Ingredientes da Massa
- 1 coco
- 250 g de açúcar
- 12 claras
Modo de Fazer
Rale o coco, ponha numa panela, junte então o açúcar e leve ao fogo mexendo sempre para não queimar. Quando estiver escurinho, desligue o fogão e deixe esfriar. Bata então as 12 claras em neve e junte ao coco que já deve estar frio. Coloque em 3 formas iguais previamente untadas com manteiga e leve ao forno brando para secar.
Torta Dourado
Ingredientes do Recheio
- 550 g de ameixas pretas
- ½ litro de água
- 250 g de açúcar
- 12 gemas
Modo de Fazer
Em uma panela coloque as ameixas, com 250 g de açúcar e a água e deixe cozinhar bem. Retire do fogo, deixe esfriar e tire os caroços e a seguir esmague bem com um garfo e leve de novo ao fogo para engrossar como se fosse uma geléia. Em outra panela coloque 300 g de açúcar e 1 copo de água faça uma calda em ponto de fio. Despeje então essa calda aos poucos sobre as 12 gemas que sobraram e que já devem estar bem misturadas, mexa bem e leve ao fogo até espumar. Arme então a torta começando por uma camada de doce de coco. A segunda camada deve ser de doce de ovos, a terceira de doce de ameixas, a quarta de doce de coco e assim sucessivamente até terminar todos os ingredientes com exceção do doce de ovos que deve sobrar em quantidade suficiente para cobrir toda a torta.
