Vinagrete é o tipo de coisa que ou as pessoas amam ou detestam, se você está no grupo que gosta do gosto azedo dessa forma de preparo de vegetais vai gostar das receitas que listamos abaixo. O segredo das receitas de vinagrete apresentadas a seguir é ter como ponto diferencial a berinjela, muitas vezes injustiçada pode ser extremamente saborosa.
Receita de Berinjela a Vinagrete
Ingredientes
- 2 berinjelas grandes (cerca de 600 gramas)
- 1 cebola pequena previamente picada
- 4 colheres de sopa de vinagrete de vinho branco
- 1 pitada de sal
- 3 colheres de sopa de água
- ½ pimentão verde previamente cortado em cubos
- 2 tomates pequenos sem sementes e previamente picados
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 3 colheres de sopa de molho shoyu
Como Fazer
As berinjelas deverão ser cortadas em rodelas com cerca de 0,5 centímetro de espessura. Coloque-as numa assadeira grande e que esteja untada com azeite, na sequência polvilhe com sal e leve para assar em forno preaquecido a 180°C. O período para assar é de cerca de 20 minutos, o critério é que as berinjelas devem ficar macias.
Em paralelo prepare o vinagrete numa tigela, para isso misture cebola, tomate e pimentão. Regue os vegetais com o azeite, vinagre, água e molho shoyu, deve ficar bem misturado. Depois de tirar as berinjelas do forno coloque-as numa travessa e cubra usando o vinagrete. Sirva e surpreenda os paladares dos seus convidados.
Receita de Vinagrete de Berinjela
Ingredientes
- 1 kg de berinjelas
- ½ xícara de vinagre
- 2 folhas de louro
- Azeite de oliva
Berinjela a Vinagrete
Como Fazer
Cortar a berinjela com cascas em tirinhas. Coloque bastante sal e deixe descansar em uma bacia por 2 horas. Depois de espremer muito bem as berinjelas leve-as ao fogo em uma panela com o vinagre e o louro. Cozinhar até que seque tendo sempre o cuidado de não deixar desmanchar. Quando o vinagre secar está pronto.
Coloque então em um vidro com alho picado, orégano, muita salsa, pimenta do reino, pimenta vermelha e cebolinha verde. Cubra a mistura com azeite de oliva. Guardar na geladeira. Bom acompanhamento para carnes.
Receita de Vinagrete de Berinjela
Ingredientes
- 1 berinjela
- Limão
- Azeite
- Sal a gosto
- 1 pimentão
- 1 tomate
- 1 cebola
- Orégano
- 4 colheres de cheiro verde previamente picado
Vinagrete de Berinjela
Como Fazer
A berinjela deverá ser picada em cubos de tamanho pequeno. Leve ao fogo numa panela com um pouco de água e deixe fervendo por 3 minutos. A água deverá ser escorrida, acrescente então os temperos e também o tomate, a cebola e o pimentão previamente picados em pedaços bem pequenos. Tudo deverá ser bem misturado e deixado na geladeira. Acompanha bem o arroz branco e carnes.
Receita de Antepasto de Berinjela Preparado na Panela de Pressão
Ingredientes
- 6 berinjelas médias
- 1 cebola
- 100 gramas de azeitona verde
- 100 gramas de azeitona preta
- Pimenta do reino preta a gosto
- Azeito de oliva a gosto
- 4 dentes de alho
- Cheiro verde a gosto
- 1 pimentão verde previamente cortado em tiras
- 1 pimentão vermelho previamente cortado em tiras
- 1 pimentão amarelo previamente cortado em tiras
- Vinagre branco a gosto
- 1 colher de sopa de orégano
Como Fazer
Comece cortando as berinjelas em cubos de tamanho médio. Em seguida mergulhe-as em água com sal e vinagre a gosto. Deixe por cerca de meia hora. Prossiga enxaguando e escorra bem. Coloque na panela de pressão as berinjelas, cebola fatiada, os pimentões cortados em tiras, o orégano, os dentes de alho picados, o sal e pimenta a gosto. Com a panela tampada leve para fogo médio.
Ao perceber que começou a pegar pressão conte dois minutos e desligue, deixe que a pressão saia. A berinjela deverá ser colocada num recipiente para que a água escorra bem. Adicione então salsinha, azeitonas previamente picadas, cebolinha, o restante do alho que foi picado, confira o sal e a pimenta. Tempere usando o azeite e o vinagre a gosto.
