O rocambole está muito associado a um prato doce, as guloseimas para o lanche ou para depois do jantar. Quem nunca experimentou um delicioso rocambole de doce de leite? Porém, você também pode levá-lo a mesa em uma versão prato principal, salgado e com recheios de dar água na boca. Veja 3 versões de rocambole salgado que você pode fazer em casa bem rapidinho!
Rocambole Salgado: Presunto e Queijo
Rocambole
Anote os Ingredientes (Rendimento: 10 Porções)
Para Massa do Rocambole
- 3 xícaras (de chá) de farinha de trigo
- 1 colher (de chá) de sal
- 1 colher (de sopa) de fermento em pó
- 2 colheres (de sopa) de óleo
- 1 colher (de sopa) de margarina
- 1 ovo
- ¾ de xícara ( de chá) de leite
Para o Recheio do Rocambole
- 150g de mussarela ralada ou fatiada
- 150g de presunto em fatias
- 2 colheres (de sopa) de cebola picadinha
Para Finalizar a Receita
- 1 pitada de orégano
- 1 gema
Como Preparar a Massa do Rocambole
Vamos começar pelo passo a passo da preparação da massa!
- Misture em uma vasilha os seguintes ingredientes: sal, fermento e farinha de trigo.
- Acrescente o ovo, misture e em seguida, coloque o óleo, misture bem e acrescente a margarina.
- Depois de misturar bem os ingredientes, acrescente o leite, coloque-o pouco a pouco, até que você perceba que a massa está bem lisa.
- Com a ajuda de um rolo, transforme a massa pronta em um quadrado.
Colocando o Recheio na Massa
- Pegue a massa na forma quadrada (aberta) e coloque primeiro as fatias de presunto e depois as fatias de queijo sobre elas. Deixe as bordas da massa sem nada.
- Depois de arrumado o recheio dentro da massa, enrole o rocambole.
- As emendas e as laterais da massa devem ser bem fechadas.
- Unte uma forma com margarina e farinha, e coloque o rocambole dentro.
- Pincele a massa com a gema e depois salpique o orégano por cima.
- Agora é só levar até o forno pré aquecido com temperatura média e deixar por cerca 15 minutos (até dourar).
Observação: Como o calor do forno varia de um modelo para o outro, por uma série de motivos, fique de olho no rocambole para não passar do ponto. Use o truque do palitinho para saber se a massa está cozida.
Rocambole Salgado: Carne Moída
Essa é uma receita simples de rocambole salgado e que leva batatas na massa. O rocambole fica ainda mais gosto. Vale a pena experimentar!
Anote os Ingredientes (Rendimento: Uma Travessa Grande)
Para Massa do Rocambole
- 4 ovos
- 4 batatas médias
- sal a gosto
- 2 copos de leite
- 1 1/2 copo de farinha de trigo
- 50g de queijo ralado
Rocambole Carne Moida
Para o Recheio do Rocambole
- 300g de carne moída
- cebola e alho a gosto
- sal a gosto
- 1 colher (de sopa) de óleo
- cheiro verde a gosto
- cebolinha picadinha a gosto
- 2 colheres (de sopa) de molho de tomate
Como Preparar a Massa do Rocambole
- Você deve misturar os ingredientes no liquidificador.
- Primeiro coloque: os ovos, o leite e a farinha.
- Em seguida, acrescente: o sal e o queijo.
- Enquanto você prepara essa mistura, coloque as batatas para cozinhar. Elas precisam ficar bem macias.
- Depois pique as batatas e aos poucos misture os pedaços na massa que foi batida no liquidificador antes.
- Todos os ingredientes juntos, incluindo as batatas, devem forma uma pasta lisinha.
- Unte uma assadeira com margarina e farinha de ROSCA.
- Depois é só abrir a massa com ajuda de um rolo.
- Em seguida, colocar o recheio de carne moída e fechar bem.
- O rocambole deverá ser assado em forno pré aquecido, com temperatura de 180 graus
- Para saber quando está pronto, use um palitinho
Como preparar o Recheio de Carne Moída
- Frite a cebola e o alho no óleo
- Em seguida, coloque a carne moída e mexa bem, até que ela ganhe a cor de cozida
- Acrescente o cheiro verde e a cebolinha
- E por último o sal
- Cozinhe em fogo baixo e se for preciso coloque umas gotas de água
- Por último acrescente o molho de tomate
Colocando o Recheio na Massa
- Quando abrir a massa com a ajuda de um rolo, coloque o recheio de carne moída
- Coloque a carne sem o líquido formado durante o cozimento
- Feche o rocambole
- Use o queijo ralado para polvilhar sobre o rocambole já assado.
Rocambole Salgado: Peito de Peru
Veja essa versão de rocambole salgado com menos calorias! Fica delicioso e você ainda pode variar, usando outros queijos da sua preferência. Uma ótima receita para acompanhar uma super salada. Confira!
Anote os Ingredientes (Rendimento: 8 Porções)
Para Massa do Rocambole
- meia xícara de farinha de trigo
- 4 ovos
- meia colher de fermento em pó
- 1 colher de sal
Para o Recheio do Rocambole
- 150g de peru defumado
- meia xícara (de chá) de maionese light
- meia xícara (de chá) de alecrim picado
- meia xícara (de chá) de queijo frescal light ralado grosso
Para a Cobertura do Rocambole
- queijo ralado a gosto
- meia xícara (de chá) de maionese
Como Preparar a Massa do Rocambole
- Na batedeira misture: o sal e os ovos
- Em seguida, vá colocando aos poucos a farinha
- Por último acrescente o fermento e deixe bater bem
Como Preparar o Recheio do Rocambole
- Use um processador para misturar: o queijo e o peito de peru. Em seguida, acrescente o alecrim picado e a maionese. E está pronto o recheio!
Colocando o Recheio na Massa
- Antes de colocar o recheio na massa, você deve levar a massa para o forno
- Ela deve ser aberta em uma forma untada com farinha e manteiga
- Asse a massa em forno pré aquecido, com temperatura média, por cerca 10 minutos
- Depois retire do forno sobre um pano úmido e coloque o recheio dentro
- Enrole bem o rocambole, com a ajuda do pano e deixe descansar por 15 minutos
- Depois passe a maionese sobre o rocambole e polvilhe o queijo ralado por cima
Você pode experimentar qualquer uma das 3 receitas com outros recheios, porém, muita atenção a ingredientes com muito líquido no interior. Como a massa do rocambole é fina, o recheio deve ter uma boa consistência para não sair durante o cozimento ou se desmanchar na hora de fatiar o rocambole.
