Uma deliciosa receita legitimamente portuguesa, o acompanhamento para essa receita seria um vinho tinto mais suave e frutal.
Ingredientes:
– 1 bacalhau
– 500g de batata
– 1 ramo de salsinha
– 2 dentes de alho
– 3 cebolas
– 1 cravo
– azeite e pimenta preta
Bacalhau à Congregado (Porto)
Como preparar:
Dessalgue o bacalhau, deixando de molho na geladeira em água por vinte e quatro horas, trocando a água pelo menos três vezes durante esse período. Depois, faça o bacalhau em lascas. Corte as batatas em rodelas não muito finas nem muito grossas. Em uma caçarola com tampa, coloque as cebolas cortadas, os dentes de alho amassados, o cravo, a pimenta, a salsinha picada, o bacalhau em lascas, e as batatas em rodelas. Acrescente o azeite de oliva extra virgem até quase cobrir os ingredientes, deve-se usar um bom azeite. Leve ao forno em fogo médio, mexendo de tempo em tempo, até que o bacalhau esteja cozido.
