Espinafre é uma planta comestível da família da Amaranthaceae. É nativo da Ásia central e sudoeste e pode sobreviver durante o inverno em regiões temperadas. As folhas são alternadas, simples, ovais e o seu tamanho geralmente varia entre 20 e 30 centímetros de comprimento e 1 e 15 centímetros de largura, com folhas maiores na base da planta e folhas pequenas maiores no caule. As flores são discretas, com um tom verde-amarelo.
Existem muitas receitas que utilizam o espinafre, pois é um alimento muito gostoso e nutritivo e, por essa razão, o seu consumo é muito importante. O espinafre é um dos alimentos vegetais que mais contém cálcio e ferro e pode ser servido cru em saladas, sanduíches ou como complemento de sopas, carne, peixe e também outros pratos.
