Cozinhar é uma arte e para muitas pessoas consiste em uma forma de terapia, um verdadeiro prazer que envolve o preparo dos alimentos. E no desenvolvimento desta arte acontecem muitas descobertas que podem facilitar o nosso dia a dia na cozinha. Seguem abaixo diversos segredos e dicas de culinária, sobre a preparação e os cuidados com os alimentos.
Alho
Segredos e Dicas de Culinária
É saudável e confere um sabor especial aos alimentos, mas em caso de exageros na quantidade saiba que existe solução, adicione à panela os talos da salsinha e retorne ao fogo por alguns minutos. A salsinha absorve o gosto de alho.
Quiabo
Elimine a baba dos quiabos lavando-os inteiros, a seguir seque e coloque em uma tigela, adicione suco de limão e deixe que repouse por 15 minutos, enxágue rapidamente e eles estão prontos para serem cortados e cozidos, sem a baba.
Bolo Queimado
Desenforme o bolo e use um ralador de queijos em formato côncavo na parte que queimou, retirando-a completamente.
Cenouras
Se as cenouras murcharam na geladeira basta mergulhar em uma mistura de água gelada e mel (uma colher de chá) por cerca de uma hora.
Batata Frita
Alimentos
Para que elas fiquem sequinhas, após cortadas em palitos, coloque na água fervente por alguns minutos, a seguir coloque na água com gelo. Deixe que escorram bem e frite em óleo fervente.
Frituras
Para eliminar o desagradável cheiro deixado pelas frituras, basta colocar em frigideira seca um pouco de canela em pó (½ colher de chá), leve ao fogo por alguns minutos. O cheiro de fritura desaparece e a casa fica perfumada de canela por algum tempo.
Purê
Se o purê ficar aguado salpique um pouquinho de leite em pó sobre ele e misture bem, vai mudar a sua consistência.
Panquecas
Para congelar panquecas use papel impermeável entre as massas, a seguir envolva em papel alumínio conforme as quantidades desejadas e congele.
Couve-Flor
O leite, em pouca quantidade, adicionado a água de cozimento da couve-flor, mantém a sua aparência bem branquinha.
Biscoitos
Para desgrudar os biscoitos de uma assadeira basta levá-la sobre a chama do fogão por alguns segundos, assim eles soltam facilmente.
Descongelamento de Carnes
Embrulhe a carne e coloque em um recipiente com água e sal, deixe tapado por uma hora, o sal acelera o descongelamento.
Polenta
A polenta fica bem mais leve e sem bolinhas se for preparada com água fria ao invés de água morna, além disso mexa sempre e de preferência com uma colher de pau, até ferver e engrossar.
Tripa de Camarão
Preparação
Deixe o camarão de molho em uma mistura de limão e vinagre por cerca de meia hora antes de limpar, será bem mais fácil para tirar as tripinhas de seu dorso.
