Biscoito de Batata Roxa Apenas Com Açúcar
Ingredientes:
- um quilo de batata-roxa
- três xícaras e meia de açúcar
Modo de Preparo da Receita:
Cozinhe a batata em bastante água até ficar mole. Descasque e passe pelo espremedor.
Numa panela, junte o açúcar e a batata. Cozinhe, mexendo, até o doce se desprender do fundo e dos lados da panela. Coloque em colheradas em uma assadeira. Deixe secar de um dia para o outro e depois, sirva.
Biscoito de Batata Roxa Com Baunilha
Ingredientes:
- uma batata doce roxa grande com pele ou 150 gramas
- uma xícara de chá de manteiga ou 150 gramas
- uma xícara de chá de açúcar
- duas xícaras e meia de chá de amido de milho peneiradas
- uma colher de sopa de fermento em pó
- uma colher de sobremesa de anis estrelado em pó
- uma colher de sopa de essência de baunilha
- Açúcar refinado para polvilhar
Modo de Preparo da Receita:
Em uma panela com água, cozinhe uma batata doce roxa grande com pele. Descasque a batata e, com o auxílio de um garfo, amasse-a como se estivesse fazendo um purê e reserve.
Em uma tigela, coloque a batata amassada, uma xícara de manteiga, uma xícara de açúcar, duas xícaras de amido de milho peneiradas, o fermento em pó, o anis estrelado em pó e a essência de baunilha. Amasse bem com as mãos até obter uma massa uniforme e macia, que desgrude das mãos.
Com as mãos, faça bolinhas e, sobre elas, aperte ligeiramente um garfo, fazendo um desenho ou abra a massa sobre um saco plástico e corte com cortadores no formato desejado. Vá colocando sobre uma forma (não precisa untar). Leve ao forno a 200ºC por cerca de vinte minutos ou até ficar em tom lilás claro.
Biscoitos de Batata Roxa Com Canela de Pau
Ingredientes:
- quatro xícaras de água
- dois pedaços de canela em pau
- um quilo de batata doce roxa
- 600 gramas de açúcar
- quatro cravos
Modo de Preparo da Receita:
Comece pegando uma panela de tamanho médio com água no fogo para cozinhar as batatas roxa com a casca. Quando suas batatas estiverem bem macias, descasque e passe pela peneira.
Depois comece a preparar uma calda com o açúcar, a água, o cravo e a canela, até o ponto de fio forte. Em seguida é para retirar o cravo e a canela e juntar a batata amassada. Depois leve ao fogo e mexer até aparecer o fundo da panela.
Se desejar que o doce fique mais mole e úmido, você deve retirar do fogo antes que apareça o fundo da panela, observando o ponto desejado.
Biscoito de Batata Doce Roxa de Massa de Bolo
Ingredientes:
- um quilo de batata-doce roxa
- oito colheres de sopa de azeite de oliva espanhol ou 80 gramas
- três ovos
- uma xícara de chá de açúcar
- uma xícara de chá de farinha de trigo
- uma colher de sopa de fermento em pó
Modo de Preparo da Receita:
Primeiro lave as batatas, para depois as colocar em uma panela de pressão e cobrir com um litro a um litro e meio de água. Leve ao fogo e cozinhe por apenas vinte minutos ou até as batatas ficarem macias. Retire do fogo, tire a pressão da panela e abra-a.
Escorra a água, descasque as batatas, passe-as, ainda mornas, por um espremedor. Apare em uma tigela e reserve. Coloque na tigela da batedeira o azeite de oliva (com duas colheres das de chá), os ovos e o açúcar. Bata por cinco minutos ou até obter um creme leve. Incorpore as batatas-doces espremidas e bata por mais dois minutos. Reserve.
Peneire em uma outra tigela a farinha de trigo e o fermento em pó. Incorpore-os, aos poucos, sobre a massa e mexa com cuidado, mas sem bater até ficar homogênea. Reserve.
Com o azeite de oliva reservado unte uma assadeira e polvilhe farinha de trigo. Despeje a massa e leve ao forno por 45 minutos ou até que, enfiando um palito, este saia limpo. Retire do forno. Desenforme ainda morno sobre uma grade e deixe esfriar. Corte em até quinze quadrados de sirva frio.
Biscoito de Batata Doce Roxa Com Anis Estrelado em Pó
Ingredientes:
- um batata-doce roxa ou branca grande com pele ou 150 gramas
- uma xícara de chá de manteiga
- uma xícara de chá de açúcar peneirada
- duas xícaras de chá de farinha de trigo peneirada
- uma colher de sopa de fermento em pó
- uma colher de sobremesa de anis-estrelado em pó
- uma colher de sopa de essência de baunilha
- Açúcar refinado para polvilhar
Em uma panela com água de tamanho médio, cozinhe uma batata-doce com pele. Depois de cozida, descasque a batata e, com o auxílio de um garfo, amasse-a. Reserve. Em uma tigela, coloque a batata amassada, a manteiga, o açúcar, a farinha de trigo, o fermento, o anis-estrelado e a essência de baunilha.
Amasse todos os ingredientes até o momento com as mãos até obter uma massa uniforme e macia, que se desgrude das mãos. Com as mãos, forme bolinhas e, sobre elas, aperte ligeiramente com um garfo, fazendo um desenho, ou abra a massa sobre um saco plástico e corte com cortadores no formato desejado. Vá colocando sobre uma fôrma que não precisa untar. Leve ao forno a 200° C por cerca de 20 minutos ou até dourar. Guarde em recipiente bem fechado.
Biscoito de Batata Doce Roxa da Fécula
Ingredientes:
- 200 gramas de fécula de batatas
- 200 gramas de farinha de trigo
- 100 gramas de açúcar
- 200 gramas de margarina (ou um pouco mais)
Usando uma vasilha de tamanho médio, misture tudo, amassando bem até todos os ingredientes se incorporarem e formarem uma massa o mais lisa possível. Depois faça bolinhas e achate com um garfo, coloque numa assadeira. Para isso não precisa untar. Leve ao forno pré-aquecido e depois só tire quando todos os biscoitos estiverem corados.
