Tem coisa mais popular que cachorro quente? É uma comidinha bastante apreciada entre os brasileiros, que diferentemente dos americanos, inclui uma série de gostosuras além da trivial salsicha. Em cada esquina das grandes cidades e das pequenas do interior é possível encontrar um carrinho ou trailer que venda cachorro quente, mas cada um deles carrega sua peculiaridade.
O cachorro quente tradicional leva como ingredientes pão, salsicha, maionese, catchup e mostarda. Já os cachorros quentes que estamos habituados a comer são bem mais incrementados e trazem calabresa, bacon, ervilha, milho purê de batata, frango desfiado, requeijão, presunto, mussarela e tudo o mais que couber no pão. Além de agradar ao paladar ainda agrada bastante ao bolso, já que usa produtos baratos e numa quantidade pequena.
Agora, para você fazer essa delícia em casa e deixar aquela festinha ou recepção ainda mais saborosa e agradável, veja as receitas abaixo:
Receita nº 01
Ingredientes
- Aproximadamente ½ Kg de salsicha de boa qualidade
- 02 pimentões vermelhos
- 04 tomates sem pele e sem sementes
- 03 cebolas pequenas
- 01 embalagem de molho de tomate, se quiser pode substituir por 02 colheres de sopa de extrato de tomate, já que é para dar maior cor ao molho de salsicha
- Mais ou menos 04 colheres de sopa de óleo
- Pimenta, sal e orégano a gosto
- Alguns pães para cachorro quente
Modo de Fazer
Numa panela grande coloque água, um pouco de vinagre e leve as salsichas para ferver, aos menos uns 10 minutos.
Escorra a salsicha e pique em rodelas.
Agora, pegue os pimentões, a cebola e os tomates e pique também rodelas.
Numa panela com as colheres de óleo coloque as salsichas picadas, a cebola e o tomate e deixe refogar um pouco, junte os pimentões e refogue um pouco mais.
Assim que o caldo der uma encorpada, junte o molho de tomate, se quiser um caldo mais ralo coloque um pouco mais de água.
Abra os pães ao meio, passe maionese, ponha as salsichas com o molho e salpique um pouco de queijo ralado.
Dicas Legais: Se quiser você pode substituir a salsicha por linguiça e ainda pode engrossar um pouco o molho com uma colher de sopa de farinha de trigo ou amido de milho. Para dar um pouco de gosto a mais acrescente um tablete de caldo de carne, mas lembre-se de não por mais sal.
Receita nº 02
Ingredientes
Rendimento da receita: 50 unidades
- 02 colheres de sopa de óleo
- 10 tomates maduros, grandes, sem semente e sem casca
- 01 cebola média bem picada
- 01 colher de sopa de extrato de tomate
- 01 pimentão vermelho picado em rodelas (opcional)
- 01 maço de cheiro verde picado
- Orégano a vontade
- 01 colher de café de açúcar
- 01 quilo de salsicha de boa qualidade picada em rodelas não muito finas
- 50 pães pequenos, ou ainda 25 maiores cortados ao meio
- Pimenta e sal a gosto
Modo de Fazer
Num liquidificador bata todos os tomates e depois passe por uma peneira.
Numa panela grande refogue o pimentão e a cebola até que ela murche. Acrescente o extrato de tomate e deixe cozinhar por aproximadamente 05 minutos, mexendo de vez quando e, se precisar, junte um pouco d’água.
Ao refogado de cebola e pimentão acrescente o tomate batido, o orégano, o cheiro verde, e o açúcar, deixe ferver.
Assim que levantar fervura junte as salsichas em rodelas e deixe cozinhar junto com o molho por aproximadamente 15 minutos. Caso o molho esteja seco, ponha mais um pouco d’água. Prove e tempere do seu gosto, usando pimenta e sal.
Corte os pães ao meio e recheie com o molho de salsicha.
Receita nº03
Ingredientes:
- 12 Salsichas de boa qualidade cortada em rodelas
- 02 tomates sem semente e sem casca picados em pedaços médios
- 02 cebolas médias cortadas em rodelas
- Óleo o suficiente para refogar
- 01 sachê de tempero pronto de sua preferência
- 01 tablete de caldo de carne
- 03 colheres de sopa de extrato de tomate
- 01 lata de ervilha
- 01 lata de milho
- Sal e cheiro verde a gosto
Modo de Fazer
Reserve a metade dos tomates e da cebola
Refogue o que sobrar desses ingredientes juntamente com a salsicha e o óleo, depois junte o extrato de tomate, o tempero pronto e o caldo de carne, acrescente um pouco de água quente para dissolver bem esses temperos.
Deixe cozinhar por aproximadamente 05 minutos e agora ponha o restante da cebola e do tomate, aguarde que refogue por mais 5 minutos, junte o milho e a ervilha, o sal e por último o cheiro verde, até que os ingredientes finais murchem um pouco. Sirva com o pão de sua preferência.
Dicas Legais
Esse refogado de salsicha também fica maravilhoso para comer com arroz branco ou, com menos líquido, perfeito como recheio de torta de liquidificador. Se quiser incrementar ainda mais abuse de mostarda, maionese, catchup e batata palha.
Receita nº 04
Ingredientes
Para o Molho:
- 01 pimentão vermelho picado
- 08 tomates grandes e maduros picados, sem semente e sem pele
- Cheiro verde e coentro a gosto
- 03 cebolas médias picadas em rodelas
- 01 paio picado em rodelas
- Aproximadamente 150 g de bacon defumado picado
- 01 caixa pequena ou lata de extrato de tomate
- Aproximadamente 02 quilos salsicha sadia ou perdigão bem amassada ou triturada
- Aproximadamente 300g de carne moída
- Purê de Batata
Modo de fazer
Molho
Ponha o tomate, a cebola e o pimentão numa panela com um pouco d’água e aguarde cozinhar bem, mais ou menos 30 minutos, sem que fique muito seco. Aguarde até que a temperatura caia e bata no liquidificador, formando um molho. Reserve.
Salsichas
Com as salsichas, amasse cada um delas usando um garfo ou coloque no liquidificador de três em três e vá apertando o pulsar. Coloque essa massa no molho, e também acrescente a carne moída, o paio, tomando cuidado para que a carne não forme grumos. Cozinhe por aproximadamente 20 minutos para que todos os ingredientes fiquem cozidos.
Depois é só colocar no pão e servir.
Pode usar pão francês ou pão de leite completando com tomate, alface, ervilha e batata palha.
Rende aproximadamente 60 pãezinhos.
Você pode usar qualquer uma das receitas para servir em sua festa, ou pode até mesmo misturar um pouco de cada uma. O segredo está em temperar bem o molho e usar uma salsicha que seja de boa procedência.
