filme, cobrindo-os por completo.
- Usando a parte lisa do batedor de carne, bata os peitos de frango envolvidos no papel filme.
- Depois coloque os peitos de frango batidos em uma superfície lisa, com a parte macia virada para baixo.
- Use a pimenta-do-reino para temperá-los.
- Em seguida, pegue as fatias de mangas e coloque-as sobre cada fatia de frango.
- Com as fatias de manga, enrole cada peito de frango, como se estivesse fazendo um rolinho e o recheio é a fruta.
- Use palitos de dente para “fechar” o rolinho e evitar que a manga saia de dentro do frango.
- Em uma vasilha misture o leite de coco, com a pasta curry, a casca da lima, o suco de lima e a erva-cidreira. Escolha uma tigela rasa para essa operação.
- Depois de misturados os ingredientes, coloque os peitos de frango enrolados com manga dentro da tigela, espalhando o molho sobre ele.
- Quando todos os rolinhos de peito de frango com manga estiverem bem banhados com a calda de leite de coco, cubra com papel filme e leve a geladeira. (Essa operação deve ser feita um dia antes de preparar a receita)
- Retire o frango do marinado e coloque-o em uma assadeira. Reserve o molho que estava o frango.
- Pincele o óleo no frango já dentro da assadeira e leve-o ao forno.
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- Ele deverá ser grelhado na grelha superior do forno, até que fique ligeiramente dourado.
- Se for preciso, durante o cozimento, passe outras pinceladas de óleo no frango.
- Em uma frigideira, coloque o caldo que ficou reservado.
- Leve ao fogo médio e deixe ferver por 5 minutos, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo da panela.
- Depois que esfriar, coe o molho e coloque de novo na frigideira.
- Aqueça e coloque-o sobre o frango ou sirva o frango acompanhado do molho para que cada um se sirva à vontade.
Receita Número 2
(Uma versão sem o leite de coco substituído pelo leite normal)
Ingredientes:
- 1 quilo de filé de frango fresco cortado em tiras (sem pele)
- 2 mangas médias e frescas cortadas em tiras finas
- 3 cebolas médias picadas em pedaços médios
- 2 colheres (de sopa) de manteiga
- 3 colheres (de sopa) de amido de milho que deverá ser dissolvido em
- 2 xícaras (de chá) de leite
- 2 colheres (de sopa) de cebolinha picadinha
- sal a gosto
- pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo da receita:
- Use a pimenta e o sal para temperar o frango cortado em tiras.
- Em uma frigideira coloque a manteiga, depois de derretida acrescente a cebola e frite por alguns minutos.
- Quando a cebola estiver frita, coloque os pedaços de frango e deixe-os dourar.
- Quando o frango estiver dourado, junte os pedaços de manga, o leite que foi misturado previamente com o amido de milho.
- Misture bem até que forme um caldo grosso.
- Acrescente a cebolinha, misture e pronto.
- Sirva o frango ainda quente.
Receita Número 3
(com ingredientes light)
- 400 gramas de frango cortado em tiras
- 2 colheres (de chá) de azeite
- 2 colheres (de sopa) de cebola em flocos e desidratada
- 1 colher (de chá) de farinha de trigo
- 1 colher (de chá) de curry
- 1/2 xícara (de chá) de manga fresca cortada em tiras
- 1/2 xícara (de chá) de creme de leite light
- 1/2 vidro de leite de coco light
- cebolinha verde picadinha a gosto
- 1/2 xícara (de chá) de caldo de legumes
Modo de preparar a receita:
- Refogue o frango em uma panela antiaderente até dourar.
- Em seguida acrescente o azeite e mexa bem.
- Depois acrescente a cebola e polvilhe a farinha, com o fogo baixo.
- Adicione o curry e o caldo de legumes, tampe a panela e deixe cozinha por 15 minutos em fogo baixo.
- Em seguida, coloque os pedaços de manga, mexa bem e coloque o creme de leite e o leite de coco. (sempre como o fogo baixo)
- Mexa um pouco, desligue o fogo e coloque a cebolinha.
- Sirva quente.
Saboroso
Receita Número 4
(versão sem manga, perfeita para ser acompanhada com arroz tipo jasmim)
Ingredientes:
- 1 peito de frango médio fresco sem osso e sem pele
- 200 ml de leite de coco
- 1 pimentão vermelho pequeno (retire as sementes e corte-o em tirinhas finas)
- 1 dente de alho espremido
- sal a gosto
- pimenta-do-reino a gosto
- coentro fresco e pimenta vermelha podem ser usados na receita caso você goste, substituindo a pimenta-do-reino e o alho.
Modo de preparar a receita:
- Corte o peito de frango em tiras. Reserve.
- Em uma tigela misture o leite de coco e os temperos.
- Coloque as tiras de frango dentro da mistura de leite de coco para marinar durante 30 minutos.
- Aqueça uma frigideira grande ou uma wok antiaderente e coloque o frango direto do marinado nela, mexa um pouco, e jogue o tempero da marinada também.
- Deixe a mistura refogar em fogo baixo por 5 minutos.
- Acrescente as tiras de pimentão vermelho e cozinhe por mais 5 minutos.
- Se o frango estiver completamente cozido, pode tirar e servir imediatamente.
- Não espere que as tiras de pimentão fiquem mole.
Categoria(s) do artigo:
Comida
