Alguns ingredientes são verdadeiros curingas da boa culinária, um exemplo disso é o alho poró. Se você gosta de fazer pratos diferenciados e com muito sabor vai gostar das dicas de receitas com alho poró. Você pode fazer verdadeiras delícias com esse ingrediente, saiba mais e comece a surpreender o paladar dos seus convidados.
As receitas a seguir têm o alho poró como um dos principais ingredientes, os pratos são bem fáceis de fazer e com um pouco de prática você vai se tornar um verdadeiro mestre da cozinha.
Receita de Fettuccine com Alho-Poró e Espinafre
Ingredientes
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 alho-poró cortado em rodelas
- 4 fatias de pão de forma sem casca
- 400 gramas de fettuccine verde
- 350 gramas de folha de espinafre
- 100 gramas de presunto cru em fatias cortadas em tiras
- 1/3 de xícara de chá de queijo parmesão ralado grosso
- Sal a gosto
Fettuccine
Como Fazer
Passo 1 – Numa panela pequena você deve começar a aquecer o azeite e refogar o alho poró por uns 12 minutos. Mexa sempre até que fique ligeiramente macio.
Passo 2 – Acrescente o pão e refogue por mais uns 2 minutos.
Passo 3 – Transfira para um processador e pulse até obter uma pasta. Reserve o resultado.
Passo 4 – Num caldeirão cozinhe a massa até que fique al dente em bastante água temperada com sal.
Passo 5 – Adicione o espinafre e escorra bem, reserve 1 xícara da água do cozimento.
Passo 6 – Misture a pasta de alho poró a água do cozimento e tempere com o sal. Adicione o macarrão.
Passo 7 – Acrescente o presunto cru, polvilhe o queijo parmesão ralado e depois sirva.
Receita de Ovos de Codorna com Alho Poró
Ingredientes
- 4 ovos de codorna
- 2 xícaras de chá de alho poró em rodelas
- 1 colher de sopa de manteiga
- 6 colheres de sopa de creme de leite fresco
- Noz-moscada ralada a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Como Fazer
Passo 1 – Comece derretendo a manteiga numa panela, refogue o alho poró até que fique macio. Fique mexendo sempre para que não queime.
Passo 2 – Acrescente 3 colheres de sopa de creme de leite e cozinhe por uns 5 minutos.
Passo 3 – Tempere usando a noz-moscada, a pimenta e o sal.
Passo 4 – Distribua em formas individuais e que estejam previamente untadas. Quebre um ovinho no topo de cada porção.
Passo 5 – Regue com o creme de leite que sobrou e leve ao forno médio preaquecido no banho-maria.
Passo 6 – Asse por mais ou menos uns 10 minutos. Sirva em seguida como acompanhamento de carnes ensopadas.
Dica – Uma boa opção para esse prato é espinafre ou escarola refogados.
Receita de Salada de Macarrão Com Alho Poró
Ingredientes
- 1 xícara de chá de alho poró cortado em rodelas fininhas
- 2 xícaras de chá de macarrão pequeno para sopa
- 3 colheres de sopa de azeite para refogar
- Folhas verdes de sua preferência
- Sal, azeite e pimenta-do-reino a gosto.
Salada de Macarrão
Como Fazer
Passo 1 – Comece cozinhando o macarrão de acordo com as instruções da embalagem. Escorra e regue com duas colheres de sopa de azeite. Misture bem e deixe esfriando.
Passo 2 – Leve à geladeira por umas duas horas. Reserve.
Passo 3 – Numa panela aqueça o azeite restante e refogue o alho poró por uns dois minutos.
Passo 4 – Tempere com a pimenta e o sal. Deixe esfriando.
Passo 5 – Acrescente o alho poró frio ao macarrão e kisture de forma delicada. Coloque novamente na geladeira.
Passo 6 – Quando for servir forre os pratos com folhas verdes picadas, tempere com sal, pimenta e azeite a gosto.
Passo 7 – Coloque o macarrão no centro e decore com um pouco de alho poró. Depois é só servir.
Receita de Enformado de Alho Poró
Ingredientes
- 1/2 colher de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de cebola picada
- 1 xícara de chá de folhas de espinafre
- 1 xícara de chá de alho poró em rodelas
- 1 xícara de chá de batata palha
- 4 tomates-cereja
- Sal a gosto
- Acessório
- Aro de 8 cm de diâmetro
Como Fazer
Passo 1 – Numa panela pequena você deve aquecer o azeite e refogar a cebola e o espinafre.
Passo 2 – Tempere com sal e retire o excesso de água, reserve.
Passo 3 – Faça o mesmo com alho poró, no centro do prato você deverá colocar o aro.
Passo 4 – Coloque uma camada de batata palha dentro do aro, uma de alho poró, uma de espinafre e por último outra camada de batata palha. Remova o aro e sirva em seguida com o tomate-cereja.
Receita de Quiche Cremosa de Alho Poró
Ingredientes
- 1 xícara de chá de farinha de trigo
- 1 gema e 3 ovos
- 1 colher de chá de noz-moscada ralada
- 7 colheres de sopa de manteiga
- Água se necessário
- 2 dentes de alho
- 300 gramas de alho poró lavado e cortado em rodelas
- 1 pote de cogumelos escorridos (175 gramas)
- 1/2 xícara de chá de leite
- 1 xícara de chá de creme de leite fresco
- 60 gramas de queijo parmesão ralado
- Sal e pimenta a gosto
Como Fazer
Passo 1 – Numa tigela peneire a farinha de trigo e abra um buraco no centro. Coloque nele a gema, sal a gosto e ainda 5 colheres de sopa de manteiga amolecida. Se for necessário coloque a água.
Passo 2 – Com as pontas dos seus dedos você deverá misturar bem os ingredientes até que formem uma massa lisa e homogênea. No caso de a massa ficar muito seca você deve adicionar um pouco de água. Faça uma bola, embrulhe com papel-filme e leve à geladeira por uns 30 minutos.
Passo 3 – Com a ajuda de um rolo abra a massa, forre o fundo e as laterais de uma forma de uns 30 cm de diâmetro com o fundo removível. Fure a massa com a ajuda de um garfo e cubra com o papel-alumínio, espalhe então uma camada de feijão cru. Asse por uns 15 minutos do forno preaquecido a 200°C.
Passo 4 – Retire os feijões e o papel alumínio. Reserve o resultado.
Passo 5 – Para fazer o recheio derreta 2 colheres de sopa de manteiga e doure o alho numa frigideira. Adicione o alho poró e refogue por uns 2 minutos.
Passo 6 – Adicione a noz moscada e misture, deixe esfriar.
Passo 7 – Sobre a massa você deve espalhar o alho poró e as fatias de cogumelos.
Passo 8 – Nesse passo vamos fazer o creme, para isso bata no liquidificador os ovos, o leite, o creme de leite, o parmesão, o sal e a pimenta.
Passo 9 – Despeje a sobre a massa e depois asse no forno preaquecido a 200°C durante mais ou menos uns 35 minutos.
