A torta de galinha com massa podre é uma receita simples de fazer, que não exige grande prática ou conhecimentos culinários, e que agrada a maioria das pessoas, sendo uma opção muito boa para o almoço de domingo ou para receber uma visita. Um prato bonito, gostoso e fácil de preparar, que pode ser servido quente ou frio.
Torta de Galinha com Massa Podre
Ingredientes do recheio
• 1 colher de sopa de óleo;
• 1 cebola média picada;
• ¼ pimentão verde picado;
• ¼ pimentão vermelho picado;
• 1 tomate sem pele picado;
• 1 dente de alho esmagado com uma colher de sal;
• 2 quilos de coxa e sobre-coxa de frango e 1 peito (a gosto);
• 1 molho de tempero verde (salsa e cebolinha) picado;
• 4 ovos.
Modo de preparar o recheio
Receita
– Primeiro passe a mistura de sal e alho no frango descongelado e reserve. Coloque os ovos com casca para cozinhar em uma vasilha com água. A parte, coloque o óleo numa panela larga e refogue a cebola picada, o pimentão verde e o pimentão vermelho. Acrescente o frango e deixe ele refogar e vá virando, só acrescente água se for necessário para não pegar no fundo. Acrescente o tomate e o tempero verde e deixe cozinhar, desligue e deixe esfriar.
Descasque os ovos cozidos e reserve. Quando a galinha estiver resfriado um pouco, retire a carne dos ossos, não é para desfiar a galinha, somente desossar, fazendo com que fiquem pedaços grandes de carne. Se a galinha ficou com o molho líquido coloque no fogo novamente e deixe que seque um pouco mais, desligue e prepare a massa.
Ingredientes da massa
• 6 xicaras de farinha de trigo;
• ½ xícara de banha derretida ou óleo quente;
• 2 colher de fermento Royal;
• 1 pitada de sal;
• 1 xícara de leite.
Modo de fazer a massa
Fácil
– Coloque a farinha em uma bacia, faça um buraco no meio e coloque a gordura quente, escaldando a massa, e depois acrescente os outros ingredientes e sove um pouco a massa. Quando ela ficar homogênea separe em três partes iguais e espiche com a mão e com a ajuda de um rolo ou um litro, não deve ser muito fina. Uma parte deve ser para a cobertura da torta, as outras duas partes devem ser para o fundo e a lateral da torta.
Montagem da torta
Use um prato de vidro refratário quadrado ou redondo grande. Unte o prato com margarina e coloque uma parte da massa no fundo do prato, corte a segunda parte em tiras largas e vá colocando nas laterais do prato e com a ponta dos dedos vá acomodando a massa e unindo as partes.
É importante deixar uma borda sobrando nas laterais do prato de cerca de 1 a dois centímetros. Coloque o recheio de galinha no prato sobre a massa. Corte os ovos cozidos em 4 partes e distribua no meio do recheio e cubra com o restante da massa, como se fosse uma tampa. A sobra da massa que você deixou nas laterais você dobra por cima da “tampa de massa” e amasse para fechar a torta. Pincele a massa com ovo batido e coloque para assar no forno pré-aquecido em fogo médio, por cerca de 20 minutos, até a massa assar e dourar.
– Fica uma delícia, experimente e bom proveito!
