Você já deve ter ouvido falar da torta mineira, uma das receitas mais bacanas para apreciar com amigos e familiares. Uma ótima sobremesa e, mesmo bem enfeitada, é simples de fazer e até bem prática. Você não precisa gastar muito e pode fazer em casa mesmo.
A torta mineira tem variantes e muitos cozinheiros deram adereços na receita original para incrementar mais ainda o item. Confira algumas receitas conhecidas:
Receita de Torta Mineira de Abacaxi
Ingredientes para a massa da torta:
Você vai precisar de:
- 4 ovos, separando as gemas das claras em duas vasilhas
- 3 xícaras de chá açúcar
- 1 xícara e meia do tipo chá de leite
- 2 colheres do tipo de sopa de margarina ou manteiga
- 3 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Para untar a forma, use margarina e farinha de trigo para enfarinhar, passando por toda ela.
Modo de preparo da massa da torta mineira:
Para preparar a massa primeiro comece deixando o forno aquecer. Unte sua forma e depois parta para o preparo. Em uma panela ferva em fogo brando o leite e a margarina. Já em outra vasilha com a ajuda de uma batedeira, bata as claras em neve, depois junte com a gema do ovo bata mais uma vez.
Continue batendo e vá colocando o açúcar aos poucos, observando até a mistura ficar uniforme. Bata mais, pare um pouco e coloque o seu leite fervido. Bata mais uma vez, espere e coloque o leite. Faça isso até finalizar a mistura e ter uma receita uniforme na sua panela. Seus últimos ingredientes são o fermento e a farinha de trigo, que devem ser acrescentados e depois bater pouco.
Em sua forma enfarinhada coloque os ingredientes e leve ao forno por ao menos meia hora. Com seu bolo no forno, você deve fazer a cobertura, uma das partes mais importantes da cobertura.
Ingredientes e modo de preparo da cobertura da torta:
Você vai precisar de dois abacaxis maduros. Corte a casca de modo a preservar o máximo possível do abacaxi. Coloque as rodelas em uma panela ao fogo com cerca de 400ml de água e três colheres de açúcar e mexa bem. As rodelas devem ficar douradas e a água deve ficar açucarada e escura, e aí estará pronta a sua calda.
Tire o bolo do forno e coloque onde vai deixar o item em definitivo, podendo ser uma vasilha ou uma forma para mesa. Depois é só colocar as rodelas quando estiverem ainda mornas, jogar a calda por cima e deixar esfriar que sua receita já está pronta, mas alguns incrementos devem ser colocados a seguir.
Recheio da torta:
Na mesma panela em que você fez a calda coloque com as rodelas de abacaxi coloque:
- 2 latas de leite condensado
- 6 gemas de ovos sem as claras
- 3 colheres do tamanho de sopa de amido de milho
- 2 latas de leite de vaca
Caso goste do sabor, coloque duas gotas de baunilha ou mais. Pegue esta mistura e leve ao forno brando até que sua mistura esteja pronta mas em grudar na panela. Este é mais um incremento da cobertura e quando estiver pronto coloque sobre os abacaxis.
Torta Mineira Típica
Ingredientes para o pão de ló:
- 6 ovos
- 180 gramas de açúcar
- 190 gramas de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Ingredientes para o creme:
- 1 lata de leite condensado
- 3 gemas
- 1 colher e meia de sopa de amido de milho
- 400 ml de leite feito em casa em pó ou pronto em caixa
- 1 caixinha de creme de leite sem soro
Ingredientes para o recheio de abacaxi:
- 1 lata de abacaxi picado com a calda
- 1 colher de sopa de amido de milho
Ingredientes para o recheio de coco:
- 300 gramas de côco ralado fresco
- 1 xícara de chá de água
- 3 xícaras do tamanho de chá de açúcar
Ingredientes para o marshmallow:
- 3 claras de ovos
- 8 colheres de sopa de açúcar
Modo de preparo para o pão de ló:
Em uma vasilha de plástico, bata os ovos com o açúcar por ao menos vinte minutos ou até ter uma mistura uniforme na sua vasilha. Com paradas rápidas na sua batedeira, coloque aos poucos a farinha de trigo peneirada com o fermento e vá batendo. Mexa sempre de baixo para cima. Depois de sua massa pronta coloque sua mistura em uma forma de bolo untada com manteiga e trigo e leve ao forno por ao menos 40 minutos.
Modo de preparo do creme:
Pegue todos os ingredientes e bata, menos o creme de leite. Leve sua mistura batida em fogo mediano e mexa até cozer e ter um creme firme. Coloque em uma outra vasilha e reserve. Depois que estiver frio o suficiente, mas sem colocar na geladeira, coloque o creme de leite e misture.
Modo de preparo do recheio de abacaxi:
Em uma panela leve ao forno o seu abacaxi picado com um polco da calda. Deixe ferver em fogo baixo para só depois colocar o amido de milho sem parar de mexer e ainda no forno baixo. Depois que estiver tudo bem misturado coloque o leite condensado da marca de sua preferência e deixe ainda cozinhando sem mexer para ganhar mais consistência. Caso não fique tão grosso, coloque mais amido de milho.
Receita do recheio de coco
Em uma panela mediana, coloque todos os ingredientes e leve ao forno até que a água toda ferva, deixando só o coco.
Modo de preparo da receita de marshmallow
Com uma panela com um fundo mais grosso, leve ao forno em temperatura alta as claras e o açúcar. Fique misturando até que esteja bem aquecido. Depois coloque as claras mas mecha com calma, sem fervê-la, apenas deixando na mistura e pode tirar tudo.
Montagem da receita
Pegue seu pão de ló já pronto e coloque em uma vasilha, corte em três camadas uniforme. Coloque acima da primeira camada o creme feito com leite condensado. Sobre o seu creme coloque abacaxi e coloque o pão de ló por cima. Em cima da segunda cama de pão coloque creme e os pedaços de abacaxi com a calda e cubra novamente. Coloque o que sobrar na cobertura e decore com marshmallow e salpique com coco ralado seco.
