O robalo é um dos peixes mais deliciosos que você pode usar para criar pratos com um quê diferenciado. Porém, algumas pessoas se enrolam no preparo desse peixe, saiba que pode ser bem fácil preparar um prato magnífico sem errar a mão. Confira a seguir algumas dicas de como preparar robalo em receitas sensacionais.
Receitas Para Fazer Com Robalo
Receita de Postas de robalo Com Creme de Cebola ao Forno
Ingredientes
- 1 kg de postas de robalo
- 2 dentes de alho amassados
- 1 pacote de creme de cebola
- 2 colheres de sopa de queijo ralado
- 1 colher de sobremesa rasa de sal
- Pimenta a gosto
- Maionese para besuntar
- Suco de 1 limão
- Salsa para decorar
Como Fazer
Passo 1 – Comece temperando as postas de peixe com o alho, sal, limão e pimenta. Reserve o resultado por cerca de 30 minutos.
Passo 2 – Misture o queijo ralado com o creme de cebola.
Passo 3 – Passe a posta de peixe nessa mistura envolvendo-a.
Passo 4 – Coloque as postas de peixe numa assadeira.
Passo 5 – Besunte com a maionese e leve ao forno deixando lá até que doure.
Passo 6 – Retire do forno e decore com ramos de salsa.
Receita de Moqueca Trivial de Robalo Fresco
Ingredientes
- 1 Robalo fresco de 1,5 Kg
- 150 ml de leite de coco
- 4 tomates descascados
- 3 cebolas médias
- 2 colheres de sopa de azeite de dendê
- 1 pitada de coentro (se preferir pode substituir por salsinha)
- 1 maço de cheiro verde picado grosseiramente
- Azeite de oliva extra virgem a gosto
- Sal a gosto
Arroz branco para acompanhar
Como Fazer
Passo 1 – O primeiro passo é lavar o robalo, retire a cabeça e as barbatanas frontais (elas podem ser usadas para preparar um delicioso pirão). Desosse, retire a pele e faça dois filés. Corte em pedaços que tenham o melhor tamanho para a moqueca e reserve refrigerado.
Passo 2 – Numa pena funda coloque um fio de azeite no fundo, camadas de cebolas e tomates picados em rodelas, um pouco de cheiro verde espalhado e um pouco de sal. Quem gosta de coentro pode acrescentá-lo nesse passo da receita.
Passo 3 – Coloque os pedaços do robalo e em cima deles uma mesma camada da parte inferior. Coloque um pouco de leite de coco, um pouco de sal e leve ao fogo.
Passo 4 – Deixe uns 10 minutos depois que levantar fervura e acrescente o azeite de dendê. Espere por mais uns 5 minutos para que o sal fique ajustado.
Passo 5 – Controle o ponto de redução do molho e espere que ganhe certa cremosidade.
Dicas – Sirva com arroz branco. Para que o arroz branco fique mais saboroso você pode cozinhá-lo na água de coco e com um pouco de castanha de caju quebrada. Outra dica legal é usar parte do molho no preparo de um pirão que complemente ou até mesmo substitua o arroz branco.
Receita de Robalo Grelhado Com Molho Vilão
Ingredientes
- 3 robalos
- 1 limão (sumo)
- 1/2 cebola
- 1 dente de alho
- Pimentão vermelho, verde e amarelo a gosto
- 1 ramo de salsa
- 1,5 dl de azeite
- 1 colher de chá de colorau
- Sal e pimenta a gosto
- 2 colheres de sopa de vinagre
- Mistura de legumes Wok natura a gosto
Como Fazer
Passo 1 – Comece temperando os robalos com o sumo de limão e com o sal.
Passo 2 – Para preparar o molho misture a cebola, o alho, os pimentões e a salsa (tudo deve estar bem picado), o azeite, o colorau e o vinagre.
Passo 3 – Tempere usando o sal e a pimenta e reserve o resultado.
Passo 4 – Grelhe os robalos.
Passo 5 – Leve uma frigideira ao fogo com azeite e um alho picado e quando estiver bem quente acrescente os legumes e salteie-os.
Passo 6 – Sirva os robalos com os legumes e regados com o molho.
Receita de Robalo Com Batata e Azeitona
Ingredientes
- 500 gramas de robalo
- 2 dentes de alho
- 1 colher de chá de gengibre em pó
- Sal a gosto
- Salsa picada a gosto
- 4 batatas médias cortadas em cubos cozidas
- 1/4 de xícara de chá de azeitona preta
- 1/4 de xícara de chá de azeite
Como Fazer
Passo 1 – Tempere o peixe com o gengibre, o alho, o sal e a salsa.
Passo 2 – Coloque o peixe num refratário e disponha também a batata e a azeitona.
Passo 3 – Cubra tudo usando papel alumínio e asse no forno pré-aquecido a 200°C por uns 10 minutos.
Passo 4 – Retire o papel alumínio e deixe no forno até que a batata esteja dourada.
Receita de Filé de Robalo Com Azeite Extravirgem
Ingredientes
- 4 filés de robalo de 160 g cada um
- 500 ml de azeite doce
- Guarnição aromática
- 1 vidro de limão confit
- 1 pimentão amarelo
- 1 tomate maduro sem pele e sem semente
- 1 dente de alho
- 500 ml de azeite extravirgem
- Suco de 1/2 limão tahiti
- Sal e pimenta do reino à gosto
- Flor de sal guèrande
- 1 abobrinha em tiras grelhadas
- 1 cenoura em tiras grelhadas
Como Fazer
Passo 1 – Comece limpando e lavando os filés de peixe, em seguida coloque-os para escorrer sobre uma peneira.
Passo 2 – Corte os cubos do limão confit, o tomate e o pimentão.
Passo 3 – Numa frigideira coloque o pimentão, o alho e o tomate. Refogue rapidamente.
Passo 4 – Acrescente o limão confit e misture com o azeite extravirgem e um pouco de suco de limão Taiti.
Passo 5 – Grelhe os filés de robalo numa frigideira no azeite primeiro pelo lado da pele.
Passo 6 – Vire o peixe e grelhe do outro lado.
Passo 7 – Num prato coloque o filé e regue com 2 colheres de sopa de guarnição aromática e polvilhe com a flor de sal guèrande.
Passo 8 – Sirva com as tiras de cenoura e abobrinha e decore usando o cerefólio.
Dica – Quem preferir pode acompanhar o prato com purê de batata-doce roxa.
Receita de Robalo Guisado à “Espanhola”
Ingredientes
- Robalo
- Sal
- Pimenta
- Batatas
- Ameijoas
- Pão
- Sumo de limão
- Alho
- Cebola
- Paprika
- Açafrão
- Coentros
Como Fazer
Passo 1 – Filete o peixe e em seguida tempere-o com pimenta, sal e limão. Reserve o resultado.
Passo 2 – Faça um caldo usando a cabeça e a espinha do peixe. Adicione o açafrão, os alhos, a pimenta e o sal. Coloque também as batatas para cozinhar no caldo.
Passo 3 – Depois frite os filetes e acrescente os pedaços de cebola, alho laminado e ainda uma colher de paprika. Deixe dissolvendo.
Passo 4 – Acrescente o caldo aos filetes e adicione as ameijoas.
Passo 5 – Frite alguns pedaços pequenos de pão e acrescente num almoriz com dentes de alho, açafrão e coentros. Misture ao caldo para engrossar o molho.
