O tradicional e saboroso quindim é resultado de uma adaptação brasileira do preparo do doce português brisa-do-lis. Como a farinha de amêndoas era um ingrediente relativamente caro no Brasil colônia a solução foi substituí-la por coco. Essa troca acabou resultando num novo doce que até os dias de hoje faz a alegria dos apaixonados por sobremesas.
Uma curiosidade é que o nome quindim é uma palavra de origem africana cujo significado é dengo ou encanto. Que tal preparar maravilhosos quindins em sua casa?
Receita de Quindim
Ingredientes
- 6 ovos inteiros
- 3 xícaras de açúcar
- 1colher de sopa de manteiga
- 2 xícaras de coco
- 1 colherinha de baunilha
Como Fazer
Misturar todos os ingredientes e colocar em forminhas untadas que devem ir ao forno em banho-maria. A água do banho-maria já deve estar quente e devem ser colocado na prateleira de baixo do forno. O rendimento é de 25 quindins.
Receita de Quindim
Ingredientes
- 50 gramas de coco previamente ralado
- 10 gemas de coco
- Manteiga e açúcar que serão usados para untar
- 200 gramas de açúcar
- 1 vidro pequeno de leite de coco
Receita de Quindim
Como Fazer
Inicie separando as claras das gemas. Use manteiga e açúcar numa forma com buraco no meio ou se preferir forminhas individuais. Adicione a vasilha em que estão as gemas o açúcar, o leite de coco e o coco previamente ralado. Misture com delicadeza, não deve misturar demais.
Essa mistura deverá ser colocada na forma e leve para o forno preaquecido a 110°C por cerca de 50 minutos. Você saberá que o quindim está pronto quando observar que a parte de cima ficou corada, espete com um palito, se ele sair seco é porque estará pronto. Retire do forno e deixe amornar, desenforme e sirva.
Receita de Quindim de Padaria
Ingredientes
- 3 e ½ xícaras de chá de açúcar
- Açúcar e margarina para untar a forma
- 4 ovos
- 12 gemas
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 200 gramas de coco previamente ralado
Como Fazer
Coloque no liquidificador os ovos, as gemas, a manteiga e o açúcar, bata até que fique homogêneo. Acrescente o coco e então divida entre as forminhas previamente untadas que podem ser as forminhas de empada. Coloque as forminhas lado a lado numa forma maior e leve em banho-maria ao forno preaquecido por 30 minutos ou até que estejam firmes. Aguarde que esfrie e leve até a geladeira por 1 hora, desenforme e coloque em forminhas de papel.
Quindim Fácil de Liquidificador
Receita de Quindim Fácil de Liquidificador
Ingredientes
- 3 claras
- 1 vidro de leite de coco
- 300 gramas de açúcar
- 50 gramas de coco ralado
- 6 gemas previamente peneiradas
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal
Como Fazer
No liquidificador você deverá bater bem os ingredientes até que eles formem um creme, coloque então na forma com buraco no meio e com 22 centímetros de diâmetro previamente untada com manteiga e polvilhe com açúcar. Use papel alumínio para cobrir e leve ao forno médio preaquecido a 180°C e em banho-maria.
Deixe assar por cerca de 40 minutos. Remova o papel alumínio e deixe assar por mais meia hora ou até que esteja com aspecto dourado. Aguarde que esfrie e então leve para gelar na geladeira por cerca de 2 horas, depois desenforme.
Receita de Quindim
Ingredientes
- 200 ml de água morna
- 100 gramas de coco ralado sem açúcar
- 1 pitada de sal
- 10 gemas
- 40 gramas de manteiga sem sal que deverá estar em temperatura ambiente
- 1 colher de sopa de extrato de baunilha
- 300 gramas de açúcar
Como Fazer
Comece hidratando o coco por 10 minutos. A peneira deverá ser colocada sobre a vasilha, despeje as gemas e use um garfo para furar cada uma. O conteúdo deverá escorrer todo pela peneira, fazer isso é importante para diminuir o cheiro de ovo da receita. Use ovos que estejam frescos, acrescente o coco previamente hidratado, a manteiga, o sal, o açúcar o extrato de baunilha.
Usando um garfo você deverá misturar todos os ingredientes, tenha cuidado para que o ar não seja incorporado. Não misture mais do que for preciso. Usando manteiga e açúcar cristal você deverá untar as forminhas de quindim. Coloque a mistura de quindim nas forminhas e leve para assar em forno preaquecido a 180°C por cerca de 1 hora. Uma dica é colocar uma forma virada sobre a forma em que estão os quindins para criar um tipo de estufa.
Você saberá que está pronto quando apalpar a parte de cima dos quindins e sentir que está consistente. Outra possibilidade é usar um palito para espetar o quindim, se ele sair seco o doce estará pronto. Deixe os quindins amornarem e então desenforme para poder servir. Depois leve para gelar na geladeira.
Gostou dessas receitas de quindim?
