Ingredientes:
1 pedaço pequeno de nabo
1 colher de sopa de azeite de oliva
1 cravo da Índia
1 raminho de salsa
1 litro e meio de caldo de carne
sal e pimenta a gosto
Meia cabeça de repolho
2 cenouras médias
2 tomates sem a pele e sem as sementes
2 alhos porós ou 1 cebola média
2 fatias de bacon
2 talos de cebolinha
2 colheres das de sopa de arroz
3 talos de aipo
200 g de parmesão ralado a vontade
Minestrone
Modo De Preparo:
Comece a receita lavando bem os legumes e tirando as cascas. Em seguida, corte as cenouras, os tomates, o nabo e o aipo em pedaços pequenos e de tamanhos similares.
Reserve.
Pique bem o bacon, em pedacinhos bem miúdos. Pegue uma panela grande e funda, coloque o azeite e deixe esquentar. Assim que o azeite estiver bem quente, coloque ali o bacon e deixe fritar, até que a parte da gordura tenha se desfeito.
Quando o bacon estiver torradinho, coloque na panela as cenouras, os tomates, o nabo e o aipo já picados. Deixe refogar por mais ou menos 10 minutos, tampe a panela e mexa ocasionalmente.
Quando os legumes e o bacon já estiverem bem fritos e refogados, coloque na panela os cravos, o litro e meio de caldo de carne – que pode ser feito dissolvendo três tabletes de caldo de carne em um litro e meio de água quente, mexendo bem, até que eles estejam completamente desmanchados.
Minestrone De Inverno
Para adicionar os ramos de salsa e a cebolinha, você deve colocar estes temperos em um saquinho de tecido fino e bem limpo, isso vai facilitar para que pedaços de folha não fiquem aparecendo na sopa.
Tampe a panela e deixe ferver os seus conteúdos, cozinhando por mais ou menos 30 minutos, em chama alta.
Coloque na panela, depois de ter deixado cozinhar os primeiros ingredientes por meia hora, o arroz e o repolho , que devem estar lavados, limpos, escorridos. Em seguida, corte os ingredientes em tiras bem finas, e então deixe a mistura cozinhar por mais meia hora.
Depois dos 30 minutos de cozimento, retire os ramos da salsa e da cebolinha de dentro da sopa.
Desligue o fogo e retire a panela.
Com cuidado, já que a sopa deve ser servida bem quente, coloque o minestrone em uma sopeira para servir.
Receita
Salpique com queijo parmesão ralado para dar um sabor a mais.
Essa receita serve até 5 porções.
