Entre tantas riquezas que os imigrantes italianos trouxeram para nossa terra, podemos dizer com certeza que a culinária foi especial, pois vários pratos típicos italianos se incorporaram completamente a culinária brasileira. Pizzas, macarronadas e lasanhas são quase uma unanimidade entre os brasileiros de todas as gerações. Todos eles são pratos simples feitos com massa, molhos e queijo, cada uma dessas maravilhas no entanto, apesar de serem extremamente simples, tem os seus segredos. Aqui vamos a receitas de lasanhas.
Preparo da Massa e Montagem da Lasanha
A massa da lasanha é a mesma massa de macarrão, só que cortada em quadrados. Mas hoje encontramos essas massas semi-prontas nos supermercados, frescas ou não. A massa fresca (como de pastel) não precisa ser cozida antes, já as massas de lasanhas cruas, (como macarrão) precisam ser previamente cozidas. Ferva 3 litros de água com um fio de óleo em uma panela grande, vá colocando as massas uma a uma e deixe no fogo por 10 minutos. Tire uma a uma e coloque na borba de uma tigela, intercaladas para não grudarem e reserve. Monte a lasanha colocando primeiramente duas colheres grandes de molho no fundo do refratário, depois alterne camadas de massa, molho, queijo e presunto, finalize com o queijo e leve ao forno já pré-aquecido e deixe por cerca de meia hora em 200º.
Lasanha a Bolonhesa Tradicional
Ingredientes:
- 1 pacote de massa de lasanha,
- ½ quilo de carne moída,
- 200 gramas de queijo mussarela e a mesma quantidade de presunto,
- 1 lata de molho de tomate,
- 1 cebola,
- pimentão,
- 1 colher de óleo,
- sal, pimenta e orégano a gosto,
- massa de lasanha.
Modo de da fazer:
frite a cebola picada e o pimentão, coloque o guisado e refogue bem com os temperos. Coloque o molho de tomate e acrescente o orégano e deixe tomar consistência, ficando fino o suficiente para penetrar na massa. Monte a lasanha e leve ao forno.
Bolonhesa
Lasanha com Molho Branco
Ingredientes:
- 1 pacote de massa de lasanha,
- meio litro de leite,
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo,
- 2 colheres de sopa de margarina,
- 1 tablete de caldo de galinha,
- 200 gramas de queijo mussarela e queijo ralado.
Modo de fazer:
Prepare a receita de molho branco, inicie fervendo o leite e reservando. Em uma panela misture bem a farinha a margarina, o caldo de galinha e vá acrescentando o leite lentamente, sempre mexendo bastante e deixe ferver. Se o molho não ficar homogêneo coloque no liquidificador e bata bem. Monte a lasanha de modo tradicional. Dica: a lasanha de molho branco fica deliciosa se acrescentar sempre depois do molho branco uma camada de nozes picadas.
Outras Receitas de Lasanha
A lasanha é tradicionalmente a massa, o molho e o queijo mussarela, assim cada pessoa pode variar e criar sua receita de lasanha usando o molho que mais preferir, podendo usar receitas de frango, receita de camarão, de carne, de legumes. Enfim, existe uma receita de lasanha perfeita para cada paladar, é só criar a sua.
