Maravilha de Queijo com Tomate Seco

Ingredientes para o Tomate Seco:

• 4 kg de tomates maduros e firmes, cortados ao meio e sem sementes
• 1 xícara de chá de açúcar
• 1 colher de sopa de sal
• 1 cabeça de alho em lâminas
• 1 xícara de azeite de oliva extra virgem
• Azeitonas verdes fatiadas
• Orégano

Maravilha de Queijo com Tomate Seco

 Modo de Preparo do Tomate Seco:

• Você vai precisar tirar as sementes do tomate e cortá-los, deixando-os depois de cabeça para baixo em uma assadeira, para que escorram bem. Em seguida, tempere-os com o azeite, o sal, as azeitonas e o orégano.
• Leve ao forno por uma hora e meia, com as cascas para baixo, e então retire-os de lá, regando com o azeite de oliva mais uma vez. Volte ao forno por mais uma hora e meia, desta vez com as cascas para cima. Retire do forno, seque a assadeira e os tomates, e então devolva-os ao forno por mais uma hora e meia.
• O processo pode ser cansativo, por isso as vezes vale mais a pena comprar os tomates secos já prontos. Repita o processo de secagem do tomate e limpeza da forma até que os tomates estejam como você gosta.

Maravilha de Queijo com Tomate Seco

 Ingredientes para a Massa:

• 300 g de mussarela ralada
• 300 g de queijo prato ralado
• 300 g de queijo meia cura ralado
• 100 g de queijo parmesão ralado
• 3 ovos
• 1 xícara de farinha de trigo
• Orégano a gosto
• Tomate seco
• Aletria ou macarrão cabelo de anjo para empanar

Maravilha de Queijo com Tomate Seco

Modo de Preparo:

• Comece a receita preparando os queijos. O queijo parmesão é simples de ser encontrado, já em pacotes, ralado e pronto. Para os demais, utilize um ralador bem fino e então rale toda a peça já do peso específico para a receita, sem deixar pedaços grandes ou sem ralar em nenhuma parte.
• Depois dos queijos já ralados, pegue um recipiente de bom tamanho e coloque nele 300 gramas de queijo mussarela ralado,  300 gramas de queijo prato ralado,  300 gramas de queijo meia cura ralado, 100 gramas de queijo parmesão ralado, os 3 ovos, a xícara de farinha de trigo e o orégano.
•  Misture bem os ingredientes, deixando que eles formem uma massa grossa, mas bem homogênea.
• Quando esta mistura estiver pronta, pegue o tomate seco e vá colocando a mistura de queijos, ovos e farinha em volta dele, formando uma bolinha.
• Em seguida, para finalizar, empane o tomate seco envolto com os queijos em aletria ou macarrão cabelo de anjo.
• Em uma panela separada, tenha óleo bem quente. Frite o tomate, retirando-o quando a parte de fora começar a dourar.
• Retire da panela e escorra.
• Sirva este prato como entrada, ou então acompanhamento para carnes e outros pratos mais pesados.