Agora que já passamos por alguns dos que podem ser considerados como os eventos principais do ano, como o carnaval, e a páscoa, ainda temos que aguardar a chegada da festa junina, ou o que para alguns é conhecida como a Festa de São João. Se você também adora esse tipo de festa, mas não gosta de ficar procurando pelas que são chamadas de quermece para que possa aproveitar, não se preocupe, pois você poderá com tranquilidade aproveitar a festa com os seus amigos e também familiares em sua casa.
Se você já teve esta ideia, ou se algum amigo seu irá oferecer essa festa, nada melhor do que comidas típicas da celebração. Se ainda está em dúvidas, não se preocupe, pois iremos te ajudar oferecendo algumas receitas que podem ser consideradas como as principais da festa, como, por exemplo, canjica, pé de moleque, quentão, entre outros que são ideais para uma festa junina de verdade. Sendo assim, comece a se preparar, pois você vai ficar com água na boca.
Receitas
Canjica
Ingredientes
Nesta primeira receita você irá precisar de ½ kg de milho para canjica, 1 lata de leite condensado, água o quanto for necessário, 1 litro de leite fervendo, 2 unidade de canela em pau, 5 cravos da Índia, casca de ½ laranja ou de limão, açúcar caso seja necessário e, por fim, 1 xícara de chá de amendoim torrado, moído e sem sal.
Preparo
Para preparar você deverá escolher o milho para a canjica, lavá-lo bem e então deixar de molho de um dia para o outro. Feito isto, no dia seguinte coloque o milho em uma panela de pressão e encha de água deixando faltar apenas dois dedos para completar a panela. Adicione a canela, os cravos, e também a casca da fruta de sua preferência, ou seja, a laranja ou o limão. Deixe cozinhar por aproximadamente 40 minutos após a abertura da pressão, ou seja, quando a panela começar a fazer barulho, isto deve acontecer para que o milho possa ficar bastante macio.
Agora você deverá retirar a casca de laranja, a canela e também os cravos, e então adicionar o leite fervendo e também o leite condensado, lembrando-se de mexer bem com o auxilio de uma colher de pau de cabo longo. Agora bastará que você deixe o doce cozinhar bastante até que a canjica fique com uma textura cremosa e pronto, poderá desligar o doce, e caso acredite que seja necessário, adicione um pouco de açúcar e coloque para cozinhar um pouco mais. Para finalizar, adicione o amendoim, lembrando-se sempre de mexer bem para que a receita não grude no fundo da panela e pronto, a sua canjica estará pronta para a festa junina.
Pé de Moleque
A receita do pé de moleque também é bastante simples, bastará que você siga o passo a passo.
Ingredientes: Você irá precisar de 500 gramas de amendoim torrado e sem sal, 1 xícara de açúcar e 1 lata de leite condensado. Para preparar você deverá retirar a casca do amendoim, ou este já poderá ser comprado sem a casca. Agora em uma panela deverá acrescentar o açúcar e o leite condensado, levar ao fogo e mexer até que o doce comece a desgrudar da panela, logo em seguida, deverá despejar em uma forma que esteja untada com óleo comum, e então bastará que você aguarde o tempo que for necessário para esfriar e então cortar em pequenos quadrados e pronto, o seu pé de moleque estará pronto para ser devorado pelas crianças e pelos adultos.
Quentão
Você irá precisar de 1 garrafa de aproximadamente 600 ml de cachaça, 600 ml de água, ½ kg de açúcar, casca de 2 laranjas, casca de 1 limão, 50 g de gengibre em pedaços, cravo da índia a gosto, canela em pau a gosto, 1 maçã cortada em pedaços.
Preparar
O preparo do quentão é bastante simples, bastará que em uma panela grande você adicione o açúcar, as cascas de frutas, o gengibre, o cravo, e também a canela. Feito isto, quando o açúcar estiver completamente derretido, ou seja, tiver se tornado um caramelo, você deverá adicionar a cachaça e então a água, deixando que isto cozinhe por aproximadamente 20 a 25 minutos. Depois, filtre esta mistura e por fim coloque a maçã picada, deixe ainda mais alguns minutos no fogo após terminar o preparo. Como citado inicialmente, a receita é bastante simples, e é considerado como imperdível em qualquer festa junina.
Milho no Potinho
Outra receita que pode ser considerada como muito simples de ser preparada, e claro, que oferece muita alegria nas festas juninas são os famosos milhos no potinho, estes que são definitivamente muito simples de serem preparados, pois bastará que você mantenha o milho cozido, e com o auxilio de uma faca o retire da espica cortado de cima para baixo. Porém, é de extrema importância que se tenha bastante cuidado ao realizar esta manobra e então, você deverá adicionar uma colher de manteiga e uma pequena quantidade de sal, e pronto, o seu milho no potinho já estará pronto.
Vinho Quente
Para completar a sua festa junina, é claro que não poderá faltar o famoso vinho quente, este que também é bastante simples de ser preparado, sendo assim, veja agora os ingredientes necessários:
1 copo de açúcar, canela em pau, cravo da índia, 1 litro de vinho tinto seco, ½ litro de água, e para finalizar ½ maçã vermelha ou verde, que esta deverá estar descascada e cortada em fatias moderadamente finas.
O procedimento de preparo é bastante semelhante ao de quentão, onde você deverá caramelizar metade do açúcar, o cravo e também a canela, feito isto bastará adicionar o vinho, e misturar com a água, agora você deverá juntar a maçã e o restante do açucar e pronto, deixe cozinhar, e sirva a mistura bem quente, mas claro, lembre-se de retirar o cravo e a canela.
