Propriedades Bife de Fígado
No Brasil, o prato típico que leva o bife de fígado é o clássico bife frito acebolado, ao qual ao final deste tópico também incluiremos esta receita. É um dos pratos apreciadíssimo da culinária brasileira, para quem gosta, é claro! O bife de fígado possui inúmeros componentes benéficos para o corpo, sendo que, dentre as carnes é a que contém maior quantidade de nutrientes possuindo 9 dentre o total de 11 tipos de vitaminas que existem, sendo altamente indicado em casos de anemia, fadigas, arritmias cardíacas, já que possui um altíssimo teor de ferro.
Possui vitaminas A, B, D e ferro. A vitamina A está presente em maior quantidade no bife de fígado do que em outros alimentos como queijo e derivados, ovos e peixe. Esta vitamina auxilia na manutenção do sistema imunológico, no fortalecimento dos ossos, proteção dos olhos, pele hidratada além de outras propriedades benéficas ao organismo. As vitaminas B oferecem as B1, B2, B3, B6, B9 e finalmente a B12, estas são responsáveis por várias funções no corpo como a produção de glóbulos vermelhos, previnem doenças e nutrem o sistema nervoso, além de ajudar na quebra e metabolismo de macromoléculas. A vitamina D caracteriza-se de principal importância aos ossos, ameniza e previne dores nas juntas e ajuda no sistema imunológico.
Podemos citar seus benefícios à saúde:
- Auxilia e fortifica o sistema imunológico, além de nutrir os ossos e à saúde da visão;
- Fortifica a produção de células e glóbulos no sangue e sistema nervoso;
- Altamente indicado no período de gravidez já que ajuda no combate a doenças que podem vir a desenvolver no feto;
- Ajuda no combate ao estresse e diminuem riscos de desenvolver doenças ligadas ao coração;
- Este ainda é um importante aliado no combate a doenças de artrite, asma e inflamações.
Este insumo possui variadas propriedades benéficas aos corpo, em 100 gramas desta carne, ela oferece 50% de vitaminas e proteínas que o corpo demanda diariamente. A melhor maneira de se ingerir o fígado é ferventado, no que contam pesquisa, deste modo conseguem manter todos nutrientes.
Como Fazer Bife de Fígado a Milanesa com Farinha de Mandioca
Antes de passarmos a receita de bife de fígado a milanesa, vamos aqui citar algumas dicas importantes no preparo desta carne.
- Tempere sua carne e deixe marinando por pelo menos duas horas na geladeira, para que assim não fique com gosto forte e o tempero pegue bem;
- Para que fique macio, após a marinada, coloque 4 colheres de sopa de leite para cada 500 gramas de carne. O leite consegue retirar o cheiro e gosto forte da carne e deixá-la muito macia.
- Retire a película de gordura da carne, se deixar esta pele o fígado ficará duro.
Bife de Fígado a Milanesa
Ingredientes
- 500 gramas de bife de fígado bovino
- 4 colheres de sopa de leite
- ½ colher de sopa de alho
- ½ colher de chá de colorau
- Sal à gosto
- pimenta do reino à gosto
- Ovos para empanar
- ½ xícara de salsinha
- Farinha de Trigo para empanar
- Farinha de Rosca para empanar
- Óleo para fritar
Modo de Preparar
- Limpe os bifes de fígado, e não se esqueça de retirar a película de gordura.
- Tempere com o alho, colorau, sal, pimenta do reino e se preferir coloque 1 colher de chá de mostarda. Deixe na geladeira por duas horas no mínimo.
- Junto aos ovos batidos coloque uma pitada de sal, alho picado e a salsinha picada.
- Passe os bifes na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e finalize na farinha de rosca.
- Caso queira uma casquinha mais grossa repita a operação, passando nos ovos e depois na farinha de rosca.
- Coloque na geladeira por mais 30 minutos para que na hora que for fritar o bife este não solte grumos de farinha.
- Frite-os em óleo quente e sirva.
Bife de Fígado Acebolado
Ingredientes
- 1 kg de bife de fígado
- 3 unidade de cebola grande
- Sal à gosto
- Pimenta do Reino
- 8 colheres de sopa de leite
- Alho para temperar
- Vinagre
Modo de Preparar
- Corte as cebolas em meia lua e coloque em água com sal e vinagre.
- Retire as películas de gordura do bife, limpe-os muito bem.
- Pique bem os alhos.
- Tempere os bifes com sal, pimenta do reino e alho e adicione o leite. Misture bem.
- Coloque óleo na frigideira e frite os bifes. Deixe dourá-los e adicione as cebolas e deixe que as cebolas dourem e suem bem. Sirva e bom apetite!
