Receitas de Mil Folhas: Passo a Passo

Um doce muda o ânimo do dia de qualquer pessoa, um pouquinho de açúcar e criatividade pode ser o que falta para que muitas pessoas fiquem muito mais contentes. Pensando nisso fizemos uma relação de receitas de Mil Folhas incríveis para dar aquele upgrade no seu lanche da tarde.

Receitas de Mil Folhas

Confira abaixo como fazer doces que além de muito bonitos são muito criativos, nada como caprichar e fazer o dia de alguém mais feliz. As receitas são ótimas e simples então não se preocupe se você não for um confeiteiro profissional.

As Receitas de Mil Folhas

Receita de Mil Folhas Com Creme de Leite Condensado

Ingredientes

• 1 pacote de massa folhada
• Creme de Baunilha
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1 caixinha de creme de leite
• 1 lata de leite condensado
• 2 xícaras de chá de leite
• 4 colheres de sopa de amido de milho
• 4 gemas

Recheio de Chantilly

• 500 gramas de chantilly batido
• Para decorar
• 1 pote pequeno de cerejas em calda
• Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Como Fazer

Passo 1 – Comece cortando a massa em três discos. Em seguida coloque para assar no forno que deve estar pré-aquecido a 200°C. Deixe até que a massa doure e reserve.

Passo 2 – Nesse passo começaremos a fazer a creme de baunilha. Para isso coloque numa panela as gemas, o amido de milho já dissolvido no leite e o leite condensado.

Passo 3 – Deixe no fogo brando e acrescente também a baunilha e o creme de leite. Deixe que esfrie. Uma boa dica é não parar de mexer até que o creme engrosse.

Passo 4 – Na sequência desligue o fogo e acrescente a baunilha e o creme de leite.

Passo 5 – Num aro com o mesmo diâmetro dos três discos que você cortou será feita a montagem do doce. Para isso coloque um dos discos de massa folhada e cubra-a com o chantilly.

Passo 6 – Em cima coloque outro disco e faça a cobertura com o creme de baunilha.

Passo 7 – Finalize a receita colocando outro disco.

Passo 8 – Desenforme e faça a decoração com cerejas, polvilhe por cima o açúcar de confeiteiro.

Dica: Se desejar pode trocar as cerejas por morangos.

Receite de Mil Folhas

Ingredientes

• 1 colher de chá de amido de milho
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 6 colheres de sopa de manteiga
• 135 ml de creme de leite fresco
• 3 gemas
• 250 gramas de manga fresca (pode estar congelada) batida no liquidificador
• 300 gramas de massa folhada laminada congelada

Como Fazer

Sabores Perfeitos

Passo 1 – Comece misturando a manga com as gemas, o amido de milho e também o açúcar.

Passo 2 – Em seguida leve ao forno baixo e vá mexendo de forma continua até que engrosse.

Passo 3 – Espere até ferver para retirar do forno.

Passo 4 – Acrescente metade da manteiga e bata de forma rápida para que fique com um pouco de ar.

Passo 5 – Depois disso cubra com um filme plástico, este deve encostar no creme para que não fique tipo nata, e leve a geladeira durante umas 6h.

Passo 6 – Em seguida retire da geladeira e acrescente a manteiga que sobrou em temperatura ambiente.

Passo 7 – Bata o creme na batedeira e desligue um pouco antes de atingir o ponto de chantilly.

Passo 8 – Misture de forma delicada com o creme de manga.

Passo 9 – Corte a massa folhada em 12 partes que devem ser iguais. Depois leve ao forno médio que deve estar pré-aquecido e espere até que asse, observe até que fique ligeiramente dourada.

Passo 10 – Retire do forno e espere que esfrie para montar o doce em camadas. Comece pela massa e depois intercale com o creme.

Passo 11 – Se desejar pode finalizar utilizando manga picada ou mesmo polvilhando açúcar de confeiteiro.

