Não é surpresa para ninguém que a culinária é uma das ciências preferidas pelo ser humano, não é mesmo? Pois é. Durante muitos e muitos anos, os nossos ancestrais apenas se alimentaram por meio da caça de diversos tipos de animais, tendo consumido a carne de maneira crua, sem nenhum tipo de tempero ou, principalmente, sem passar por um processo decente de cozimento.
Isso pôde ser observado, principalmente, por conta do grande problema que os nossos ancestrais enfrentaram quando o consumo de carne crua começou a afetar a saúde de vários seres. Mas isso se perdurou durante milhares de anos, até que o fogo foi descoberto por esses ancestrais. A partir do momento em que os seres humanos começaram a utilizar o fogo para poder proceder o cozimento, muitos dos nossos começaram a poder sobreviver, o que permitiu, em outras palavras, que a nossa espécie não sumisse por completo do mapa.
E, quando vamos nos alimentar, podemos ter várias opções à nossa escolha, não é verdade? Pois bem. Desde escolhas mais saudáveis, que poderão acrescentar e muito em nossa saúde, até opções, digamos, menos saudáveis mas que podem nos deixar contente (é a vida, haha).
Trufa de Abacaxi com Chocolate
Quando nós vamos em alguma comemoração especial, como um aniversário, é bastante comum que depois que consumimos algo salgado, uma sobremesa ou um doce venha para poder fazer o “gran finale”. E você já pensou em fazer várias trufas de abacaxi para seus convidados? Não? Então, escuta essa receita que iremos passar para você mais a frente. Além da receita, nós vamos contar um pouco da história da sobremesa, quando ela surgiu, etc.
A História da Sobremesa
Não é novidade para ninguém que as sobremesas são sempre um dos pratos mais aguardados em uma festa ou recepção no geral. Só que, durante muito tempo, o ser humano sequer soube o que era uma sobremesa. Muitos pesquisadores tentam estimar quando é que o ser humano começou a se render às delícias açucaradas. Talvez, o registro histórico mais antigo de um doce seja o relado de um filósofo romano, Cícero, que experimentou tubinhos feitos de farinha de trigo e mel e que tinham um sabor muito mais suave e adocicado do que a maioria dos alimentos da época.
Vale a pena dizer que o açúcar sequer existia naquela época, sendo que o principal produto que era utilizado para poder adocicar as receitas em geral era nada mais nada menos do que o próprio mel para poder fazer essas receitas.
E, quando o ser humano começou a descobrir novas sensações, digamos, mais “doces”, ele ainda demorou a entender que os doces eram um alimento a parte para serem servidos separados das porções salgadas. Isso pode ser provado já que, durante muitos séculos, os pratos doces e salgados eram misturados, o que já se revelava em uma grande “gororoba”.
Em alguns locais, as sobremesas consistiam na caramelização de avelãs ou castanhas, obtendo um doce semelhante ao pé de moleque nordestino (ou paulista). Vale ressaltar que, no Brasil, existem dois tipos de pé de moleque, que é o caramelizado e aquele que é feito a partir da rapadura, sendo que esse faz parte do patrimônio cultural do Brasil.
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Só que o sabor doce não foi descoberto juntamente com a criação das sobremesas: esse sabor já era muito encontrado em diversas bebidas daquela época, bebidas essas que ainda estão em circulação em algumas regiões da Europa, como é o caso do Hidromel.
O Brasil, além de ser um país multicultural, também é um país com o maior número de variedades de comidas. As sobremesas também são muito fortes por aqui: conheça, a seguir, duas que tem origem brasileira: o brigadeiro e a torta holandesa.
O Brigadeiro
Esse pode ser considerado como o doce que é a maior cara de Brasil. Isso porque ele não pode faltar, em circunstância alguma, em uma festa de aniversário, por exemplo. Mas de onde surgiu um doce tão popular quanto este?
A historia remonta ao século XX, mais precisamente, na primeira metade deste século. Durante o ano de 1946, o brigadeiro Eduardo Gomes era candidato à presidência da república pela UDN. E, durante a sua campanha, várias foram as donas de casa que o apoiaram nessa luta. Para poder arrecadar fundos, essas mulheres criaram um tipo de doce que era vendido nos comícios, a fim de arrecadar dinheiro. Feito de leite condensado, manteiga, chocolate em pó e açúcar, o doce logo ganhou adeptos ao longo de São Paulo e também, do Brasil: não demorou muito para que o “docinho do brigadeiro”, como ficou conhecido inicialmente, ganhasse a paixão dos brasileiros. Depois de um tempo, o seu nome passou a ser simplesmente “brigadeiro”.
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Hoje, o doce é peça chave em diversos eventos, principalmente em aniversários e outros eventos em geral. A sua popularização foi rápida pois os ingredientes para a sua fabricação são muito baratos e fáceis de achar, além de o resultado final ser um dos mais deliciosos.
A Torta Holandesa
Para a surpresa de muitas pessoas, a Torta Holandesa tem origem brasileira. Isso mesmo: a criadora da receita foi a paulista Sílvia Leite, que, depois de visitar a Europa por um bom tempo, resolveu juntar os sabores que sentiu por lá em um doce extremamente leve, porém muito saboroso.
Você já deve ter deparado com esse doce em alguma doceria: ele se caracteriza por ser um doce feito com um creme branco por cima, sob uma camada de chocolate envolto por biscoitos amanteigados mergulhados no chocolate (como o Calipso, da Nestlé).
Quando Silvia criou essa verdadeira delícia, ela não imaginaria que ele poderia ter tanto sucesso: foi tão grande que Sílvia abriu seu próprio café em Campinas e, mais tarde, fundou a Holandesa&Cia, uma franquia que acabou vendida a peso de ouro.
É um doce muito apreciado por ser simples de ser feito, bem como, também, ajuda a cativar muitas pessoas por conta de sua aparência, que dá água na boca.
E, já que estamos falando de sobremesas, que tal aprender a fazer um delicioso recheio de abacaxi utilizando tang? Acesse esse link!
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