A cultura italiana está quase que totalmente ligada a sua culinária maravilhosa e que faz tanto sucesso na mesa das famílias brasileiras. Quem deseja aprender uma variação nova de receita italiana vai gostar da dica de receitas de Capeleti à Siciliana. Um dos pratos principais dessa culinária baseada na massa pode ser feito na sua casa de forma bem simples e prática.
Capeletti de Carne
Separamos algumas opções de receitas de Capeleti à Siciliana, todas bem simples de fazer e com algum toque especial. Antes de decidir qual será o prato do seu próximo almoço ou jantar para os amigos conheça essas receitas.
Receita de Massa de Capeleti
Ingredientes
Massa
- 1 colher de sopa de azeite
- 5 ovos ligeiramente batidos
- 500 gramas de farinha de trigo
Recheio
- ½ à ¾ xícara de chá de parmesão ralado grosso
- 1 dente de alho picado
- 1 ovo médio ligeiramente batido
- 2 colheres de sopa de salsinha verde picada
- 80 gramas de salame italiano cortado em cubos
- 500 gramas de carne cozida de panela (coxão mole ou patinho)
- Temperos a gosto
Como Fazer
Massa
- Passo 1 – Coloque a farinha de trigo sobre uma bancada e abra uma cavidade. Depois disso acrescente os demais ingredientes.
- Passo 2 – Vá amassando essa massa com as mãos até que observe que ficou homogêneo. Porém, deve estar firme.
- Passo 3 – Em seguida vá pegando pequenas porções de massa e passe-as pelo cilindro manual, também pode ser o cilindro elétrico. Se desejar também pode usar o rolo de macarrão convencional. Passe várias vezes até que fique na espessura desejada, corte com a ajuda de cortador, recheie e feche.
Recheio
- Passo 1 – Coloque todos os ingredientes do recheio juntos no processador.
- Passo 2 – Recheie a massa.
Receita de Capeleti à Siciliana
Ingredientes
- La Española
- 1/2 cebola
- 2 dentes de alho
- 1 maço de escarola
- 5 colheres de sopa de uva passa branca
- 1/2 copo de suco de laranja
- 90 gramas de amêndoas
- 100 gramas de bacon picado
- 500 gramas de capeleti de carne
- Parmesão ralado a gosto
- Sal a gosto
- Azeite suficiente para fritar
Como Fazer
- Passo 1 – O primeiro passo é cozinhar o Capeleti “al dente” e reservar.
- Passo 2 – Refogue a cebola picada e o alho amassado no azeite em fogo brando, depois coloque o baco até que esse doure. Corte a escarola em tiras finas, a parte que não tem miolo, e junte ao refogado.
- Passo 3 – Acrescente as uvas passas e também as amêndoas já picadas, por último coloque o suco de laranja.
- Passo 4 – Coloque sal a gosto e junte tudo a capeleti.
A grande dica para esse prato é servir logo após ficar pronto, pois senão perde o sabor. Polvilhe com queijo parmesão ralado por cima. Em relação as uvas passas e as amêndoas a dica é coloca-las em água fervente por cerca de 03 minutos, depois disso retire a casca das últimas e torre levemente.
Receita de Capeleti à Siciliana:
Ingredientes
- ½ xícara de chá de parmesão ralado
- ½ xícara de chá de suco de laranja
- 1 xícara de chá de passas sem sementes
- 1 xícara de chá de bacon em cubos
- 1 xícara de chá de amêndoas
- 1 pé de escarola picado e limpo
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 3 colheres de sopa de azeite
- 500 gramas de capeleti
- Sal a gosto
Capeleti Siciliana
Como Fazer
- Passo 1 – Numa panela cozinhe o capeleti em água e sal durante mais ou menos uns 15 minutos. Observe até que fique al dente. Escorra o capeleti e reserve num refratário, mas é importante manter aquecido.
- Passo 2 – Numa outra panela coloque o azeite, o alho, a cebola e deixe que frite por mais uns 5 minutos. Coloque em seguida o bacon e deixe que frite até dourar.
- Passo 3 – Continue a receita juntando a escarola, as amêndoas, as passas e o suco de laranja. O sal deve ser a gosto.
- Passo 4 – Deixe que cozinhe até que a escarola esteja bem macia.
- Passo 5 – Misture na sequência os capeletis, polvilhe com parmesão e sirva a seguir.
Receita de Capeleti ao Forno
Ingredientes
- 500 gramas de capeletti
- Molho
- 1 xícara de chá de azeitonas pretas sem caroço
- 1 pacote de queijo ralado
- 1 cebola picadinha
- 2 dentes de alho picados
- 4 colheres de sopa de azeite
- 200 ml de água
- 300 gramas de muçarela nozinho
- 400 gramas de tomates pelados picados
- Salsinha picadinha a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Como Fazer
- Passo 1 – Numa panela aquecida frite a cebola, o alho e o azeite.
- Passo 2 – Na sequência coloque os tomates e a água, deixe que cozinhe bem.
- Passo 3 – Coloque também o sal e a pimenta-do-reino, além da salsinha.
- Passo 4 – Num refratário coloque o Capeleti e cubra com o molho.
- Passo 5 – Polvilhe também o queijo ralado, a muçarela e leve tudo ao forno para que a massa do macarrão cozinhe no molho durante mais ou menos uns 25 minutos.
Receita de Capeleti à Romanesca
Ingredientes
- 200 gramas de capeleti
- 1/2 litros de creme de leite fresco
- 1 colheres de sopa de manteiga
- 50 gramas de ervilha
- 100 gramas de presunto magro
- 100 gramas de champignon em conserva
- Sal a gosto
- Parmesão ralado a gosto
Como Fazer
- Passo 1 – Comece cortando o presunto em cubinhos pequenos e reserve.
- Passo 2 – Corte os cogumelos e aqueça a manteiga. Coloque o presunto e as ervilhas.
- Passo 3 – Junte a tudo isso o creme de leite e deixe que cozinhe levemente.
- Passo 4 – Coloque os cogumelos e faça a correção com sal.
- Passo 5 – Junte a massa que já deve estar cozida e dê um toque de queijo parmesão no molho.
- Passo 6 – Deixe tudo em fogo brando para depois finalizar e se preferir gratine com o parmesão ralado.
O Melhor da Culinária Italiana na Sua Mesa
As receitas que passamos para vocês são bem interessantes e simples de fazer, com algum tempo você pode inovar na sua cozinha. O mais legal é que passamos receitas de como fazer a massa de Capeleti, Capeleti à Siciliana, Capeleti ao Forno e também Capeleti a Romanesca.
Com toda essa variedade de receitas é muito mais fácil variar os seus pratos e também oferecer um toque italiano para as suas refeições. Para complementar esse toque italiano na sua mesa é interessante trabalhar também uma decoração cheia de estilo e cores vibrantes.
Nada como ter tantas opções de receitas interessantes e cheias de sabor para deixar o seu dia a dia mágico e cheio de novidades. Aproveite para inovar na cozinha.
