Cozinhar é uma arte que todas as pessoas deveriam dominar. Afinal, quem é que não gostaria de saber preparar a própria comida, não é mesmo? Infelizmente, esse é um dom dado a poucos. Algumas pessoas, mesmo tendo uma grande vontade de aprender os truques para se dar bem na cozinha, não conseguem absorver o suficiente para poder colocar as suas receitas em prática.
Muitos inclusive desistem no começo, alegando “não terem nascido” para cozinhar. Deste modo, acabam recorrendo a outras pessoas para que possam fazer o serviço por elas. O importante nesses casos é, mesmo não sabendo cozinhar, ter a noção de escolher sempre a melhor alimentação para o seu organismo. Por “escolher” a melhor alimentação, refere-se logicamente a uma escolha saudável sobre o que consumir, como vegetais, legumes, carnes leves, entre outras coisas.
Cozinhando Arroz
Todos sabem que o arroz é um dos principais cereais consumidos no mundo. Aqui no Brasil por exemplo não é diferente: junto com o feijão, o cereal é a base alimentícia do brasileiro, que não dispensa o consumo desses dois alimentos, que contém vários nutrientes imprescindíveis para manter a saúde e a disposição. Só que, algumas vezes, na horado cozimento do arroz, acidentes podem acabar acontecendo, como a queima dele por deixar muito tempo cozinhando. E, quando isso acontece, podemos perder até mesmo o apetite. Só que, como tudo tem solução, é hora de apresentarmos a vocês formas de fazer com que o arroz seja salvo caso esse problema venha a acontecer com você. Confira:
A História do Arroz
O arroz é um dos alimentos mais antigos que existem atualmente. De acordo com registros históricos, a origem do cereal é da Ásia, sendo uma planta da família das gramíneas. Ela é tão importante para a humanidade que ela alimenta mais da metade de todos os seres humanos que habitam esse planeta. Em questões de cultura de cereais, o Arroz só perde para o trigo e para o milho, que é o cereal mais conhecido e consumido entre as pessoas.
Para que o arroz tenha sucesso em seu cultivo, é bastante necessário que o seu plantio seja feito em locais bastante alagados, de maneira que a temperatura ambiente seja mantida a níveis agradáveis e que possa fazer com que a planta se desenvolva. Ela é tão flexível que pode ser cultivada até mesmo em terrenos inclinados ou que tenham sulcos, sendo necessário somente um fluxo corrente de água. Porém, apesar de a água não ficar parada (como aparenta ao se olhar para plantios de arroz), a água circula em um fluxo bastante reduzido.
Acredita-se que a primeira vez que o arroz foi cultivado foi no vale de um rio da China, há aproximadamente 12 mil anos. Acredita-se, também, que foi nessa época que os seres humanos começaram a cultivar o arroz selvagem e, dessa maneira, o arroz foi se transformando até chegar o arroz comercial que temos nos dias de hoje.
O Japão, outro lugar que também têm o arroz como a base da alimentação do país cultiva o cereal há pelo menos 7 mil anos, sendo que a presença do arroz na cultura japonesa é tão forte que quando uma criança nasce, a mãe costumava oferecer alguns grãos de arroz – cozidos e amassados – para q ela pudesse comer e, com esse ritual, pudesse ser apresentada à vida.
Apesar de a origem do arroz ser pontuada como asiática, pesquisadores encontraram evidências que ele já era conhecido na América há 4 mil anos, com a domesticação do cereal tendo ocorrido na região de Monte Castelo, localizado no estado brasileiro da Rondônia. Nessa região também foram encontradas outras evidências de que vários outros alimentos foram domesticados no mesmo lugar e na mesma época, como a mandioca.
O costume de se jogar arroz nos recém-casados teve origem no Japão, tendo sido importado pelos ocidentais tempos depois. Em Portugal, por exemplo, é um dos costumes mais tradicionais nos quais os casais não abrem mão.
