A carne suína é maravilhosa, além de ser altamente nutritiva, é bastante saborosa, e uma das melhores carnes a serem consumidas desde que sejam muito bem preparadas para que tenham um bom resultado final.
Deliciosa Receita
A costela é um dos pratos mais apreciados pelas pessoas, e a carne além de não ter gorduras, possui um sabor sem igual, a seguir3 daremos algumas receitas interessantes de costela suína recheada para que você possa criar em seu final de semana, o prato que é uma verdadeira delícia.
Veja Algumas Sugestões de Receitas a Seguir.
Costela Suína do Edu Guedes 1
Como Ingredientes Você Irá Precisar De:
- 1 costela suína sem osso
- 4 colheres de sopa de óleo de oliva
- 3 colheres de alho picada
- 3 colheres de cebola ralada
- 1 xícara de chá de farinha de mandioca
- 1 xícara de cenoura ralada
- 1 envelope de temperos para salada
- 1 xícara de chá de azeitonas picadas
- 3 colheres de sopa de salsa
- 2 colheres de sopa de pimenta calabresa
- ½ xícara de chá de água
- 1 kg de linguiça toscana fresca
- 1 xícara de chá de cheiro verde
- 1 envelope de caldo de legumes
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- Sal á gosto
- 1 xicara de chá de cerveja preta ou molho inglês
Modo de Fazer
Para fazer é bastante simples, basta primeiramente limpar a costela e cortar em porções retiradas em cubos, reservando os pedaços.
Com a ajuda de uma faca, procure fazer riscos nas porções de gordura da carne, formando quadriculados e reserve.
Para o Recheio de Farofa:
Em uma panela, procure dourar o alho, utilizando uma colher de chá e a cebola, utilizando uma colher de sopa, no óleo que deverá ser utilizado na medida de 2 colheres de sopa. Em seguida procure acrescentar os cubos reservados e os frite. Procure em seguida colocar a farinha de mandioca, a cenoura, utilizando meia xícara de chá e ainda o tempero para a salada, a azeitona, que deverá ser utilizada em meia xícara de chá e mexa bem. Procure em seguida finalizar com a salsa.
Molho de Calabresa:
Em uma panela separada, procure dourar uma colher de chá de alho, e uma colher se sopa de cebola e duas colheres de sopa de óleo. Procure adicionar a pimenta calabresa, a água e deixe reduzir.
Recheio
Em seguida procure retirar a pele da linguiça, e a coloque em um recipiente, colocando uma colher de sopa de cebola, uma colher de chá de alho, meia colher de chá de azeitona, e a cenoura que poderá ser consumida em meia xícara de chá, o cheiro verde, o caldo de legumes, o sal e ainda a farinha de trigo, tudo isto musturando bem.
Procure temperar a costela com sal e cerveja preta, ou molho inglês, logo em seguida procure colocar recheio sobre a parte interna da carne, enrole a costela e a amarre toda com um barbante, procure a colocar em um plástico próprio para forno, e leve para assar em forno médio por no mínimo duas horas e meia.
Costela Recheada de São Paulo 2
Como Ingredientes Você Vai Precisar De:
- 1 costela de mais ou menos 3 quilos
- 1 quilo de linguiça toscana
- 1 cabeça de cebola grande
- 1 cabeça de alho grande
- 1 sazon de legumes
- Cheiro verde
- 200 gramas de azeitona
- Azeite
- Molho inglês ou cerveja preta
Experimente
Modo de Preparar:
Para preparar é bastante simples, primeiramente é preciso desossar a costela e a lavar bem com limão. Tirem em seguida toda a pele da linguiça fresca e misture com o alho, a cebola, a azeitona, o cheiro verde, o sazon e a cerveja preta ou mesmo molho inglês se você preferir. Procure enrolar com plástico próprio para forno, leve em seguida por aproximadamente duas horas e meia.
Poderá ainda se utilizar de acompanhamento arroz branco e cenoura.
Costelinha de porto recheada
Ingredientes Necessários
- 3kg de costela de porco.
- O quanto você quiser dos seguintes ingredientes a seguir:
- Cebola
- Alecrim,
- Sal,
- Alho e temperos de sua preferência
- Em seguida um copo de vinho branco seco
- 1 linguiça calabresa sem a pele
- 1 tira de bacon defumado,
- Pimenta á gosto
Modo de Preparar
Primeiramente procure desossar as pontas das costelas sem separar do corpo da mesma, em seguida procure temperar a carne com um molho que deverá ser feito batido no liquidificador com sal, cebola, alho, alecrim, vinho e também a pimenta, deixando marinado por mais de 12 horas.
Em seguida procure enrolar os ingredientes do recheio fazendo um enrolado, amarrando com corda para cozinha bem apertado.
A seguir procure assar em fogo alto, em um primeiro momento coberto de folha de papel alumínio juntamente a um abacaxi açucarado, procure servir as fatias juntamente com a carne que irá ficar uma delícia.
Procure servir com mandioca cozida e couve frita.
Se Quiser Como Acompanhamento Poderá Utilizar Um Molho Agridoce, Veja a Receita a Seguir:
- ¼ de copo de vinagre branco
- 50ml de glucose de milho
- Cebola
- Pimentão
- Temperos de sua preferência
- Abacaxi
Modo de Fazer:
Procure primeiramente utilizar o vinagre, colocando ele ao fogo para ferver, assim que estiver fervendo, vá colocando aos poucos a glucose de milho, esta que se você quiser poderá ser colocado um corante laranja para dar uma tonalidade bonita.
Em seguida procure colocar o abacaxi, e um pouco de açúcar, deixe cozinhar até que o abacaxi comece a ficar em ponto de cristalização.
Em seguida procure fritar a cebola e o pimentão nesta mistura, procure cortar os dois ingredientes em pedaços grandes.
A seguir aplique a glucose de milho e mexa sem parar até que seu molho agridoce possa ficar pronto, se achar que ficou doce demais, procure aplicar mais um pouco de vinagre, em pequenas quantidades, desta forma certamente irá dar certo.
Fica uma verdadeira delícia, e você poderá o guardar na geladeira que ele não tem validade, poderá ser utilizado sempre que quiser acompanhado de carne de porco ou mesmo carne vermelha se assim você quiser.
Estas foram algumas sugestões de receitas que certamente você e toda a sua família irão curtir bastante.
