Se você está querendo uma comidinha rápida e fácil de fazer para uma reunião com os amigos ou como entrada de um jantar, que tal experimentar quibe cru? Isso mesmo, nós estamos muito acostumados a comer o delicioso quibe frito, ou até mesmo assado, mas a versão crua, apesar de não ser muito preparada em família e oferecida em festas é muito boa. Vale a pena provar!
Veja 3 receitas deliciosas de quibe cru que você pode preparar em poucos minutos em casa, de preferência pouco antes de servir!
Primeira Receita de Quibe Cru
Experimente
Tempo de preparo: 20 minutos – Rendimento: 10 porções
Ingredientes:
- 1 pacote de farinha para quibe de boa qualidade
- 1 kg de carne moída (patinho)
- 2 cebolas médias
- 1 maço de salsinha fresca
- 1 maço de cebolinha fresca
- 1 maço de hortelã fresca (você deve usar somente as folhas)
- 3 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina
- Sal a gosto
- 1 limão médio
- 2 litros de água fria
- Alho a gosto (deve ser bem picadinho)
- Azeite a gosto
Como Preparar o Quibe Cru:
- Primeiro passo: misture em uma vasilha grande toda a farinha de quibe com os 2 litros de água, vá colocando a água aos poucos e misturando bem com as mãos.
- Segundo passo: pique em pequenos pedacinhos, as cebolas, a salsinha, a cebolinha, o alho e o hortelã
- Terceiro passo: misture em outra vasilha a carne a todos os temperos picadinhos, acrescente o sal e esprema o limão inteiro
- Quarto passo: misture a carne temperada com a farinha de quibe, acrescente na mistura as duas colheres de manteiga ou margarina. Misture muito bem
- Tudo pronto!
- Coloque em um refratário para servir e coloque um fio de azeite sobre (a gosto)
- E se quiser, ele poderá passar de cru a assado, basta levar ao forno por cerca de 30 minutos.
Segundo Receita de Quibe Cru
Tempo de preparo: 20 minutos – Rendimento: 10 porções
Ingredientes:
- 1 kg de carne (escolha entre alcatra limpa ou patinho)
- 2 cebolas divididas em 4 partes
- ½ kg de farinha para quibe fina e de boa qualidade
- 1 colher (de sobremesa) de canela em pó (o segredinho dessa receita)
- 1 colher (de sobremesa) de sal
- 1 colher (de sobremesa) de pimenta árabe (outro truque dessa versão de quibe cru)
- 1 maço de hortelã fresca (use só as folhas bem picadinhas)
- 16 pedras de gelo
Como Preparar o Quibe Cru:
- Primeiro passo: coloque a farinha de quibe fina em uma vasilha e lave-a. A água deverá ser trocada por pelo menos 10 vezes. Na décima primeira vez deixe que a água cubra a farinha de quibe, passando pelo menos 2 dedos e deixe de molho (tempo: 20 minutos).
- Segundo passo: depois do “molho” retire a água, escorrendo a farinha com as mãos, esprema bem para eliminar toda a água.
- Terceiro passo: em uma tigela misture a farinha de quibe com a pimenta árabe, o sal e a canela em pó. Misture esses ingredientes muito bem e reserve.
- Quarto passo: Agora passe a carne em uma máquina de moer, ela precisa ficar bem fininha. Se você não tem a máquina de moer, compre o pedaço de carne e peça para o açougueiro passar na máquina para você, mas não esqueça de pedir bem fininha.
- Quinto passo: misture a carne moída com as cebolas, o maço de hortelã e as pedras de gelo. Misture bem e passe de novo no moedor de carne. Se você não tem o moedor, pule essa etapa, misturando tudo sem o gelo e picando em pedaços menores a cebola.
- Sexto passo: Misture a carne moída com a farinha de quibe, misturando com as mãos até que fiquem de forma homogênea.
- Sétimo passo: Coloque em um refratário espalhando bem e leve para geladeira. Sirva gelado com pão sírio cortado em 4 pedaços e uma tigela com cebolinha e cebola picadas juntas.
Terceira Receita de Quibe Cru
Iguaria Cru e Saborosa
Tempo de preparo: 20 minutos – Rendimento: 10 porções
Ingredientes:
- 1 kg de farinha de quibe fina e de boa qualidade (prefira a farinha clara)
- Ramos de hortelã fresca (você irá usar só as folhinhas) colocar na geladeira e retirar só na hora de usar
- 1 kg de carne moída (patinho bem limpo e moída em casa, isto é, sem nervo, sem gordura e cortada em cubos, antes de moer) – Deverá ser moída somente na hora de preparar a receita e servir logo em seguida. A carne deverá ser moída e depois colocada no congelador por 15 minutos antes de preparar a receita.
- 2 tomates frescos, bem vermelhos, retire as sementes e corte em quatro partes
- 2 cebolas médias cortadas em quatro pedaços
- mais ou menos 6 pedras de gelo
- sal a gosto
- ramos de hortelã fresca para decoração
- ramos de cebolinha fresca para decoração
- Opcional: pimenta síria ou cominho moído ou pimenta do reino em pó (escolha uma das 3)
Como Preparar o Quibe Cru:
- Primeiro passo: lave bem a farinha de quibe e depois deixe de molho, coberta de água com 2 centímetros acima, por 10 minutos.
- Segundo passo: escorra a água da farinha de quibe com as mãos, esprema bem para retirar toda a água.
- Terceiro passo: misture a farinha de trigo com a carne já moída e com as pedras de gelo. A carne moída é primeiro misturada com gelo, para depois acrescentar a farinha. Em seguida, acrescente os tomates, o sal, os temperos e a pimenta escolhida. Junte tudo de forma homogênea e passe de novo no moedor.
- Quarto passo: pegue a pasta homogênea formada com a carne e farinha, amasse bem com as mãos e a distribua em um refratário. Para terminar decores com os ramos cebolinha e de hortelã fresca.
Agora que você já tem 3 opções de como fazer um quibe cru para as reuniões com os amigos. Quer saber como comer e aproveitar o máximo dessa delícia da cozinha árabe?
1- Pegue um montinho do quibe coloque no prato, abra-o com o garfo, espalhe pelo prato e depois amasse bem para ficar uma camada bem fininha
2- Depois pegue umas folhinhas de hortelã, rasgue em pedacinhos bem pequenininhos e coloque sobre a carne
3- Coloque também cebolinha bem picadinha fresca
4- Coloque um fio de azeite a gosto
5- Coma com um pedaço de pão árabe, coloque um pouco de quibe cru em cima.
