1 pedaço de peito de boi (mais ou menos 1,5 kg);
800 ml de leite;
2 sachês de caldo de legumes;
1 colher (sopa) de molho de pimenta (vermelha);
3 colheres (sopa) de azeite;
Alecrim (à gosto);
Manjericão (à gosto);
Oréganos (à gosto);
Pimenta do reino (à gosto);
Sal (à gosto);
Salsinha picadinha (à gosto);
Tomilho (à gosto).
Carne ao Molho de Leite
Modo de preparar:
Retire todo o excesso possível de gordura do peito do boi. Tempere com o sal e a pimenta do reino. Coloque a carne em uma panela de pressão. Acrescente as 3 colheres de azeite e, em seguida, leve para o fogo médio e deixe dourar.
No liquidificador, coloque o leite, os sachês de caldo de legume, o molho de pimenta vermelha, manjericão, orégano, tomilho, sal, tudo à gosto. Bata tudo, até que forme uma mistura homogênea. Acrescente essa mistura de leite em cima da carne, já dourada e tampe a panela. Após pegar a pressão, conte 50 minutos e retire a carne, espere esfriar.
O molho que sobrar na panela de pressão, bata no liquidificador, até voltar a ser uma mistura homogênea. Corte a carne em fatias, leve novamente para a panela, e regue com o molho batido. Em seguida, leve para o fogo médio, e deixe lá até o molho encorpar, por volta de uns 25 minutos. Retire do fogo, e coloque a salsinha picada.
Pronto, já pode ser servido, e de preferência quente.
