Aprenda a fazer um delicioso bolo de mousse de maracujá!
Você vai precisar para a massa: 5 ovos, 1 xícara de chá de leite fervente, 2 xícaras de açúcar, 2 xícaras de chá de farinha de trigo, 1 colher de sobremesa de fermento em pó. Para o recheio será necessário: 1 lata de creme de leite, 1 lata de leite condensado, 1 lata de suco concentrado de maracujá. E para a cobertura, você vai precisar de 2 xícaras de chá de açúcar, 1 xícara de chá de água, 1 colher de chá de essência de baunilha, 3 claras, meia xícara de chá de polpa de maracujá sem sementes, meia xícara de chá de açúcar.
Bolo de Mousse de Maracujá
Prepare antes de mais nada a massa do bolo. Primeiro, bata as claras em neve, até que formem uma massa bem leve. Junte a elas as gemas, o açúcar e continue batendo até que a sua consistência seja um creme bem leve e fofo. Aos poucos, vá acrescentando o leite, enquanto bate a mistura. Peneire a farinha e o fermento e então misture à massa anterior, aos poucos, misturando delicadamente para não embolar a massa. Unte uma forma redonda e polvilhe seu fundo com farinha. Coloque a massa dentro da forma e leve ao fogo por aproximadamente meia hora, até ter ponto de bolo.
Bolo de Mousse de Maracujá e Chocolate
Para o recheio, que é a parte mais fácil, você precisa simplesmente juntar o creme de leite, o leite condensado e o suco concentrado de maracujá em um liquidificador e bater até formar um creme consistente. Leve à geladeira, e reserve.
Quando o bolo estiver assado, desenforme e deixe que esfrie. Depois de frio, corte o bolo ao meio, colocando a parte inferior em um prato de servir reto. Coloque o mousse de maracujá sobre a parte inferior do bolo, e então cubra o mousse com a outra fatia do bolo. Se preferir um bolo com consistência mais molinha na hora de servir, umedeça um pouco as duas fatias com leite gelado.
Bolo Mousse Maracujá
Para a cobertura, junte em uma panela, a água, a baunilha e o açúcar, e deixe ferver até formar uma calda em ponto de fio. Em uma outra tigela, coloque as claras e bata até formar uma clara em neve. Pegue a calda ainda fervente, e despeje sobre as claras em neve, batendo até ficar bem consistente. Coloque essa mistura sobre bolo, em uma camada bem espessa.
Depois, coloque a polpa de maracujá e o açúcar que sobrou em uma panela e deixe ferver até formar uma calda consistente. Coloque esta calda sobre a cobertura branca e leve pela geladeira por pelo menos 3 horas.
