Biscoito Palha

Biscoito Palha

A palha brasileira, ou palha italiana, como é mais conhecida, surgiu da versão de um doce tradicional da Itália, em uma versão ítalo-brasileira. Na Itália, o doce original chama-se salame di ciocolato, ou salame de chocolate, onde recheia-se o chocolate com biscoitos em pedaços.

É um doce muito apreciado no Brasil. Ao longo do tempo, foram surgindo novas combinações de sabores e outros formatos.

Receita de Palha Italiana

Abaixo, vamos apresentar ideias de receitas para você variar no cardápio. Confira:

Palha Italiana de Chocolate

Ingredientes:

• 100 gramas de chocolate meio amargo picado
• 1 lata de leite condensado
• 60 gramas de creme de leite
• Açúcar refinado para cobrir
• 2 colheres de sopa de manteiga com ou sem sal
• 200 gramas de biscoitos amanteigados quebrados ou outro da sua preferência.

Modo de preparo:

• Forre uma forma retangular pequena com plástico filme.
• Coloque todos os ingredientes, exceto o biscoito, em uma panela com um fundo mais grosso.
• Deixe em fogo médio, misturando o tempo todo até ferver.
• Abaixe o fogo e vá mexendo até engrossar e começar a desgrudar do fundo da sua panela. Isso leva cerca de 10 minutos.
• Retire a mistura do fogo e adicione os biscoitos quebrados.
• Despeje na forma que já está preparada com o filme plástico, arrume e alise bem, para ficar retinho.
• Cubra com mais filme plástico e leve à geladeira por endurecer.
• Retire o plástico e faça os cortes em forma de quadradinhos. Pode ser no tamanho que desejar.
• Passe os quadradinhos pelo açúcar refinado. Eles podem ser armazenados em potes vedados por cerca de uma semana. Se quiser guardar por mais tempo, pode congelar também.

Palha Italiana com Amendoim

Ingredientes:

• ½ xícara de chocolate em pó
• 2 latas de leite condensado
• Uma xícara de amendoim torrado e batido grosseiramente no liquidificador
• Uma colher de manteiga
• 150 gramas de biscoito de maisena picados grosseiramente

Modo de preparo:

• Coloque o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga em uma panela em uma panela, e vá cozinhando até chegar ao ponto de um brigadeiro. Ou seja, quando começar a desgrudar do fundo da panela.
• Desligue o fogo, acrescente o amendoim e o biscoito, e misture bem.
• Unte um refratário e despeje o doce quando estiver morno.
• Alise bem o doce com uma colher também untada.
• A espessura do doce deve ser de cerca de 1 cm.
• Deixe na geladeira por 30 minutos.
• Corte os quadradinhos no tamanho que desejar e passe no açúcar.

Palha Italiana Recheada

Ingredientes para o brigadeiro mole:

• 1 lata de leite condensado
• 2 colheres de margarina
• 3 colheres de chocolate em pó

Ingredientes da palha italiana

• 1 lata de leite condensado
• 2 colheres de margarina
• 1 xícara de chocolate meio amargo picado
• Açúcar de confeiteiro para decorar
• 1 pacote de biscoito doce sem recheio picado grosseiramente

Modo de preparo do brigadeiro mole

• Numa panela, coloque o leite condensado, o chocolate em pó e a margarina e leve em fogo baixo.
• Mexa sempre, cerca de 10 minutos, até ficar no ponto de brigadeiro mole.
• Retire do fogo e reserve.

Modo de preparo da palha italiana

• Em uma panela, coloque o leite condensado, o chocolate, a margarina e leve no fogo baixo.
• Mexa sempre até virar um brigadeiro mole.
• Retire do fogo e junte o biscoito doce sem recheio.
• Divida a massa em duas partes e reserve.
• Unte e forre uma forma redonda com saco plástico e espalhe metade da placa italiana que você reservou.
• Alise a superfície.
• Retire da forma com o saco plástico e reserve.
• Forre novamente a forma com o saco plástico e espalhe o restante da palha italiana.
• Pegue o brigadeiro mole e cubra com a metade da palha reservada e deixe na geladeira por 3 horas, aproximadamente.
• Retire da geladeira, desenforme e polvilhe com açúcar de confeiteiro. Sirva em seguida.

Palha Italiana

Ingredientes

• 8 colheres de chocolate em pó
• 1 lata de leite condensado
• 1 pacote de biscoito de maisena
• ½ colher de margarina

Modo de preparo

• Pique bem os biscoitos, em pedaços bem pequenos e reserve.
• Coloque a margarina, o leite condensado e o chocolate em uma panela.
• Leve ao fogo e mexa em até ficar na consistência de um brigadeiro, quando começar a soltar da panela.
• Misture o biscoito e mexa para formar uma massa.
• Retire do fogo.
• Despeje a massa em uma superfície untada com margarina.
• Abra a massa com a palma da mão.
• Espere esfriar e corte em quadradinhos.

Palha Italiana com Café

Ingredientes:

• 100 gramas de biscoito de biscoito passado no processador (pode ser biscoito de maisena ou de baunilha)
• 1 lata de leite condensado
• 2 colheres de manteiga
• Açúcar de confeitar
• 100 gramas de chocolate meio amargo derretido
• 1 colher de sopa de café solúvel

Modo de preparo:

• Em um recipiente, misture o café solúvel, o chocolate e o leite condensado
• Em uma panela, coloque a manteiga e junte a mistura acima.
• Deixe em fogo brando e vá mexendo até ficar na consistência de um brigadeiro, desgrudando do fundo da panela.
• Retire do fogo e junte os biscoitos picados. Misture bem.
• Em uma forma coberta com filme plástico, transfira a massa e leve para a geladeira por cerca de 2 horas. Ou até ficar no ponto de cortar.
• Retire da geladeira e em quadradinhos do tamanho que desejar.
• Passe no açúcar de confeiteiro para decorar e sirva em seguida.

Palha Italiana Simples

Ingredientes

• 1 tablete de margarina
• 1 lata de leite condensado
• 5 colheres de Nescau
• 4 colheres de sopa de leite
• 1 pacote de bolacha Maria

Modo de preparo

Levar ao fogo brando todos os ingredientes menos o biscoito. Deixe ferver por mais ou menos 10 minutos. Quando engrossar desligue. Quebre a bolacha acrescente a mistura fora do fogo. Coloque num prato untado acomodando bem com uma colher e depois leve na geladeira. Depois de bem frio sirva em pedaços.