Quando você pensa em salada já vem a sua mente uma composição simples de folhas de alface e rodelas de tomate? Saiba que uma salada pode ir muito, além disso, basta usar a sua criatividade e uma boa variedade de ingredientes. A seguir selecionamos algumas dicas de receitas de saladas especiais. A salada pode ser um prato cheio de elegância, colorido e sabor.
Receita de Salada Com Molho de Nozes
Ingredientes
- 1 xícara de chá de nozes picadas
- 1 pé de alface lavado
- 1 pé de radicchio lavado
- 15 dentes de alho
- 1 colher de chá de mostarda
- 2 colheres de sopa de vinagre
- 2 colheres de sopa de molho inglês
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 pitada de molho de pimenta
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Como Fazer
Passo 1 – Preaqueça o forno e em seguida leve o alho com a casca para assar. Deixe assando até perceber que ficou macio.
Passo 2 – O passo seguinte é descascar dente por dente, depois coloque a polpa no liquidificador e bata com o azeite, o molho inglês, o molho de pimenta, o vinagre, o sal, a pimenta e a mostarda.
Passo 3-Bata tudo bem e enquanto bate (ainda com o liquidificador ligado) vá colocando as nozes.
Passo 4 – Se perceber que o molho ficou muito grosso você pode colocar mais vinagre e azeite.
Passo 5 -Depois disso você deverá jogar a mistura em cima das folhas (previamente lavadas). Sirva.
Receita de Salada Carolina
Ingredientes
- 150 ml de azeite de oliva extravirgem
- 1 colher de chá de mostarda Dijon (pode ser mostarda amarela, do tipo americana)
- 2 pés de alface-americana, cortada em tiras
- 5 tomates grandes e bem maduros, com pele e sementes, cortados em cubos
- 4 ovos cozidos (devem ser ralados na parte grossa do ralador)
- 200 a 300 gramas de parmesão ralado grosso
- Suco de 1/2 limão
- Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
Como Fazer
Passo 1 – O molho deverá ser feito com a mistura do suco de limão, do azeite, da pimenta-do-reino, do sal e da mostarda num recipiente fundo para que seja possível bater a vontade, cuide para não espirrar.
Passo 2 – Para fazer a salada você deverá colocar num recipiente os tomates, a alface, os ovos e o parmesão.
Passo 3 – Jogue o molho sobre a salada e faça a mistura, em seguida sirva.
Receita de Salada de Grão-de-Bico
Ingredientes
- 1 cebola
- 4 dentes de alho
- 1 colher de sopa de mostarda
- 2 colheres de sopa de cheiro-verde
- 4 colheres de sopa de azeite
- 200 gramas de grão-de-bico
- Suco de 1 limão
- Sal a gosto
Como Fazer
Passo 1 – Comece misturando o azeite, o alho, a cebola, o suco de limão e a mostarda.
Passo 2 – O grão-de-bico deverá ser cozinhando, retire a casca e depois reserve o resultado.
Passo 3 – Coloque então numa assadeira e por cima salpique o sal. Jogue o molho e misture tudo bem.
Passo 4 – Depois leve a geladeira e deixe por cerca de 30 minutos.
Passo 5 – Jogue por cima o cheiro-verde e sirva.
Receita de Salada Com Romã
Ingredientes
- 1 xícara de café de água
- 3/4 de xícara de chá de azeite
- 1 pitada de pimenta-síria
- 1 cebola pequena picada
- 1 romã
- 1 pepino picado
- 2 cebolinhas verdes picadas
- 2 pães sírios torrados
- 3 tomates picados
- Suco de 1 limão
- Sal, salsinha e hortelã picadas a gosto
Como Fazer
Passo 1 – O primeiro passo é misturar o limão e a água. Acrescente o azeite e mexa bem, aos poucos.
Passo 2 – O tempero deverá ser feito com a pimenta-síria, o sal e as sementes de romã.
Passo 3 – Em seguida coloque o tomate, as cebolinhas, a cebola e o pepino numa saladeira. Regue usando metade do molho.
Passo 4 – Depois pique o pão fazendo quadradinhos e coloque na saladeira.
Passo 5 – Depois polvilhe com a hortelã e a salsinha.
Passo 6 – Acrescente o molho que sobrou e sirva logo em seguida para que o pão não fique mole.
Dica – Se quiser você pode substituir a pimenta-síria por uma pitada de canela.
Receita de Salada Colorida
Ingredientes
- 1 kg de pão italiano amanhecido e cortado em cubinhos
- 1 1/2 xícara de chá de azeite
- 2/3 de xícara de chá de vinagre
- 2 colheres de sopa de alcaparras
- 6 colheres de sopa de manjericão fresco picado
- 2 pepinos sem casca picados
- 2 cebolas médias picadas
- 2 cenouras médias cortados em palitos finos
- 4 tomates médios sem sementes e picados grosseiramente
- 8 talos de salsão médios cortados em palitos finos
- Sal e folhas de hortelã a gosto
Como Fazer
Passo 1 – Comece colocando os cubos de pão numa grande tigela. Para cobrir coloque água gelada.
Passo 2 – Em seguida deixe sobre uma peneira, não aperte e espere que escorra para retirar o excesso de água.
Passo 3 – Depois será necessário picar a hortelã, reserve o resultado.
Passo 4 – O pão molhado deverá ser transferido para uma saladeira grande, acrescente os demais ingredientes que sobraram.
Passo 5 – Misture tudo bem e cubra usando um filme plástico. Reserve na geladeira até servir.
Receita de Salada de Abóbora Assada com Queijo de Cabra
Ingredientes
- 1 abóbora japonesa
- 50 ml de vinagre
- 200 ml de azeite extra virgem orgânico
- 300 gramas de queijo de cabra
- Castanha-de-caju caramelada ou pé de moleque
- Pesto de coentro ou manjericão
- Sal a gosto
- Sal defumado a gosto
- Tomate cereja ou em cubinhos a gosto
- Folhas de rúcula a gosto
Como Fazer
Passo 1 – A abóbora deverá ser assada inteira a 180°C em torno de uma hora e meia, mais ou menos.
Passo 2 – O queijo de cabra deverá ser amassado com o garfo.
Passo 3 – Para fazer o molho misture os ingredientes como azeite, sal e vinagre. Bata tudo até que fique cremoso.
Passo 4 – Em seguida tempere as folhas de rúcula usando o molho.
Montagem
Passo 1 – Depois coloque uma porção de abóbora assada no fundo de uma tigela ou travessa.
Passo 2 – O tempero deverá ser feito usando sal defumado e pesto de coentro.
Passo 3 – O queijo de cabra deverá ser colocado a gosto, arrume os tomatinhos e a castanha caramelada.
Passo 4 – As folhas de rúcula deverão ser temperadas usando molho a gosto. Na hora de servir coloque sobre a base da abóbora e queijo coalho. Para deixar mais interessante faça uma decoração usando folhinhas de coentro e polvilhe usando o queijo de cabra.
Além de muito bonitas essas saladas são deliciosas e vão deixar a sua mesa mais saudável e variada. Experimente as receitas e escolhas suas favoritas.
