Esta próxima receita é considerada bastante diferente por todos aqueles que não são mineiros, ou seja, estamos falando de algo que é tipicamente preparado por este povo que nos proporciona tantas maravilhas gastronômicas. Se você, assim como milhares de outras pessoas, também ficou interessado em saber como preparar o famoso pastel de milho, não se preocupe, pois iremos ensinar aqui como prepará-lo, como montar de acordo com o recheio que seja do seu agrado, e claro, quais são os recheios que mais combinam.
Como e Onde Surgiu
De acordo com o que é dito, existe inclusive um registro de bem cultural que alega que o Pastel de Milho teria sido desenvolvido na cidade de Itajubá, em Minas Gerais. Porém, infelizmente não há como determinar exatamente como teria surgido o pastel. De acordo com os dados que acabam por ser levantados, ele teria surgido de costumes populares.
De acordo com relatos de muitos historiadores, ele teria surgido aproximadamente em 1819, onde cerca de 80 famílias teriam deixado Delfim Moreira sendo acompanhadas pelo Padre que era chamado de Lourenço da Costa Moreira, para fundar uma nova vila, esta que daria a origem também ao município de Itajubá. Como eles estavam em busca de novas áreas para realizar o seu plantio, assim como também a pecuária, avistaram um local onde houvesse maior facilidade para ocupação e também exploração.
Ainda de acordo com o que se conta, no decorrer desta expedição, teria acontecido de diversos alimentos terem se tornado escassos, ou seja, simplesmente eram difíceis de encontrar, ou não se encontrava mais. Só havia a farinha de milho, e também o polvilho para que se fosse possível alimentar todos aqueles que faziam parte dessa expedição. Sendo assim, como estes eram os únicos elementos que se tinha em mãos, o jeito foi criar a massa, esta que poderia ser considerada como bastante semelhante a massa de pão, e então era recheada com carne, das caças que eram realizadas ao longo do caminho, e por fim, após ser fechado, eram fritos em óleo de capivara.
De acordo ainda com o que é dito, o alimento era tão saboroso, que após a realização da expedição, os exploradores após a sua chegada em Itajubá resolveram que deveriam preparar a receita novamente. Então acabaram por divulgá-la através dos novos habitantes que se aproximavam, e com isto, claro, a receita se tornou definitivamente famosa por todos aqueles que moravam na região. Como já era bastante comum, as receitas eram passadas de geração para geração, fazendo com que houvesse, inclusive, a possibilidade de visitantes também experimentarem, e fazendo com que o pastel de milho pudesse se tornar tão famoso.
Receita
Massa
3 xícaras de chá de leite, 1 colher de chá de sal, ou sal a gosto, 1 colher de sopa de margarina, 1 cubo de caldo de galinha, 2 xícaras de chá de farinha de trigo.
Recheio
1 lata de milho verde, 1 lata de creme de leite, 1 colher de sopa de manteiga, 1 pitada de sal, cebolinha picada a gosto, 1 vasilha com água ou gema de ovo, e farinha de rosca.
Preparo da Massa
Para o preparo da massa, deve-se colocar em uma panela o leite, o sal, margarina e também o caldo de galinha mexendo sem parar até que comece a ferver, feito isto, bastará que se acrescente a farinha de trigo e então mexer até que a massa comece a desgrudar do fundo da panela, agora bastará aguardar alguns minutos até que você já possa retirar a massa da panela e então amassar e reservar.
Preparo Recheio
Para preparar o recheio você deverá bater no liquidificador junto com água quase todo o milho que havia na lata e então reservar. Agora você deverá fritar a cebola na manteiga, colocar o restante do milho da lata, e colocar uma pitada de sal e misturar tudo. Agora quando estiver próximo a ferver, bastará que você desligue o fogo e então acrescente o creme de leite e então misturar cuidadosamente e novamente reservar.
Para preparar tudo, bastará que você abra a massa com o auxilio do rolo de massas, e então cortar no tamanho que você deseja que o seu pastel fique, e então recheá-lo da forma que achar interessante, ou seja, com mais ou com menos recheio, e então, por fim, nas bordas da massa, passar um pouco de água para rechar o pastel, e então empaná-lo em água ou em gema de ovo com a farinha de rosca e levá-lo para a fritura.
E há ainda a Receita Tradicional, sendo que nesta você irá Precisar de:
- 2 xícaras de farinha de milho,
- 1 xícara de polvilho azedo,
- 1 ovo,
- ½ xícara de oleo,
- sal a gosto,
- 1 litro e ½ de água.
Para Preparar, você Deverá:
Em um recipiente colocar a farinha de milho e o polvilho azedo e também o ovo, e ferver a água, sal e óleo, feito isto deverá acrescentar lentamente a água, o sal e o óleo e então ir mexendo com as mãos até que obtenha uma massa consistente, e então você deverá abrí-la com as mãos. E claro, poderá rechear da forma que achar interessante, lembrando que deverá ser frito em óleo quente.
Recheio Ideal
Como podemos observar na história do pastel de milho, ele era feito desta forma, e recheado sempre com carne, afinal, era a única opção que se tinha, feito isto, o ideal por exemplo, é que você faça uma pequena mistura de carne seca com cebola, cebolinha, e azeite refogado e coloque como recheio para o seu pastel, mas é claro que você poderá fazê-lo ao sabor que achar mais interessante.
Pastel De Milho
Separamos para vocês uma receita bem saborosa e pratica de pastel de milho. Esse prato leva em torno de 30 minutinho para ficar pronto e serve até 6 porções. Os ingredientes necessários são:
- 500g de farinha de milho.
- Sal a gosto.
- 7 colheres polvilho azedo.
- Água até dar o ponto.
- Óleo para fritar.
- Recheio a gosto (de sua preferência).
O modo de preparo é bem simples. Primeiro coloque a água para ferver. Em uma tigela coloque o polvilho e a farinha de milho, em seguida amasse elas até que forme uma farofa. Agora coloque o sal e água fervendo, vai mexendo. O próximo passo é abrir a massa em um plástico e colocar o recheio e para finalizar frite até dourar.
Pastel De Milho
Recheio De Milho Para Pastel
Existem diversos tipos de recheios para pastel, o mais conhecido é o recheio de milho. Um recheio muito saboroso e que levam até 1 hora para ficar pronto, serve até 20 porções.
Os ingredientes para fazer o recheio são:
- 1 lata de milho verde.
- 2 colheres de manteiga.
- 2 colheres de cabelo ralada.
- 2 xícaras de frango cozido.
- 10 fatias de queijo de muçarela.
- Sal, pimenta e salda a gosto.
- 1 colher de farinha de trigo.
- ½ de leite.
Recheio De Milho Para Pastel
Receita De Pastel De Milho
Conhecido por ser um pastel prático de fazer e muito saboroso, são ótimos para comer tanto no almoço quanto no jantar. Neste post separamos para vocês a receita de pastel de milho verde e requeijão. Levem torno de 30 minutinhos para ficar pronto e servem até 4 porções.
Os ingredientes necessários são:
- 200g de farinha de trigo.
- 50g de manteiga.
- 100mm de leite.
- 1 colher de chá de açúcar.
- 1 ovo.
- 1 colher de chá de sal.
Receita De Pastel De Milho
