Preparar carne é um ato comum e muitas mulheres e homens sabem como fazer. Mas qual é o segredo mesmo? O molho. Um molho diferente dá todo o sabor ao alimento, diferenciando em seu uso também em diversas refeições com complementos diferentes. Se você quer aprender alguns molhos diferentes, confira a nossa dica a seguir.
Molho para Carne Assada ou Grelhada com Azeite e Cebolinha
- Dois dentes de alho picados
- Duas colheres de chá de sal
- Uma colher de sopa de vinagre
- Uma colher de chá de café solúvel
- Três xícaras de chá de água
- Uma colher de sopa de farinha de trigo
- Uma colher de sobremesa de azeite
- Duas colheres de sopa de açúcar
- Uma cebola média picada
- Uma colher de sopa de cebolinha picada
Molhos Para Carne
Modo de Preparo da Receita
Usando um liquidificador, comece batendo o alho, o sal, o vinagre, o café solúvel, a água e a farinha de trigo e deixe de lado. Use uma panela média para aquecer o azeite e coloque o açúcar e a cebola picada e refogar até que doure. Coloque uma mistura batida e cozinhe, mexendo sempre até obter um molho grosso e mais cremoso. Depois coloque um pouco de cebolinha picada e sirva em cima das carnes.
Molho de Carne Mango Chutney
A lista de ingredientes necessária é:
- Meio vidro de mango chutney
- Meia xícara de vinho do porto
Modo de preparo da receita:
Misture os ingredientes de forma que fique uniforme e sirva a seguir.
Molho de Carne de Panela com Cerveja
A lista de ingredientes é:
- Uma lata cerveja preta amarga
- Uma xícara de chá vinho branco
- Duas xícaras de chá água
- Meia xícara de chá azeite
- Uma colher de sopa de sal
- Uma xícara de chá hortelã fresca
- Um talo alho-poró
- Uma colher de sopa gengibre
- Duas colheres de sopa mostarda
- Uma xícara de chá azeitonas verdes
- Três pimentões em tiras finas
Modo de preparo da receita:
Coloque todos os itens em uma panela com óleo e deixe ferver. Diminua a temperatura do fogão e deixe ferver mais uma vez. Jogue em cima da sua carne e sirva ainda quente.
Molho de Carne do Tipo Bechamel
Para esta receita você vai precisar ter em casa:
- Uma xícara de leite
- Meia colher de chá de sal
- Uma colher de medida de sopa de manteiga
- Duas colheres de sopa de farinha de trigo
- Noz-moscada a gosto
Modo de preparo da receita:
Usando uma panela de tamanho médio, ferva o seu leite e usando outra panela derreta a manteiga e coloque a farinha para misturar e mexa sem parar. Uma boa dica é usar um batedor de arame até a mistura borbulhar.
Sempre mexendo para deixar que ela fique bem douradinha, cozinhe a farinha por mais de dois minutos. Tire da panela com a farinha do fogo e coloque o leite já fervido todo. Deixe no fogo até ferver para depois colocar sal a gosto e a noz moscada. Se não for usar logo em seguida, jogue um pouco de leite por cima.
Molho para Carne do Tipo Mornay
- Uma colher de medida de sopa de manteiga
- Duas xícaras de queijo gruyere ralado.
- Duas colheres de sopa de farinha de trigo
- Uma xícara de leite
- Meia colher de chá de sal
- Noz-moscada a gosto
Modo de preparo da receita:
Deixe o leite ferver primeiro e reserve. Depois deixe a manteiga derreter e depois coloque a farinha para dourar, sempre mexendo. Coloque o restante dos ingredientes na panela e mexa até ferver de novo junto com o leite. Jogue na carne e sirva ainda quente.
Molho para Carne Roti
Os ingredientes para esta receita são:
- Dois quilos de costela bovina com osso
- 100 gramas de farinha de trigo
- 150 gramas de manteiga
- Dois litros de água
- Uma cebola grande cortada em pedaços
- Uma cenoura grande cortada em palitos
- Quatro talos de salsão
Molho Roti
Modo de preparo da receita:
Comece pulverizando pedaços da costela com farinha de trigo para depois levar ao forno para assar até que escureça bem. Enquanto está com itens no forno, use uma panela grande para derreter um pouco de manteiga. Leve as carnes previamente queimadas para dourar. Em seguida coloque a cebola, a cenoura e alguns talos de salsão. Cubra tudo com água na panela e deixe no forno até o ponto de fervura e coloque mais água a medida que ela for evaporando. Peneire e volte a cozinhar em fogo leve e brando.
Molho de Carne do Tipo Manfredo
A lista de ingredientes é:
- Meia colher de sopa de tomate seco
- Uma colher de sopa de funghi
- Meia colher de sopa de presunto picado
- Duas xícaras de molho roti
- Uma colher de sopa de creme de leite
- Salsinha
Modo de preparo da receita:
Coloque todos os ingredientes menos o creme de leite em uma panela e misture, deixando cozinhar Desligue o fogo, e adicione o creme de leite, misture e sirva.
Molho de Carne de Nozes
Os itens que devem estar em mãos na sua cozinha são:
- Duas xícaras de creme de leite
- Uma xícara de bechamel
- Uma porção de nozes
- Uma pitada de manteiga
Modo de preparo da receita:
Misture todos os ingredientes em uma vasilha e sirva a parte na mesa para que os seus convidados se sirvam a vontade. Dobre a quantidade se quiser mais molho, mas sempre proporcionalmente.
Molho de Carne de Hortelã Cremoso
Os ingredientes são:
- Um maço médio de hortelã picado
- Três colheres de sopa de suco de limão
- Meia xícara de chá de iogurte desnatado
- Três colheres de sopa de queijo cottage
- Três colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal a gosto
Modo de preparo da receita:
Coloque todos os ingredientes menos o azeite em um liquidificador. Sem parar de bater, despeje o azeite, aos poucos. Continue a bater por mais 1 minuto até ficar cremoso e já pode servir.
Molho de Carne do Tipo Béarnaise
A lista de ingredientes é:
- Duas colheres de sopa de estragão
- Duas colheres de sopa de água
- Cinco grãos de pimenta-do-reino
- Meio copo de vinagre branco
- 100 gramas de manteiga
- Uma cebola média
- Três gemas de ovo
- Sal a gosto
Modo de preparo da receita:
Usando uma panela pequena, ferva o vinagre, a água, o estragão, a cebola picadinha e a pimenta. Retire, coe e deixe esfriar. Em seguida comece a bater as gemas de ovo com uma colher de água e peneire. Junte as gemas à manteiga amolecida e ao vinagre temperado. Leve ao fogo em banho-maria e sempre mexendo até que engrosse. Tempere com sal a seu gosto.
