Quem é fã de uma boa cerveja sabe que além de acompanhar as refeições essa bebida pode ser usada para adicionar um sabor extra para diferentes pratos. Uma das combinações que mais faz sucesso nesse encontro de gastronomia e bebidas fermentadas com certeza é a cebola na cerveja preta. Então que tal conferir a seguir algumas opções de receitas incríveis com esses dois ingredientes tão queridos?
Receita de Cebola Caramelizada na Cerveja Preta
Ingredientes
- ½ xícara de cerveja preta
- 2 cebolas (quem gosta de um sabor mais intenso e marcante pode apostar nas cebolas roxas)
- 1 colher de sopa de shoyu
- Açúcar a gosto
- Pimenta a gosto
- Sal a gosto
Como Fazer
O primeiro passo é cortar as cebolas em rodelas, na sequência coloque-as numa panela. Acrescente a ½ xícara de cerveja preta (que pode ser da marca que você desejar) e ligue o fogo. Ao observar que começou a ferver adicione uma colher de sopa de shoyu, vá mexendo para que as bolhas que surgirem sejam desfeitas. Assim que o conteúdo da panela tiver menos líquido, mas não seco acrescente açúcar, sal e pimenta a gosto.
Uma dica importante é observar que a quantidade de açúcar resultará em sabores diferentes. Para quem prefere um caramelizado com sabor doce recomendamos adicionar mais açúcar para neutralizar o amargor da cerveja. Porém, para quem gosta mesmo de sentir o sabor da cerveja recomendamos pouco açúcar. A cebola caramelizada na cerveja preta é ideal para acompanhar frango e carne assada.
Receita de Cebola Caramelizada na Cerveja Preta
Ingredientes
- 3 cebolas grandes
- 1 cerveja preta long neck
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de açúcar
- 3 colheres de sopa de manteiga
Como Fazer
As cebolas deverão ser cortadas em pedaços de tamanho médio. Em seguida você deverá derreter a manteiga numa panela e então refogar a cebola por mais ou menos 3 minutos. Prossiga a receita adicionando a cerveja preta, o açúcar e o sal também. Deixe que os ingredientes se misturem bem e cozinhem no fogo baixo por cerca de 20 minutos ou até que seja perceptível que as cebolas absorveram a cerveja. Armazene num recipiente sem tampa. Se você não comer tudo na hora deve guardar na geladeira e esquentar no micro-ondas ou numa panela para consumir novamente.
Receita de Frango com Creme de Cebola e Cerveja Preta
Ingredientes
- 6 coxas e sobrecoxas de frango que deverá estar sem pele
- 2 garrafas de cerveja preta com 355 ml cada (o ideal é uma cerveja bem amarga como a da marca Caracu)
- 1 xícara de azeitonas verdes
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 pacote de sopa de creme de cebola (45 gramas)
- 1 lata de creme de leite (deve estar sem soro)
Como Fazer
É importante começar alertando para que você não tempere o frango uma vez que a sopa de cebola é salgada. O primeiro passo é untar uma forma com azeite e então dispor as coxas e sobrecoxas junto com as azeitonas. Num recipiente a parte você deverá colocar a sopa de cebola junto com o creme de leite e com as duas garrafas de cerveja preta.
Após ter misturado bem coloque o conteúdo do recipiente sobre o frango. Use papel alumínio para cobrir o recipiente e leve para assar no forno por cerca de 40 minutos. Após esse período retire o papel alumínio para que o frango possa ficar dourado, vire os pedaços para que os dois lados peguem o sabor da cerveja preta. Deixe assando por mais 15 minutos. Fica uma delícia acompanhado por batata gratinada e arroz branco.
Receita de Hambúrguer com Parmesão e Cebola Caramelizada na Cerveja
Ingredientes
Hambúrguer
- 200 gramas de carne bovina
- Queijo parmesão cortado em lascas
- 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado
- 1 colher de sopa de pão previamente ralado (pão de um dia para o outro é melhor por estar amolecido)
- 2 chalotas (semelhantes a cebolas, se não encontrar pode substituir)
- 2 bolas de pão rústico
- Tomate
- 1 ovo
- Folhas de rúcula
- Folhas de alface
- Sal e pimenta
Cebola Caramelizada
- 1 cebola grande
- ½ xícara de chá de cerveja preta
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo
- Azeite
Como Fazer
Rale o queijo parmesão e as chalotas (pode substituir por cebolas) e misture tudo a carne bovina. Adicione a essa mistura o pão ralado e o ovo, amasse bem para que se integrem. Na sequência molde a mistura para dar origem aos hambúrgueres e deixe na geladeira por algum tempo para que se tornem mais consistentes.
Em paralelo iremos preparar a cebola caramelizada, para isso corte-a em rodelas e na sequência leve para a frigideira com um pouco de azeite. Acrescente então o açúcar mascavo e a cerveja preta deixando que caramelize por cerca de 5 a 10 minutos. Os hambúrgueres deverão ser grelhados na chapa e temperados com sal e pimenta a gosto.
Sirva os hambúrgueres com pão rústico e acompanhados pelas folhas de alface e rúcula assim como pelos tomates, as lascas de parmesão e claro a maravilhosa cebola caramelizada.