No Vietnã, a cultura do arroz também está enraizada na população, que costuma pedir para ser enterrada em campos de arrozais, tamanha é a crença de que nesses plantios existem espíritos do bem que protegem a terra.
O Meu Arroz Queimou! E Agora?
Imagina que você está fazendo aquela refeição especial para comemorar alguma coisa. Provavelmente o arroz não será o foco, pois é uma coisa que se come regularmente. Mas vai que por ironia do destino você deseja dar uma chance para o alimento durante as refeições. E, enquanto ele cozinha, você acaba se dedicando a preparar os demais pratos. E, sem querer, você acaba esquecendo o arroz no fogo e ele queima: o cheiro de queimado começa a tomar conta não somente da cozinha, mas de todo o ambiente. Dessa maneira, o melhor a se fazer é jogar fora, não é?
Que nada! Isso, além de ser um desperdício, é também uma bobeira, já que existem maneiras de recuperar esse dano.
Ao notar que o seu arroz queimou, tire-o do fogo. Feito isso, pegue uma colher e, com ela, tire o arroz que está no meio dela, como se estivesse abrindo um buraco. Dentro do buraco, coloque ou um pão francês ou um pão de forma, fechando em seguida e deixando por até 5 minutos. Depois disso, retire o pão e coloque o arroz em uma outra panela ou recipiente. É esperado que o aroma e o gosto de queimado seja absorvido pelo pão, deixando o arroz mais palatável.
Uma outra dica é fazer o mesmo buraco anterior. Porém, ao invés de colocar o pão, corte uma cebola em rodelas e as coloque no meio desse buraco. Tampe, espere cinco minutos e depois misture a cebola no meio do arroz.
Arroz Queimou
Se você não acha as duas outras dicas convincentes, você pode tentar fazer o seguinte: coloque a panela com o arroz (ainda quente) em uma superfície que contenha água gelada. Enquanto isso, tente retirar com cuidado as partes que não se queimaram. Feito isso, pegue as partes “boas”, coloque em um outro recipiente e, pronto! Já pode servir!
Bônus: Receita de Arroz de Forno
A gente não ia poder deixar de passar uma receita envolvendo o arroz, não é mesmo? Pois bem. Uma receita bastante famosa é o arroz de forno, que muita gente acha delicioso e, no final das contas, bastante prático também. Para poder fazer o arroz de forno, você vai precisar de:
- Quatro xícaras de arroz, que já esteja cozido;
- 100 gramas de presunto já cortado em tiras pequenas;
- 100 gramas de queijo também cortado em pequenas tiras;
- Uma caixinha de creme de leite;
- Uma xícara de chá de leite;
- Três gemas de ovo;
- Um tempero verde picado (ao seu gosto)
- Um pouco de sal.
- Manteiga para untar a forma.
Arroz de Forno
Depois de separar os ingredientes, pegue um recipiente e coloque dentro dele o creme de leite, o leite, o tempero verde, as gemas, o sal e, por fim, misture tudo muito bem.
Logo em seguida, pegue a forma (ou refratário) e unte com a manteiga, colocando em seguida uma camada com arroz, uma camada com molho cremoso, uma camada de presunto e, por fim, uma camada de queijo. Repita esse processo até que tudo possa ser colocado dentro da forma.
Feito isso, é hora de levar o arroz até o forno que já deve estar pré-aquecido. O ponto ideal é até a hora que o queijo derreter por completo em cima do arroz. Agora, é só servir e se deliciar e, claro, ficar feliz com os elogios, pois essa é uma receita que não tem erro.
Uma dica é que essa receita é uma forma de você reciclar arroz que já estivesse armazenado dentro da geladeira, por exemplo. Caso você queira dar fim neles, é só utilizá-los ao invés de cozinhar um arroz só para isso. O sabor não fica prejudicado de jeito nenhum, sendo até uma maneira mais gostosa de consumi-los.
