Bolo de Mousse

Os Bolos

Presente na culinária mundial, os bolos atraem os mais variados gostos e podem ser preparados das mais variadas maneiras. O bolo além da tradição nas festas de aniversário, de casamento e comemorações especiais, já é um prato presente na culinária diária da população e acompanha tanto o café matinal quando o cafezinho da tarde.

Mais sofisticados e incrementados, os bolos para comemorações festivas são um espetáculo à parte. Muitas são as opções para a preparação dos bolos para comemoração. A imaginação é uma grande aliada das confeiteiras que podem usar e abusar da criatividade e da mistura de ingredientes que possam dar um sabor especial ao bolo.

A História do Bolo

Mas qual será a história dessa delícia que aguça os paladares e é o mais esperado nas comemorações festivas? Tudo começou no Egito e o surgimento se confunde com a dos pães. Isso porque as massas adocicadas feitas eram chamadas de pão ou bolo, sem distinção entre ambos.

Como os egípcios já conheciam a técnica de fermentação eles preparavam diversos tipos de bolos. Porém, a tradição dos bolos nas comemorações de casamento surgiu na Roma Antiga, onde era preparada uma massa que levava alguns ingredientes especiais que eram tidos como oferendas aos deuses.

Mas, o bolo não era para ser consumido. O bolo era jogado na cabeça da noiva para que os deuses pudessem abençoar a vida de casada e trazer muita prosperidade e sorte.

As Evoluções e as Mais Variadas Receitas

Sendo assim, o bolo começou a ser difundido e a ser indispensável nas comemorações. Porém, com o passar do tempo, surgiram muitas receitas, muitas novidades e muita sofisticação na decoração. Uma dessa receitas e que é um verdadeiro sucesso e com certeza atraí muitos degustadores é o bolo de mousse.

Alia o bolo, culinária tradicional, com o delicioso sabor do mousse, que pode ser de vários sabores, ficando a escolha do degustador. Os bolos de mousse fazem grande sucesso e são muito procurados nas padarias e confeitarias. Uma combinação perfeita que com certeza foi muito bem pensada e trouxe para a culinária brasileira uma receita muito saborosa. 

As Receitas dos Bolos de Mousse

Há quem pense que fazer um bolo de mousse seja difícil. A preparação não é tão difícil, só exige um pouco de prática e habilidade. As combinações que se podem fazer são as mais variadas. Bolo de mousse de chocolate é uma verdadeira delícia e ainda pode ser complementado com raspas de chocolate por cima.

Além do chocolate, o mousse de maracujá também é uma combinação perfeita e que faz muito sucesso. Pra quem não tem prática na preparação de bolos, pode recorrer às confeitarias e padarias que fazem, ou até mesmo as chamadas “boleiras”, que fazem bolos para festas. O custo dos bolos de mousse não é muito barato, devido aos ingredientes que são usados, que tem um custo maior. 

Receita de Bolo de Mousse de Brigadeiro

Ingredientes da Massa:

• Uma xícara de chá de chocolate em pó
• Duas colheres de sopa de fermento químico em pó
• Três xícaras de chá de farinha de trigo
• Seis ovos com gema e clara juntos
• 300 gramas de margarina
• Duas xícaras de chá de açúcar
• Duas caixinhas de creme de leite, somando 400 gramas
• Uma colher de sopa de essência amêndoas ou baunilha
• Uma pitada de sal

Ingredientes do Recheio:

• Meio quilo de chocolate ao leite picado
• 300 gramas de creme de leite sem soro
• Um envelope de gelatina sem sabor e incolor
• Uma xícara de chá de água
• Uma xícara de chá de chantilly pronto (ou você pode fazer)

Ingredientes da Cobertura:

• 300 gramas de brigadeiro já pronto ou feito com leite moça e chocolate em pó
• Duas xícaras de chocolate granulado

Modo de Preparo:

1 – Para fazer o mousse, coloque uma vasilha pequena sobre uma panela com água fervendo, comece derretendo o chocolate ao leite em banho maria com o creme de leite.

2 – Coloque o chocolate derretido com o creme de leite em uma panela, misture com os demais ingredientes em temperatura baixa por dois minutos e reserve.

3 – Para fazer a massa do bolo, primeiro bata os ovos com o açúcar até formar um creme consistente. Depois acrescente os demais itens e bata devagar. Coloque em uma forma untada e depois leve ao forno até cozinhar por cima, em ponto de bolo comum.

4 – Depois de tirar o bolo do forno, parta-o ao meio no sentido horizontal. Distribua o recheio, feche o bolo, coloque a cobertura por cima e leve para a geladeira. Sirva gelado. 