Dica: Essa receita pode ser feita com abacaxi, morangos ou pêssegos.

Receita de Mil Folhas de Morango

Ingredientes

• 1 pitada de sal
• 4 gemas
• 25 ml de leite
• 50 gramas de manteiga
• 150 gramas de trigo

Recheio

• 1 colher de sopa de margarina
• 2 colheres de amido
• 1 caixa de morangos cortados em cubos
• 1 lata de leite condensado
• A mesma medida de leite comum
• Cobertura
• 1 pote de 300 gramas de nata gelada
• 5 colheres de açúcar
• 200 ml de leite gelado

Como Fazer

Passo 1 – Começaremos a preparar esse doce pela massa. Faça uma massa com a manteiga derretida, as gemas, o leite, o sal e também o trigo. Não precisa sovar muito.

Passo 2 – O passo seguinte é abrir a massa bem fininha, corte com a ajuda de um molde. Se você não tiver um molde a mão pode utilizar um prato mesmo.

Passo 3 – Coloque a massa numa forma previamente untada e enfarinhada. Asse em forno alto durante 3 a 5 minutos. Em seguida reserve. Vale dizer que esse passo a passo rende 6 folhas.

Passo 4 – A partir desse passo começaremos a trabalhar o recheio dessa receita. Misture o leite condensado, a margarina, o leite e o amido numa panela. Leve tudo ao fogo e mexa até que engrosse.

Passo 5 – Nesse passo faremos a cobertura. Coloque todos os ingredientes numa batedeira e bata até que engrosse bem.

Passo 6 – A partir desse passo faremos a montagem. Comece unindo as tampas com o creme do recheio, vá fazendo a alternância entre o creme, os morangos picados e as tampas. Espalhe bem a cobertura e faça uma decoração da forma que preferir.

Receita de Mil Folhas do Chef Olivier Anquier

Ingredientes

• 100 gramas de açúcar de confeiteiro
• 100 gramas de farinha de trigo (5 colheres de sopa)
• 250 gramas de açúcar
• 500 gramas de massa folhada
• 1 fava de baunilha
• 1 litro de leite
• 1 vidro de geléia de groselha vermelha
• 6 gemas
• Papel manteiga

Como Fazer

Massa

Passo 1 – Estique a massa folhada e vá jogando por cima dela um pouco de farinha. Depois salpique a forma com farinha de trigo.

Passo 2 – Coloque a massa numa forma e vá fazendo furinhos com o garfo, assim ela vai crescer com facilidade.

Passo 3 – Coloque a massa para assar no forno a 180°C durante um período de 25 a 30 minutos.

Passo 4 – Corte a massa em três pedaços do mesmo tamanho para que seja possível fazer as camadas.

Creme de Confeiteiro

Passo 1 – Comece colocando o leite numa panela com a fava de baunilha.

Passo 2 – Enquanto isso coloque em outro recipiente o açúcar e as gemas, bata tudo até que fique com uma cor homogênea.

Passo 3 – Misture ainda 5 colheres de sopa de farinha de trigo e vá mexendo.

Passo 4 – Quando o leite estiver fervido vá misturando aos poucos ao creme batido (não se pode colocar todo o leite de uma vez).

Passo 5 – Em seguida leve ao fofo e não pare de mexer até perceber que o creme ficou encorpado.

Passo 6 – Tire a massa assada da forma e na mesma forma coloque o creme de leite e um pouco de açúcar de confeiteiro.

Passo 7 – Espere que esfrie e coloque na geladeira por 1h.

Passo 8 – Após essa hora na geladeira você deverá colocar o creme num recipiente e batê-lo novamente.

Passo 9 – Passe o creme num dos pedaços da massa, na segunda camada você deverá passar geleia e cobrir com a terceira parte.

Dica: Para o acabamento você pode passar creme em volta da massa e colocar uns pedacinhos de massa esfarelada. Polvilhe açúcar de confeiteiro.