Como Fazer Batata Palito Congelada

Se existe uma coisa que todo mundo adora é batata frita com certeza e pode ser mais fácil do que você imagina contar com essa delícia no seu dia a dia. A seguir vamos te dar dicas de como fazer batata palito congelada. Assim você pode armazenar as batatas para que não falte no almoço ou no jantar.

Quem tem restaurante ou lanchonete pode ainda fazer essa batata e deixar congelada para servir junto com os lanches. Confira as nossas dicas e não deixe mais que faltem batatas nas suas refeições.

Receita de Batata Frita Pré-Cozida e Congelada

Ingredientes

Água o suficiente para cobrir a batata (mais ou menos 2 litros)
1 kg de batata
Sal a gosto

Como Fazer

Passo 1: Comece descascando as batatas, depois você deverá cortá-las para que fiquem na forma de batata palito. Para isso corte as batatas no sentido do comprimento e com uma espessura de cerca de 5 cm.

Passo 2: As batatas deverão ser cozidas na água, tempere com o sal.

Passo 3: Observe as batatas e assim que a água levantar fervura você deverá contar uns cinco minutos para desligar.

Passo 4: Depois escorra as batatas e passe-as na água corrente. Aguarde até que as batatas esfriem.

Passo 5: Depois você colocar as batatas num saco plástico, coloque-as de um jeito que fiquem juntas, porém, não grudadas.

Passo 6: Leve ao freezer e deixe por lá por 24h.

Passo 7: Quando for fritar as batatas use óleo quente a 170°C.

Dica: Se você está com pouco tempo para fritar as batatas que estão congeladas é interessante deixar uma panela com óleo quente ao lado da panela que está sendo usada para fritar as suas batatas. Quando você vai colocar as batatas para fritar a temperatura do óleo pode acabar baixando o que prejudica a fritura.

No caso de acontecer de a temperatura baixar use uma concha para colocar um pouco do óleo quente da outra panela na que está sendo usada para fritar as batatas. Se preferir você pode até mesmo colocar as suas batatas que estão fritando na outra panela com o óleo quente. Outra dica é observar se o óleo está muito quente, nesse caso coloque as conchas de óleo aos poucos para não correr o risco de espirrar o óleo quente.

Receita de Batata Palito Congelada

Ingredientes

1 kg de batata descascada e cortada em palitos
1 colher de café de bicarbonato de sódio
Gordura vegetal fervente
Água

Como Fazer

Passo 1: Comece lavando bem as batatas.

Passo 2: Em seguida coloque as batatas durante 3 minutos na água fervente, depois retire-as.

Passo 3: Em seguida coloque as batatas na água gelada, pode ser com gelo. Junto com a água gelada você deverá colocar 1 colher de café de bicarbonato de sódio. Depois de passar as batatas nessa mistura seque-as.

Passo 4: O passo seguinte é colocar as batatas durante uns três minutos na gordura vegetal que deverá estar fervente.

Passo 5: Depois disso a batata estará finalmente pré-cozida e no ponto para ser congelada. Não deixe de enxugar as batatas e congelá-las em aberto. Para poder congelar as batatas coloque-as em sacos e depois deixe no freezer. Essas batatas podem ficar congeladas por até dois meses.

Passo 6: Quando for fritar as batatas jogue-as no óleo fervente e aguarde até que dourem.

Receita de Batata Tipo Mc Donald’s

Ingredientes

1 kg de batata cortada em palito
Sal

Como Fazer

Passo 1: O primeiro passo é colocar as batatas de molho, reserve.

Passo 2: Em seguida você deverá levar as batatas ao fogo numa panela com água, espere até que ferva.

Passo 3: As batatas deverão ser colocadas na panela, deixe que ferva por 3 minutos.

Passo 4: Em seguida escorra as batatas e depois coloque-as numa vasilha que deverá estar com água fria. Deixe que as batatas repousem por cerca de 3 minutos.

Passo 5: Retire as batatas dessa vasilha, uma a uma e congele.

Passo 6: Após congelar as batatas você deverá escolher o melhor momento para fritá-las no óleo quente. Tempere com sal a gosto.

Dica – Essa batata dura cerca de dois meses quando embalada num saco plástico e deixada no congelador.

Receita de Batata Frita Crocante

Ingredientes

2 xícaras de farinha de trigo
5 batatas grandes
Óleo para fritar
Sal a gosto

Como Fazer

Passo 1: Comece lavando bem as batatas e depois descasque as mesmas. As batatas deverão ser cortadas em tiras e em seguida levadas ao congelador por cerca de 10 minutos.

Passo 2: Tire as batatas do congelador depois de 10 minutos e seque-as usando uma toalha de papel.

Passo 3: Depois disso você deverá passar as batatas na farinha de trigo.

Passo 4: Leve as batatas para fritar no óleo quente. Coloque uma toalha de papel no prato em que colocará as batatas para que a gordura possa escorrer. Jogue por cima das batatas sal ou se preferir queijo ralado.

Tipos de Cortes das Batatas

Dependendo da forma como você corta a batata ela recebe um nome e pode ser usada de uma maneira diferente, confira abaixo os tipos de cortes que podem ser feitos nas suas batatas.

Batatas Chips

Para ter batatas chips você deverá fazer o corte transversal na batata, corte a batata em rodelas finas que sejam transparentes, para isso devem ter entre 1 mm e 1,5 mm. Frite as batatas no óleo bem quente, cerca de 170°C.

Batatas Gaufrette Rendinha

Para ter esse tipo de batata você deverá usar o cortador ondulado que tenha cerca de 1 cm de espessura. Basicamente você deverá usar o cortador na batata, jogue fora a primeira fatia. Depois de cortar a primeira fatia da batata que será jogada fora você deverá virar a mesma num ângulo de 90° para cortar a próxima fatia. Vá repetindo esse processo e sempre cuidando para girar a batata em 90°.

Allumettes (Palito Fina)

Para esse formato de batata será necessário colocar a batata sobre a grade fina com uns 3 mm de espessura. Você pode cortar a batata à mão ou então usando um ralador.

Frites Palito

Para esse tipo de batata você deverá usar uma grade mais grossa com mais ou menos uns 5 mm de espessura.

Pommes Pailles (Batata Palha)

Para esse tipo de batata você precisará de um ralador que tenha 6 faces, use a face de ralar queijo.

Pommes Noisette (Bolinhas de Batata)

Com a ajuda de um boleador você deverá cortar a batata.

Congelar Batatas

Uma das melhores opção para você que não tem tempo para cozinhar é congelar os alimentos. Primeiramente antes de congelar um alimento quente é muito importante deixar eles esfriarem antes caso ao contrario o calor vai aumentar a temperatura do freezer e os alimentos não vão congelar totalmente.

Depois que os alimentos já estiverem esfriados, separem eles em porções de sua preferencia e coloque em um recipiente. Em seguida coloque em uma única parte mais fria do freezer ate que fiquem congelados.