Salgadas
Sonso (receita paraguaia)
Ingredientes:
1 k de mandioca ;
75 g de margarina;
1 ovo;
250 g de queijo (ralado)
100 ml de leite
Modo de Preparar:
Cozinhe a mandioca com sal, escorra e retire os cordões. Dê uma amassada com o garfo. Coloque junto da mandioca amassada, o ovo, a margarina, e mexa bem. Acrescente um pouco de queijo por cima da massa e mexa. Ajeite no pirex, e jogue o leite aos poucos, coloque o resto do queijo e leve para gratinar.
*Se preferir, quando a massa estiver pronta, sem o leite, você pode amassá-la e colocá-la em 1 palito de churrasco e fritá-la ou levá-la na chapa para gratinar.
Fritadinhas de Batata
Ingredientes:
1 colher(sopa) de manteiga
2 colheres(sopa) de cebolinha verde(picada);
2 colheres(sopa) de queijo parmesão ralado;
2 colheres(sopa) de azeite;
1 cebola grande(ralada);
4 ovos;
4 batatas médias
Sal (a gosto);
Pimenta do reino (a gosto):
Noz-moscada (a gosto)
Modo de Preparar:
Bata os ovos. Acrescente o queijo ralado e a cebolinha. Descasque as batatas e rale-as. Tempere com, noz-moscada e pimenta do reino, junte a cebola. Coloque tudo isto junto aos ovos batidos e mexa bem.Aqueça o azeite junto à manteiga em uma frigideira.Coloque colheres da massa na frigideira, girando-as sempre,para dar um formato de bolinhas às fritadinhas, e fritá-las bem dos dois lados.Repita o processo até acabar a massa.
Batata
*Se preferir sirva com uma salada de beterraba (cruas raladas), alface e cenoura.
Bengalinha de Queijo
Ingredientes:
1 ovo;
3 colheres(chá) de farinha de trigo;
3 colheres(sopa) de banha;
9 colheres(sopa) de queijo parmesão ralado;
Manteiga (para untar)
Modo de Preparar:
Bata o ovo.Misture os ingredientes, menos o ovo.Amasse até obter uma massa lisa.Em seguida, abra-a com um rolo.Pincele com o ovo e salpique com queijo ralado.Unta a forma e coloque a massa cortada em tirinhas em seguida leve-a ao forno quente.
Queijo
Doces
Rabanada
Ingredientes:
2 pães amanhecidos;
1 ovo;
azeite;
canela;
açúcar
Modo de Preparar:
Corte os pães em sentido atravessado (diagonal).Bata o ovo com uma pitada de sal.Passe o pão no ovo, retire-o em seguida e coloque-o em um prato, para tirar o excesso.Depois frite-o em óleo bem quente, e escorra em papel absorvente.Para finalizar, passe-o no açúcar com canela.
Rabanada
Bolo da Vovó
Ingredientes:
6 ovos;
6 colheres(sopa) de achocolatado;
8 colheres(sopa) de açúcar;
2 colheres(sopa) de manteiga;
1 colher(sopa) de fermento em pó;
1 saquinho(100g) de coco ralado
Modo de Preparar:
Bata tudo no liquidificador, até ficar bem misturado. Acrescente o coco ralado, e bata mais um pouquinho. Em seguida unte a forma com margarina e trigo e leve para assar.
Cobertura
4 colheres(sopa) de achocolatado;
1 lata de creme de leite (sem soro);
2 colheres(sopa) de açúcar
Modo de Preparar:
Misture os ingredientes e deixe-os no fogo por pouco tempo. Desligue e cubra o bolo (frio) com a cobertura bem quente.
*Se preferir confeite com granulado e raspa de chocolate por cima. Empada Doce
Ingredientes:
125 g de trigo;
1 gema;
2 colheres(sopa) de açúcar;
65 g de manteiga
Modo de Preparar:
Misture tudo com as mãos, vai ficar uma massa homogênea, deixe-a descansar um pouco.Preencha as forminha de empadas com a massa,em seguida coloque o recheio de leite condensado,até ½ da forminha e cubra com a tampinha feita com a massa.Leve ao forno pré-aquecido.Deixe-as esfriar, e dê uma batidinha na forminha na parte inferior,para soltá-la
*Se preferir pode jogar açúcar de confeiteiro por cima
muito bom em