Receitas Tradicionais de Minas

Nós sabemos que o Brasil, graças ao seu tamanho, tem uma cozinha rica e diversificada e um dos estados com um grande número de pratos que é conhecido no país inteiro é Minas Gerais. Veja algumas das receitas mais saborosas que só os mineiros sabem como fazer como se deve!

1- Receita de Vaca Atolada Mineira

A receita que tem suas versões em outros estados brasileiros está na lista das mais tradicionais de Minas. Vamos ver como fazê-la de acordo com as tradições dos mineiros!

Ingredientes:

• 1 quilo de Costela de vaca
• 2 Cebolas picadas
• 4 dentes de Alho amassados
• 5 Tomates sem casca, sem sementes e picados
• 1 colher de sopa de Vinagre
• 1 colher de chá de Salsinha picadinha e fresca
• 3 talos de Cebolinhas verdes picadinhas
• 1 quadradinho de Caldo de carne
• 2 colheres de sopa de azeita extravirgem
• 1 quilo de Mandioca descascada em cortada em pequenos pedaços

Como fazer a receita tradicional de Minas – Vaca Atolada Mineira:

1- Comece misturando o alho e a cebola com as costelas. Misture bem para que ela pegue o sabor dos temperos.

2- Depois coloque o azeite no fogo, espere esquenta e coloque as costelas para refogar e deixe que elas fiquem douradas.

3- Assim que elas estiverem douradas, acrescente os pedaços de tomates, em seguida, o vinagre, a salsinha e a cebolinha e por último, o caldo de carne.

4- Coloque água que seja o suficiente para cobrir a carne, mas não pode ser demais. Deixe cozinhar.

5- Vá controlando e quando a carne estiver macia, acrescente os pedaços de mandioca e se for preciso, coloque mais água para cozinhá-los.

6- Depois de bem cozida a mandioca, o prato está pronto, é só servir.

E que tal fazer uma Galinhada? Outra deliciosa receita tradicional da culinária de Minas. Em 50 minutos, essa delícia estará prontinha para servir. Veja como fazer, anote os ingredientes!

2- Receita de Galinhada

Ingredientes:

• 250 gramas de Arroz
• 1 Cebola média
• 1 maço de Cheiro-verde
• 1 Frango inteiro
• 1 folha de Louro
• 4 colheres de Óleo
• 2 Pimentões
• 3 Tomates maduros
• 1 colher de sobremesa de tempero ( a seu gosto) ou faça o tempero mineiro: 200 gramas de alho, meio quilo de cebola, 2 pimentões verdes, salsinha e sal à gosto (bata tudo no liquidificador)

Como Fazer a Galinhada:

1- Limpe o frango e corte em pedaços, em seguida, aqueça o óleo na panela, coloque a cebola (cortada em rodelas).

2- Acrescente na mesma panela, os tomates da receita e mais os pimentões picados em pequenos pedaços e por último os temperos.

3- Mexa bem e depois que todos os ingredientes estiverem bem misturados, acrescente os pedaços do frango. Coloque água o suficiente para cozinhar.

4- Acrescente o arroz e deixe refogar, coloque mais água, que deverá estar fervendo e deixe cozinhar em fogo alto, depois abaixe o fogo e tampe a panela para terminar de cozinhar.

Vamos agora aprender uma versão bem deliciosa de como preparar a picanha. Esqueça o espeto e a churrasqueira, os mineiros têm uma deliciosa receita para fazer a picanha assada no forno. Veja como!

3- Receita de Picanha Assada no Forno

Ingredientes:

• 1 pedaço de Picanha inteiro
• 2 quadradinhos de Caldo de carne
• 250 gramas de Margarina
• 2 colheres de sopa de Molho inglês
• 1 Cebola grande ralada
• Sal, pimenta e alho à gosto

Aprenda a fazer a picanha assada no forno da tradicional culinária mineira:

1- O primeiro passo é temperar a carne com alho socadinho e acrescentar a pimenta e o sal. O ideal é fazer essa parte pelo menos 2 horas antes de preparar a receita.

2- Passou esse tempo é hora de prepara a picanha, coloque na assadeira com a parte da gordura para baixo, jogue por cima, o molho inglês (ele deverá ter sido previamente misturado com o caldo de carne diluído), acrescente em seguida a margarina e por último a cebola ralada.

3- Depois é necessário cubrir com papel alumínio e levar no forno quente, em média, ela estará assada em 20 minutos, mas controle, pois o tempo pode variar por conta da diferença da potência do forno.

4- Tire o papel e se tiver assado em cima, vire e deixe a parte da gordura para cima, dessa vez, volte com a assadeira para o forno e deixe por 25 minutos.

5- Sirva quentinha e com arroz branco, mandioca cozida e vinagrete, como fazem os mineiros.

4- Vamos ver Agora Como a Dobradinha é Feita em Minas:

Ingredientes:

• 2 colheres de sopa de Limão
• 2 colheres de sopa de Óleo
• 1 quilo de Dobradinha
• 3 tomates
• 1 Cebola
• 4 dentes de Alho
• Cheiro-verde, cominho, colorau, pimenta à gosto

Passo a passo para fazer dobradinha:

1- A dobradinha deve ser muito bem lavada e use o limão para ajudar nessa “operação”.

2- Depois de lavada, deixe a dobradinha de molho por 1 hora na água fria.

3- Corte em pedaços pequenos para facilitar na hora de cozinhar e cozinhe usando a panela de pressão.

4- Depois de cozida, retire os pedaços, coloque água fria e coloque para ferver, deixe fervendo até que se forme um molho grosso. Estará pronta para ser servida com arroz branco.

Outra receita que ganha algumas versões no Brasil é o feijão tropeiro. Vamos ver como fazem os mineiros!

5- Feijão Tropeiro Mineiro

Anote os ingredientes:

• 2 quilos de Lombo de porco
• 500 gramas de Toucinho
• 2 quilos de Feijão de corda
• 1 quilo de Farinha de mandioca torrada
• Sal, alho, cebola e cheiro-verde à gosto

Veja como fazer o feijão tropeiro de Minas!

1- O feijão deve ser cozido e em uma panela de ferro, enquanto ele cozinha, frite o toucinho, retire guarde os torresmos.

2- Amasse os dentes de alho e misture bem com o sal.

3- O lombo deve ser cortado em pedaços e temperado.

4- A gordura que sobrou do toucinho use para fritar as cebolas até que elas fiquem douradas. Coloque uma pitada de açúcar que vai ajudar a deixá-las bem douradinhas.

5- Junte o feijão cozido, acrescente o torresmo, o cheiro-verde e por último a farinha de mandioca, use uma colher de pau para mexer bem e deixar a mistura homogênea.

Sirva logo depois de tirar do fogo ou espere esfriar um pouco, das duas formas, o feijão tropeiro mineiro é bem delicioso e pode ser apreciado sem nenhum tipo de acompanhamento ou com arroz branco.

Receitas De Minas Gerais

Como sabemos cada estado Brasil apresenta sua culinária típica e saborosa. E um que todos conhecemos ou ouvimos falar é da culinária mineira. Ela faz sucesso pelo país todo e claro a lista de receitas é grande. Neste post vamos apresentar algumas delas para vocês.

• Frango com quiabo.
• Tutu de feijão.
• Frango com polenta.
• Feijão tropeiro com linguiça.
• Torresmo.
• Couve mineira com alho.
• Frango ao molho pardo.
• Pão de queijo tradicional.
• Doce de leite corte ou cremoso.

Receitas De Minas Gerais