Bolo com Recheio de Mousse de Limão

Ingredientes da Massa:

• Quatro colheres de sopa de amido de leite
• Uma colher de sopa de fermento em pó
• Uma colher de sopa de raspas de casca de limão
• Quatro ovos
• Uma xícara de chá de açúcar
• Três colheres de sopa de margarina
• Quatro xícaras de chá de farinha de trigo
• Uma xícara de chá de leite

Ingredientes do Mousse:

• Uma lata de leite condensado
• Meia xícara de chá de suco de limão
• Uma lata de creme de leite
• Meio envelope de gelatina em pó sem sabor
• Raspas de casca de limão para decorar

Modo de Preparo:

1 – Para fazer a massa, bata as claras em neve e reserve em uma vasilha com uma tampa. Em outra vasilha, bata o açúcar com o ovo e depois acrescente os demais ingredientes aos poucos, sempre batendo até a massa ficar uniforme.

2 – O fermento deve ser o último. Bata até ter uma massa homogênea e leve ao forno em uma forma untada com margarina e enfarinhada com trigo. Quando estiver em ponto de bolo comum, tire e deixe esfriar.

3 – Para fazer o mousse, bata todos os itens em um liquidificador e leve para a geladeira para encorpar. Deixe o bolo esfriar e espalhe por cima, decorando com raspas de limão. Outra dica é cortar o bolo ao meio e colocar um pouco do mousse no recheio. Leve para a geladeira e sirva gelado. 

Bolo com Recheio de Mousse de Abacaxi

Ingredientes da Massa:

• Quatro ovos
• Duas xícaras de açúcar
• Uma xícara de açúcar
• Meia xícara de óleo
• Meia xícara de água morna
• Uma colher de sobremesa de essência de baunilha
• Meia colher de sopa de fermento em pó

Ingredientes do Doce de Abacaxi:

• Um abacaxi picado sem casca e em pedaços pequenos
• Duas colheres de sopa de açúcar

Ingredientes do Recheio:

• Uma xícara de chantilly comprado pronto ou feito em casa
• Uma colher de chá de essência de abacaxi
• 200 gramas de chocolate branco
• 200 ml de creme de leite
• Duas colheres de sopa de leite condensado

Modo de Preparo:

1 – Para fazer a massa, bata as claras em neve e separe. Em outra vasilha, bata o açúcar com o ovo e depois acrescente os demais ingredientes aos poucos, deixando o fermento por último.

2 – Leve ao forno em uma forma com manteiga e enfarinhada com trigo, depois retire e reserve, testando com um palito para saber se a massa já está assada.

3 – Para fazer o doce, coloque todos os itens em uma panela e vá mexendo até ficar bem cremoso, como uma calda, e reserve.

4 – Para fazer o recheio, misture o chocolate com o creme de leite e deixe derreter em banho maria, usando duas panelas. Se tiver o creme de chocolate já pronto ou outro método para derreter, não tem problema. Coloque o creme em uma panela e acrescente os demais ingredientes, deixando ferver um pouco para encorpar e reserve.

5 – Para fazer o doce, coloque os dois itens em uma panela e mexa até formar um caldo consistente e reserve. Faça isso ao final, pois ele deve ser colocado em cima do bolo logo em seguida.

6 – Desinforme o bolo, abra-o ao meio, recheie e depois jogue a calda por cima. Leve para a geladeira e sirva em seguida. 

Bolo com Recheio de Mousse de Morango

Ingredientes da Massa:

• Duas colheres de sobremesa de fermento químico em pó
• Uma colher de café de sal
• Três xícaras de chá de farinha de trigo
• Seis ovos
• Duas xícaras de chá de açúcar
• Uma colher de sopa de óleo de soja
• Uma xícara de água morna

Ingredientes do Recheio:

• Uma lata de leite condensado
• Uma lata de creme de leite
• 200 gramas de morango picados em pedaços pequenos
• Um envelope de gelatina sabor morango
• Meia xícara de chá de água
• 300 ml de creme de leite fresco gelado

Ingredientes da Cobertura:

• 250 gramas de chocolate ao leite picado
• 250 gramas de chocolate meio amargo picado
• Uma lata de creme de leite
• Uma colher de sobremesa de conhaque

Ingredientes da Calda:

• 10 morangos
• Meia xícara de chá de açúcar
• Meia xícara de chá de água
• Uma colher de sopa de fécula de batata

Modo de Preparo:

1 – Para fazer a massa, bata todos os itens com a ajuda de uma batedeira e leve ao forno em uma forma untada e enfarinhada.

2 – Para fazer o recheio, derreta a gelatina e depois misture os demais itens em uma panela ainda quente. Deixe esfriar para depois jogar no meio da torta cortada ao meio.

3 – Para fazer a cobertura, misture todos os itens em uma panela e jogue por cima de sua torta. Deixe na geladeira para seu bolo ganhar consistência e sirva gelado.

4 – Para fazer a calda, coloque todos os itens em uma panela e vá mexendo até se formar uma calda. Mexa sempre e cuidado para a calda não queimar.

5 – Na montagem, parta o bolo em duas partes, coloque o recheio, feche, coloque a cobertura por cima e depois acrescente a calda.