O guisado é um tipo de carne muito tradicional no Brasil, principalmente quando não se tem nenhuma idéia prevista para ser utilizada, veja a seguir algumas receitas deliciosas de guisado de carne.
Guisado de Carne Tradicional
A receita demora pouco mais de uma hora para ficar pronta, e tem um rendimento equivalente a 5 porções
Como Ingredientes você irá Precisar de
- 200 g de abobrinha de verde (abóbora de pescoso)
- 200 g de gilo
- 200 g de quiabo
- 500 kg carne boi (patinho, alcatra, fraldinha)
- 1 cebola média picada
- 4 dentes de alho socados
- Sal e cheiro verde a gosto
- Vinagre ou limão pra tirar a baba do quiabo
Para Preparar é muito Fácil, Siga as Dicas a Seguir
Primeiramente procure descascar e picar o jiló e a abobrinha em quadradinhos iguais e reserve em uma vasilha com água e sal.
Em seguida procure em uma panela colocar um pouco de óleo e espere aquecer colocando o quiabo para tirar a baba, esprema em seguida o limão ou o vinagre, quando estiver sem a baba e reserve.
Em outra panela procure refogar a carne com alho e sal, e depois disto procure escorrer a água do jiló e da abobrinha, colocando junto com a carne, coloque dois copos grandes de água deixando cozinhar por cinco minutos em fogo algo, em seguida procure colocar o quiabo deixando ferver em torno de 20 minutos.
A seguir procure colocar o cheiro verde, e a cebola, desligando o fogo.
Veja Outra Receita
Guisado das Antigas
Como Ingredientes você irá Precisar de
- 500 gr de coxão-mole
- 1 unidade(s) de cebola
- 200 gr de batata
- 100 gr de ervilha
- 1 unidade(s) de cenoura
- Quanto baste de extrato de tomates
- Quanto baste de escarola
- Quanto baste de alho
- Quanto baste de azeite
- Quanto baste de louro
- Quanto baste de cominho
- Quanto baste de alecrim
- Quanto baste de sal
- Quanto baste de pimenta-do-reino preta
Modo de Preparar
Para preparar é bem simples, basta primeiramente cozinhar as ervilhas, e a cenoura em água com sal. Em seguida procure cortar a cebola em cubos grandes, e pique o alho. A seguir corte a carne em cubos e tempere com sal, cominho e ainda farinha de trigo. Aqueça o óleo, doure a cebola e o alho, adicione em seguida a carne, e deixe dourar. Se quiser procure adicionar extrato de tomate, louro, alecrim, em seguida procure juntar a água deixando cozinhar em fogo baixo, juntando os legumes, procure os refogar em uma escarola e sirva em seguida com arroz.
Torta de Purê de Batata com Guisado
Uma torta de purê de batata recheada com um bom guisadinho bem temperado, e depois levada no forno para gratinar fica uma verdadeira delícia, um daqueles pratos bem simples, que são uma delícia e tem o sabor da infância e da casa da mamãe. Essa é uma receita bastante fácil de fazer, com ingredientes também a ser utilizados simples e baratos, apesar disto o seu preparo precisa de um pouco de tempo, e uma pequena dose também de paciência. Uma torta de purê de batatas com guisado ou mesmo outro recheio de seu gosto, é um prato que poderá ser feito com carinho para toda a família saborear e também recordar.
Veja os Ingredientes que você irá Precisar para fazer esta Delícia
Ingredientes para o Guisado
- 01 colher de sopa de óleo de soja;
- ½ quilo de guisado de primeira;
- 2 tomates descascados e sem as sementes picado bem miúdo;
- 1 cebola grande picada bem miúda;
- ½ pimentão verde picado bem miúdo;
- 1 dente de alho amassado com sal;
- 2 ovos cozidos e cortados em rodas;
- Tempero verde – salsa e cebolinha – a gosto, picados;
- Pimenta do reino a gosto;
Ingredientes para fazer o Purê de Batatas
- 1 quilo de batata;
- ½ xícara de leite quente ( pode não ser necessário todo);
- 4 colheres de sopa de manteiga ou margarina;
- Sal a gosto;
- 2 gemas de ovo;
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado.
Como Preparar a Receita
Para preparar o guisado, basta colocar em uma panela média, o óleo aquecido, colocando cebola, alho, pimentão, e doure a cebola, depois disto procure acrescentar o guisado, e vá mexendo enquanto que refoga até que o guisado possa ficar bem soltinho. Em seguida procure acrescentar a pimenta do reino, verificando o sal, coloque o tomate e siga refogando até que ele fique pronto. Só depois disto procure retirar do fogo e misturar os temperos verdes picados, reservando.
Para preparar o purê de batatas, procure cortar em pedaços e cozinhe em água o suficiente para cobrir as batatas, até que elas fiquem bem macias, quase desmanchando. Em seguida procure retirar as batatas da água, e passe no espremedor ou mesmo esmague com um garfo enquanto que ainda estiverem quentes. Enquanto as espremer ou esmagar, vá aos poucos colocando gemas de dois ovos batidos, manteiga ou margarina, e o leite, seguindo misturando até que o purê possa ficar homogêneo e atinja a consistência que você desejar. O purê de batatas perfeito deverá ficar muito mais macio e leve.
Como Montar
Primeiramente procure untar um prato refratário médio e coloque primeiramente a metade do purê de batata, alisando bem com a colher. Em seguida procure colocar o guisado e as rodelas de ovo cozido, cubra em seguida com o restante do purê e batata, e por cima se quiser coloque queijo parmesão ralado, levando ao forno pré aquecido até gratinar levemente.
Dicas do prato: Uma excelente dica é servir o prato acompanhado por arroz e salada verde, se quiser ainda poderá fazer algo um pouco diferenciado, você precisa colocar uma camada de batatas, e espalhar pelas bordas do prato, coloque o guisado de recheio. E em seguida coloque por cima do guisado fatias de queijo, e finalize com outra camada do purê de batatas, fica uma verdadeira delícia. Se quiser ainda poderá acrescentar a massa para ela ficar mais macia, um pouco de fermento e farinha, pois sua torta irá crescer um pouco e também ficará deliciosa.
