Lembra do macarrão conchiglioni? Algumas pessoas o chamam de macarrão de conchinhas porque tem o formato de conchas do fundo do mar. Bacana de cozinhar, ele pode render diversas boas receitas que não exigem muitos gastos e ainda são simples de se preparar. Confira a seguir como fazer.
Receita de Conchiglioni Com Cogumelo
Ingredientes:
- Doze colheres de sopa te massa de macarrão do tipo conchiglioni
- Duas colheres de sopa de azeite
- Oito colheres de cogumelos cortados
- Dez colheres de carne moída magra
- Uma cebola picada em pedaços pequenos
- Dois dentes de alho esmagados
- Duas xícaras de vinho tinto
- Duas colheres de molho de tomate
- Três colheres de chá de orégano fresco (ou 2 colheres de chá de orégano seco)
- Cinco colheres de sopa de queijo mussarela
- Duas colheres de sopa de queijo parmesão ralado
Recheado
Modo de Preparo da Receita:
Cozinhe as colheres de macarrão em água fervente com sal por 15 minutos ou de acordo com as instruções do pacote. Escorra e então ponha em um refratário. Enquanto isso, aqueça metade do azeite em uma frigideira grande, adicione os cogumelos e refogue em fogo alto por oito minutos, mexendo ocasionalmente até dourar. Transfira para um prato.
Adicione o óleo restante na panela, adicione a carne, a cebola e o alho e cozinhe em fogo alto por cinco minutos até dourar. Adicione o vinho tinto, molho de tomate, orégano e bastante tempero e em seguida deixe ferver, mexendo bem. Cozinhe por quatro minutos ou até reduzir. Adicione os cogumelos restantes e cozinhe por mais cinco minutos.
Coloque a carne sobre a massa, em seguida, mexa bem para que ela preencha o macarrão. Coloque os queijos por cima e cozinhe por três minutos ou até que o topo esteja dourado. Sirva imediatamente.
Receita de Conchiglioni Com Vegetais
Ingredientes:
- Uma abobrinha
- Uma berinjela
- Meio pimentão verde
- Meio pimentão amarelo
- Uma cebola
- dois dentes de alho
- 50 gramas de azeitonas pretas
- 500 gramas de tomate-cereja
- 250 gramas de leite de cabra feta
- molho pesto
- duas colheres de sopa de vinagre balsâmico
- uma colher de sopa de açúcar
- duas colheres de sopa de água
- sal
- pimenta
- um punhado de manjericão fresco
- 250 gramas de massa conchiglioni
Modo de Preparo da Receita:
Corte finamente a beringela, pimentão e cebola. Mantenha-os separados um do outro, para cozinhar cada elemento separadamente. Esmague os dentes de alho. Cozinhe cada um dos legumes separadamente com alguns dos alhos: a abobrinha e a pimenta devem ser suaves.
Depois que todos os legumes estiverem cozidos, coloque-os em uma única panela, adicione azeitonas finamente picadas e tempere com sal e pimenta a gosto. Não coloque excesso de sal uma vez que ambas as azeitonas e o queijo irão adicionar salinidade.
Cozinhe o conchiglioni e depois de cozido, lave imediatamente com água fria. Escorra e polvilhe com azeite para mantê-los fresco. Espalhe-os sobre um prato ou bandeja para esfriar.
Aqueça o forno a 200 graus.
Corte o queijo em pequenos blocos e mexa na mistura de vegetais. Esfarele o manjericão e coloque com a mistura de vegetais. Ajuste o tempero, conforme necessário.
No fundo da assadeira que você irá usar, coloque os tomates. Misture o vinagre, o açúcar e a água e mexa até o açúcar se dissolver. Despeje sobre os tomates no fundo da assadeira. Preencha cada um dos conchiglioni com a mistura de legumes e coloque em cima dos tomates. Cubra a assadeira com papel alumínio e coloque no forno por 20 minutos. Descubra o prato e cozinhe por mais dez minutos até o topo da massa apenas começar a dourar um pouco nas bordas.
Receita de Conchiglioni Ao Forno
Ingredientes:
- 500 gramas de peixe de sua preferencia
- um alho-porro apenas, uma parte verde, cortado
- uma cenoura cortada em cubos
- erva-doce fresca, também em cubos
- tomilho fresco
- 500 gramas de massa conchiglioni
Hmm
Modo de Preparo da Receita:
Suave os legumes em bom azeite e coloque um pouco de água do macarrão para ferver. Lave o peixe e corte-o em pedaços e quando a água do macarrão ferver, baixe o fogo e colocou os pedaços de peixe com cuidado. Aos 4 minutos, mais ou menos, tire o peixe, deixe-os esfriar um pouco antes de retirar a pele e os ossos as mãos.
Adicione um pouco da água do macarrão ao longo do tempo para que ele começa a ferve e deixe os legumes fritando. Depois junte na panela dos legumes o peixe em flocos, temperado bem com sal e pimenta. Então eu desliguei o calor para a mistura esfriar um pouco. Coloque em um refratário e leve para assar por ao menos meia hora.
Receita de Conchiglioni Recheado
Ingredientes:
- 260 gramas de pancetta
- purê de tomate
- uma colher de sopa de tomates picados
- dois dentes de alho cortados em fatias finas
- espinafre fresco
- 50ml de creme de leite
- 300 gramas de massa conchiglioni
- 250g de manjericão fresco
- 200 gramas de queijo parmesão ralado na hora
- Um pouco de azeite virgem extra óleo
- Uma colher de sobremesa de açúcar branco
- 75ml de caldo de legumes
Modo de Preparo da Receita:
Frite a seco a pancetta em fogo médio-alto até dourar ligeiramente. Abaixe o fogo para médio. Adicione o alho e frite rapidamente, mas não permita que fique marrom ou que deixe queimar, por isso adicionar um pouco de água para evitar que isso se necessário.
Adicione o purê de tomate e misture, revestindo a pancetta e o alho. Cozinhe mexendo continuamente por alguns minutos. Adicione depois o caldo e uma lata de tomates e cozinhe por cerca de cinco minutos. Adicione o açúcar e mexa e o espinafre e mexa.
Continue em fogo brando até que o líquido mais visível tenha evaporado e o molho se torne uma espessura média. Misture o creme de leite e tempere com muita pimenta preta e apenas um pouco de sal (a pancetta é salgada). Coloque o macarrão frio e cubra com o parmesão ralado. Asse em forno quente por alguns minutos até que o queijo tenha derretido e esteja começando a dourar. Sirva ainda quente. Regue com um pouco de azeite e decore com manjericão fresco.
