Existem muitos pratos na culinária que são originários de vários países, trazendo uma pouco da cultura estrangeira para as raízes nacionais. A verdade é que na maioria das vezes esses pratos são muito requisitados e muito apreciados, sendo muito consumidos. A pizza, por exemplo, é um desses pratos, que atrai muitos apreciadores, sendo consumida em demasia no nosso país. De origem italiana, foi trazida para o nosso país pelos imigrantes italianos e acabou agradando os mais variados paladares.
Existem muitas pizzarias espalhadas pelo país inteiro, que oferecem variados tipos de pizzas, combinando ingredientes e criando sabores exóticos e diferentes. Mesmo com a enorme quantidade de pizzarias, muitas pessoas preferem preparar a pizza em casa. Porém uma das maiores dificuldades é o preparo da massa, que precisa estar no ponto para não ficar quebradiça e comprometer o gosto da pizza.
Receita de Massa de Pizza
Ingredientes
- 3 xícaras de água morna
- 1 kg de farinha de trigo
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 colher de sopa de pinga
- 30 gramas de fermento biológico
- ¾ de xícara de óleo
Como Fazer
Na água morna você deverá misturar o sal e o fermento até que o último esteja totalmente dissolvido. Na sequência acrescente metade da quantidade de farinha de trigo e o óleo. Mexa até que adquira uma consistência de pasta. Ao perceber que a massa está desgrudando das mãos aguarde até que cresça durante meia hora.
Prossiga abrindo os discos e com um garfo fure a massa, continue pincelando o molho. A massa deverá ser levada ao forno médio preaquecido a 180°C para assar durante 15 minutos.
Receita de Massa de Pizza Caseira
Ingredientes
- 2 colheres de chá de açúcar
- Farinha de trigo que será usada para polvilhar a bancada
- 6 xícaras de chá de farinha de trigo
- ¼ de xícara de chá de azeite
- 2 colheres de sopa de fermento biológico seco
- Azeite que será usado para untar
- 2 e ½ xícara de água morna
- 2 colheres de chá de sal
Como Fazer
Você deverá começar misturando o fermento e o açúcar numa tigela. A água morna deverá ser usada para regar a mistura, use uma colher para ajudar a dissolver. A combinação deverá ficar em temperatura ambiente até que comece a espumar, algo perto de 5 minutos. Em paralelo na tigela da batedeira você deverá misturar o sal com a farinha e então abrir um buraco na parte do centro.
Você deverá então untar um recipiente grande que pode ser uma tigela usando 2 colheres de sopa de azeite. É importante que tenha espaço bastante para que a massa cresça. Quando a mistura de fermento começar a espumar despeje-a no centro da mistura da batedeira. Prossiga acrescentando ¼ de xícara de chá de azeite e então misture usando uma espátula para que possa ser incorporado.
Pizza Caseira
A partir desse passo iremos sovar a massa, para isso você deverá encaixar a tigela da batedeira com o gancho e iniciar o processo de bater em velocidade baixa por pelo menos 5 minutos. Aos poucos você deverá ir aumentando a velocidade até chegar em alta. Deixe bater por mais 15 minutos até que se tenha formado uma massa lisa que vai soltar das laterais da tigela dando origem então a uma bola no gancho da sua batedeira.
Usando uma espátula ou as pontas dos seus dedos você deverá desgrudar a massa da tigela. Coloque então a massa num recipiente previamente untado com azeite. Use filme para cobrir e aguarde cerca de 1 hora para que dobre de volume. Após ter passado a primeira meia hora do tempo de descanso preaqueça o forno a 250°C. Quem for usar forno de pedra sabão deve colocar a massa nele ainda frio. Uma bancada lisa deverá ser polvilhada com farinha de trigo, coloque a massa sobre a bancada e usando uma espátula ou faca faça a divisão em 4 porções.
Receita de Massa de Pizza
Ingredientes
- 2 colheres de chá de fermento biológico seco
- 1 colher de chá de sal
- ½ xícara de água morna (deve estar em torno de 40°C)
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva (é bom ter um pouco a mais para untar a tigela)
- 2 xícaras de farinha de trigo (é bom ter um pouco a mais para sovar a massa)
Como Fazer
Pizza de Calabresa Com Cebola
Numa tigela pequena você deverá misturar fermento e água morna, aguarde que repouse até que o fermento esteja dissolvido, algo perto de 5 minutos. Prossiga misturando o sal e a farinha num processador de alimentos, adicione então o azeite. Desligue o processador e acrescente então a mistura de fermento até que a massa seja formada. A massa deverá ser virada em cima de uma superfície previamente enfarinhada, prossiga sovando até que esteja homogênea, isso leva cerca de 1 minuto.
A massa deverá ser então transferida para uma tigela grande e previamente untada. Vire e cubra com azeite. Use plástico filme para cobrir e deixe reservado num local quente por cerca de 1 hora para que a massa dobre de volume. Enrole a massa formando uma bola. Essa massa pode ser usada no momento em que foi feita ou ser armazenada na geladeira durante um dia.
