Esta é uma receita que certamente lembra as épocas de infância e as idas para a escola, afinal de contas quem nunca comprou ou levou um sonho de padaria já pronto para a escola para que degustasse durante o intervalo das aulas, não é verdade?
Esta receita é uma verdadeira delícia, e não se sabe ao certo a sua origem, mas o bom gosto e ainda a receita passada de gerações em gerações certamente tornam o sonho de padaria uma das iguarias mais requisitadas de muitas pessoas pelo mundo a fora. Agora você irá saber como fazer esta receita, que é bastante simples e prática de se fazer, veja algumas sugestões a seguir.
Sonho de Padaria
Como Ingredientes Você Irá Precisar De:
- 500 g de farinha de trigo
- 30 g de fermento biológico fresco
- 100 g de açúcar
- 100 g de manteiga ou margarina
- 1 colher de (café) de sal
- 2 ovos
- 1 gema
- 1 copo de água ou leite
- 1 pitada de baunilha
Sonho de Padaria
Para O Creme de Confeiteiro É Necessário:
- ½ litro de leite
- 200 g de açúcar
- 75 g de farinha de trigo
- 4 gemas
- 1 pitada de vanilina ou baunilha
Modo de Fazer
Para fazer é muito simples, basta primeiramente em uma vasilha ou mesmo em uma batedeira, fazer uma massa, que seja semelhante a uma esponja, com 50 gramas de farinha de trigo, fermento e um pouco de água. Em seguida procure deixar descansar em torno de 10 minutos. A seguir procure adicionar o restante dos ingredientes fazendo uma massa bem macia. Coloque em seguida dentro de uma vasilha untada com óleo e cubra com um papel plástico filme. Deixando crescer a massa em torno de 10 a 20 minutos. Depois que a massa crescer, você poderá moldar da forma que desejar, e espere crescer novamente. Em segudia procure fritar em óleo quente, com uma temperatura de mais ou menos 160 graus, até que possa ficar dourados espere esfriar. Se tiver uma tesoura de abrir massas, abra as passas e aguarde esfriar para os rechear.
http://www.youtube.com/watch?v=Xdu0XTI8F3w
Como Fazer o Recheio
O recheio é bastante simples, basta primeiramente em uma panela colocar a metade do açúcar, e o leite para ferver. Em uma vasilha procure colocar as gemas e ainda a outra metade do açúcar, batendo com um fouet até que as gemas possam ficar esbranquiçadas, em seguida procure adicionar a farinha de trigo reservando a mistura. Assim que o leite estiver fervido, procure adicionar um pouco deste na mistura anterior, levando para o fogo cozinhando e mexendo sempre para não empelotar. Assim que engrossar o creme, procure apagar o fogo adicionando a manteiga e continue mexendo até que a manteiga derreta. Coloque este creme em uma vasilha, cobrindo com um filme rente ao creme, espere esfriar que estará pronto para utilizar.
Sonho de Padaria
Como Ingredientes Você Irá Precisar De:
- 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 2 gemas
- 1 pitada de sal
- 2 tabletes de fermento para pão
- 1 xícara (chá) de leite morno
- óleo para fritar
- açúcar para polvilhar
Creme:
- 2 xícaras (chá) de leite
- 3 colheres (sopa) de amido de milho
- 4 gemas
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
- raspas de limão ou baunilha a gosto
Para Preparar É Muito Simples, Você Irá Precisar De:
Primeiramente procure esfarelar o fermento, juntando o sal, misturando até que possa ter um líquido, a seguir procure reservar a mistura.
A seguir coloque a farinha de trigo, reservando um pouco, o açúcar, e as gemas, a manteiga e também o fermento reservado, misturado juntamente com o leite morno em um recipiente. A seguir procure mexer com uma colher de pau. Sove a massa sobre uma superfície que deverá estar lisa, polvilhando com a farinha reservada.
Procure Deixar Descansar Por Cerca de 10 Minutos.
A seguir abra grosseiramente a massa com as mãos, e modele os sonhos com um cortador redondo, que poderá ser pequeno médio ou grande, particularmente os maiores ficam melhores, porém devem ser bem fritos posteriormente para que não fiquem crus.
A seguir procure colocar em uma assadeira retangular polvilhada apenas com a farinha. Cubra em seguida com um pano e deixe que a massa dobre de volume.
Em seguida procure fritar em óleo que não deverá estar muito quente. Escorra e deixa esfriar. Procure abrir posteriormente a massa com a ajuda de uma tesoura, colocando em seguida o recheio e ainda passando em uma mistura de açúcar com canela em pó.
Para o creme, é muito simples de se fazer, procure colocar o leite, reservando um pouco, o açúcar, o amido de milho que deverá estar dissolvido com o leite, reservado com as gemas levemente batidas. Procure cozinhar até engrossar, oque deverá ser em no máximo cinco minutos, procure retirar do fogo colocando raspas de limão, e mexa a mistura.
Sonho de Padaria
Como Ingredientes Você Irá Precisar De:
- 40 g. de fermento biológico para pão
- 2 colheres de sopa de açúcar refinado
- ½ copo de requeijão de leite morno
- 1 colher de sopa. de manteiga sem sal
- 3 ovos inteiros ligeiramente batidos
- 2 gemas em temperatura ambiente
- ½ colher de chá de açúcar aromatizado sabor
- 1 pitada de sal
- ½ kg. de farinha de trigo especial (aproximadamente) – açúcar e canela em pó
Receita Especial
Creme Para Sonho
- 1 litro de leite
- 1 lata de leite condensado
- ½ xícara de chá de açúcar refinado
- 6 gemas passadas pela peneira
- 120 g. de amido de milho
- 2 colheres de sopa de rum
- 1 colher de sobremesa de essência de baunilha
Modo de Fazer
Para a massa primeiramente procure em uma tigela grande dissolver o fermento com o açúcar, juntando os demais ingredientes acrescentando aos poucos a farinha de trigo, até que possa conseguir um ponto de rascar a massa, em seguida procure passar para a mesa amassando muito bem, deixe crescer até que dobre de volume. Abra a massa com um rolo, e corte em pedaços do tamanho que achar melhor deixando crescer novamente, procure depois fritar em óleo quente.
Creme
Para o creme, procure misturar o restante dos ingredientes até a mistura ficar homogênea, deixe esfriar e coloque no interior dos sonhos.
